A23G

Číslo patentu: U 7162

Dátum: 02.06.2015

Autor: Mika Stanislav

MPK: A23G 3/36, A23G 3/34, A23G 1/54...

Značky: plášťovým, cukríkov, bonbónov, včelím, čokolády, plnenie, medom

Text:

...alebo zmrazením medových plastov tak, aby pri náváznom porcovanĺ nedochádzalo k nadmernému stekaniu medu, čo umožní obalenie tejto náplne čokoládou alebo želatínou, prípadne iným obalom.Celý výlučne medový plást tak, ako ho samotné včely zaviečkovali, dáme zmraziť. Po zmrazení ho rozporcujeme na požadovanú veľkosť a tvar budúcej náplne bonbónov najjednoduchšie takzvaným teplým nožom alebo horúcou formou tak, aby nedošlo k rozmrazeniu takto...

Číslo patentu: U 7059

Dátum: 03.03.2015

Autori: Černák Ján, Černáková Gabriela

MPK: A23G 9/42, A23L 2/02, A23G 9/04...

Značky: granitory, nápoje

Text:

...čerstvej mäty alebo akejkoľvek inej čajovej byliny v množstve 80 - 100 objemu výsledného nápoja, citrusový koncentrát v množstve 0 - 10 objemu výsledného nápoja a cukor alebo iné sladidlo v množstve 0 - 10 hmotnosti výsledného nápoja a zmrazí sa v granitore za stáleho miešania na triešť, ktorú si pri podávaní zákazník môže ešte dochutiť cukrom alebo iným sladidlom.Do granitora nalejeme hotovú presso kávu, môžeme ochutiť mliekom do kávy a...

Číslo patentu: U 6782

Dátum: 06.05.2014

Autor: Syrový Daniel

MPK: A23G 1/30, A23G 1/50

Značky: nápojom, čokoládová, pečať

Text:

...k stredu do hornej šírky 3,75 mm so zaobleným zakončenírn, a celková váha pečate okolo 4 g. V uskutočnení tzv. veľkej pečate bude priemer okolo 43 mm, hrúbka približne 2,3 mm, výrez 2 vysoký 29 mm, dolná šírka 3 mm, kónicky zúžený k stredu do hornej šírky 2 mm, s kruhom s priemerom 4 mm a celková váha 4 g. Je samozrejmé, že váha sa bude meniť V závislosti od hrúbky a celkového tvaru pečate.Pre čokoládovú pečať je vhodné použiť čokoládu s...

Číslo patentu: U 6756

Dátum: 06.05.2014

Autori: Glončáková Brigita, Blažková Marcela, Panghyová Elena, Šilhár Stanislav, Malec Pavel

MPK: A23G 3/00, A21D 13/08, A23L 1/00...

Značky: antioxidačnými, vlastnosťami, antokyanínové, oblátky

Text:

...spis 278 982, Výskumný ústav potravinársky, Bratislava, SK. Kintlerová, A., Šilhár, S., Sodomová, E., Klimková, R. Spôsob výroby farbiva z plodov arónie čiemoplodej, dátum zverejnenia udelenia vo vestníku 06. 05. 1998.Antokyanínom sa pripisujú najmä ochranné účinky pred kardiovaskulárriyrni ochoreniami, majú antioxidačné vlastnosti, ovplyvňujú rast nádorov, znižujú cholesterol. Biologická využiteľnosť antokyanínov sa preukázala. V in vivo...

Číslo patentu: U 6749

Dátum: 02.04.2014

Autori: Vaculík Jiří, Fiala František

MPK: A23G 3/02, A23G 3/28

Značky: zdobiaca, ceruzka, cukrárska

Text:

...Q valcového prvku § sa vytláča z pružného tela L cukrárskej ceruzky LQ zdobiaca náplň. Na druhej čelnej ploche Q valcového prvku § sú vytvorené dve zarážky Q, ktoré pri stláčaní zdobiacej náplne v dutom tele L preskakujú cez výstupky Q, čím umožňujú, že valcový prvok Q sa pohybuje V dutom pružnom tele l iba axiálne. Pretože skrutkovica Q piesta g vykazuje pomeme veľké stúpaníe, ktoré je výhodné na jednoduché stláčanie cukrárskej...

Číslo patentu: U 6695

Dátum: 04.03.2014

Autor: Galíková Miriam

MPK: A23G 3/00, A23L 1/212, A23L 1/072...

