A23L 1/313
Mäsový bujón alebo extrakt a spôsob ich výroby
Číslo patentu: 281019
Dátum: 08.12.1993
Autori: Stute Rolf, Seuss Ingrid
MPK: A23L 1/313, A23L 1/231
Značky: bujón, spôsob, výroby, extrakt, masový
Zhrnutie / Anotácia:
Opisuje sa mäsový bujón alebo extrakt obsahujúci aspoň 1,5 % hmotn. 5-inozínmonofosfátu, vztiahnuté na obsah sušiny 73 %, ktorý sa pripravuje extrakciou vody varením hovädzieho mäsa, výhodne jemne rozotreného, vo vode, za menej ako 5 hodín post mortem, pričom sa k extrakčnej vode pridáva od 1,5 do 2,0 % hmotn. chloridu sodného pri teplote nad 50 °C. Hmotnostný pomer extrakčnej vody k mäsu je 1 : 1 až 4 : 1.
Spracovateľská linka tvarovanej želatíny na výrobu suchej želatíny
Číslo patentu: 271745
Dátum: 14.11.1990
Autori: Dressler Jozef, Macúch Miroslav, Komorech Vladimír
MPK: A23L 1/313, A23J 3/00
Značky: spracovatelská, výrobu, želatiny, tvarovanej, suchej, linka
Spôsob sušenia tvarovanej želatíny
Číslo patentu: 271744
Dátum: 14.11.1990
Autori: Macúch Miroslav, Komorech Vladimír, Dressler Jozef
MPK: A23L 1/313, A23J 3/00
Značky: sušenia, želatiny, spôsob, tvarovanej