Značky: polotovar, výroby, lupienkov, sladké, použitie, lupienky, spôsob, sladkých

Text:

...Tie môžu byt nakrájané do tvaru lupienkov alebo rozrezané na polovičky a následné krájané na polmesiačiky. Potom sú smažené v horúcom oleji pri teplote okolo 180 °C, po dobu 2 až 4 minút, následne môžu byť ochutené tými istými sladkýmí zmesami ako lupienky z cukrovej repy.Sladké lupienky môžu byť pred balením ochutené jednou chuťou alebo viacerými chuťami. V prípade zmesi lupienkov z cukrovej repy a lupienkov zo zemiakov môžu byť...

Číslo patentu: U 6482

Dátum: 02.08.2013

Autor: Pribilincová Andrea

MPK: A21D 13/00, B44D 2/00, A23G 3/00...

Značky: cukroviniek, dekorovania, spôsob

Text:

...dlžka schnutia závisí od množstva nanesenej farby a od veľkosti dekorácie, a pohybuje sa v rozmedzí 4 až 8 hodín.Dekorovanou cukrovinkou môže byť medovník v individuálnom tvare. Dekorovanie na povrchu cukrovinky sa môže robiť jednou farbou alebo viacerými farbami, v prípade použitia farieb v odtieňoch hnedej výhodne vzniká dekorácia pripomínajúca starú fotografiu.Prehľad obrázkov na výkresochObr, l - Prenesenie poitrétu na povrch cukrovinky...

Číslo patentu: E 18128

Dátum: 30.07.2013

Autori: Wongjampa Nid, Willems Tippawan, Seron Valérie Jacqueline

MPK: A23G 1/00, A23G 3/20, A23G 1/54...

Značky: spôsob, izolovania, výrobků, potravinářského, náplne

Text:

...výrobku dosiahnut len vtedy, keď má izolačná vrstva čiizolačné vrstvy súvislý charakter a tvorí ñlm alebo povlak okolo celej náplne.0005 Pri použitl spôsobov známych z doterajšieho stavu techniky nastáva pri izolovaní náplne opakovane problém súvisiaci s nevyhnutnou prítomnosťou mikroskopíckých trhiiniek v oblasti spoja medzi dvoma vrstvami tuku (prvou vrstvou tuku nanesenou do čokoiádovej škrupiny a druhou vrstvou tuku nanesenou na...

Číslo patentu: U 6338

Dátum: 03.12.2012

Autor: Galíková Miriam

MPK: A23G 3/00, A23G 3/48, A23L 1/01...

Značky: sladké, lupienky

Text:

...povrchu osmažených zemiakových lupienkov, pričom hotové zemiakové lupienky majú obsah tuku 23 až 32 hmotn.V českom dokumente CZ 1993-2648 je opísaný spôsob a zariadenie na prípravu smažených lupienkov bez tuku, ako smažených zemiačikov a podobných lupienkov s vzhľadom a chuťou obdobnou bežným lupienkom, nepoužíva spôsob smaženia ponáraním do rozpáleného tuku. Spôsob je realizovaný postupným vystavovaním tenko rozrezaných surových zemiačikov...

Číslo patentu: 287693

Dátum: 23.05.2011

Autori: Wutz Harald, Demmer Thomas, Baxter John, Kirtley Nigel, Ebbinghaus Lars

MPK: A23G 1/00

Značky: lisováním, spôsob, výroby, prechladením, čokolády

Zhrnutie / Anotácia:

Je opísaný spôsob výroby čokolády, pri ktorom sa tekutá čokoládová hmota podrobuje temperovaniu, podchladeniu a lisovaniu. Tento spôsob umožňuje rýchlu a jednoduchú výrobu čokoládových výrobkov majúcich priaznivý lesklý a hladký povrchový vzhľad.

Číslo patentu: E 18537

Dátum: 31.01.2011

Autor: Erden Tolga

MPK: A23G 3/52, A23G 3/02

Značky: cukrovinky, spôsob, pražené, zariadenie, výrobny

Text:

...pričom cukrová hmota sa vyťahuje a zakaľuje. V druhom stupni sa cukrová hmota tvaruje do šnúry vo(0015) Tretí stupeň, ktorý je základnou časťou predloženéhovynálezu, sa týka postupov tvarovania a praženia.(0016) V prvom stupni sa viskózna cukrová hmota, pripravená V tomto prvom stupni, prenáša na karbonizáciu. Stroj na karbonizáciu je utesnený stroj vybavený Škrabkami a Iniešacími lopatkami. Môže byť použitý akýkoľvek známy stroj na(0017)...

Číslo patentu: E 14652

Dátum: 25.01.2011

Autori: Bühler Leo, Bauer Bernhard

MPK: A23G 9/28, A23G 1/20

Značky: odlievacieho, ventil, stroja

Text:

...výhodnejšie rovnakého typu.Výhodné je združenie viacerých ventílových klapíek, výhodnejšie troch alebo štyroch ventílových klapiek do jedného ventilu.Vo ventile sú ventilovć klapky, prípadne Ventilová klapka a prvok ventilu usporiadané výhodnejšie tak, aby pri jednej polohe klapiek, výhodnejšie vstave nečinnosti, vktorej na klapky nepôsobí žiaden tlak, uzatvárali otvor ventilu. V okamihu, kedy na klapku začne pôsobiť tlak, klapka opúšťa...

Číslo patentu: U 5577

Dátum: 07.10.2010

Autor: Balaban Meric

MPK: A21D 13/00, A23G 1/00, A23G 3/00...

Značky: potravinový, liaty, výrobok, marshmallow, čokoládový

Text:

...marshmallow a sušienka), potravinový výrobok podľa technického riešenia využíva liatu čokoládu l ako hlavný nosný skelet. Naproti tomu vo výrobkoch podľa doterajšieho stavu techniky je marshmallow umiestnený bud na sušienke alebo medzi dvoma sušienkami, čo znamená, že ako nosný skelet sa v týchto prípadoch využíva sušienka. V dôsledku toho, keďže nosným skeletom je sušienka,nie je možné neobmedzene meniť pomery zložiek. Pomer zložiek sa...

Číslo patentu: E 14838

Dátum: 13.07.2010

Autori: Hernandez Tantina Jorge, Bottini Alessandro

MPK: A23G 3/00, A23G 3/54, A23G 3/56...

Značky: plnená, spôsob, lisováním, vytvorená, lízanka, čokoládou, výroby

Text:

...pocit hladkého čokoládového jadra vo vnútri Iízanky.0037 Hmota varenej cukrovinkovej zmesi sa zvyčajne vloží do dávkovacieho valca alebo do Iisovacieho zásobníka, alebo iného vhodného zariadenia. Na konci tohto zariadenia vyjde cukrovinka v tvare dutého Iana.0038 V pripade plnených lízaniek sa vyrobí duté lano štandardným zariadením, napr. dávkovacím valcom s rúrkou uprostred alebo extrudérom s koncentrickou dýzou.0039 V tejto fáze je...

Číslo patentu: E 12889

Dátum: 14.06.2010

Autori: Bauer Bernhard, Braun Peter, Rothenbühler Peter

MPK: A23G 1/00, A23G 1/04, A23G 1/18...

Značky: výrobkov, spôsob, odlievaných, prevádzkovania, výrobu, zariadenia

Text:

...zariadenie sa vôbec nechápe ako to, ktoré patrík odlíevaciemu zariadeniu, ale počíta sa k zariadeniu na výrobu tabuliek čokolády.0011 Pod výrazom v krátkom čase sa v rámci vynálezu rozumie časový úsek S 30 sekúnd,výhodne 5120 sekúnd, obzvlášť výhodne 5300 sekúnd. Výrok o spotrebe tekutej hmoty odlíevacím strojom očakávanej vkrátkom čase sa môže realizovať predovšetkým prostredníctvom lineámej a/alebo nelíneárnej extrapolácie skutočne...

Číslo patentu: U 5469

Dátum: 07.06.2010

Autori: Klčovský Ivan, Vaverka Arnošt

MPK: A23G 3/00, A23G 1/30, A23G 3/34...

Značky: bezlepkový, přípravy, výrobok, spôsob, cukrársky

Text:

...cesta plnkou sa obtiahnu čokoládou na Varenie V množstve 8 až 19 hmotn,zmiešanou so stuženým tukom V množstve 2,2 až 4,5 hmotn., ktorá sa nechá stuhnúť. Povrch takto naplnených a polevou obtiahnutých platov cesta sa ozdobí plochým oválom pripraveným z bielej čokolády V množstve 1,2 až 1,9 hmotn. a stuženého tuku V množstve 0,1 až 0,6 hmotn. a logom V tvare páva.Z upečených, naplnených a polevou obtiahnutých platov cesta sa vykrojené...

Číslo patentu: E 16905

Dátum: 30.03.2010

Autori: Acar Emine, Toksöz Zafer

MPK: A23L 1/09, A23G 1/32, A23G 1/40...

Značky: výroby, spôsob, čokolád, zloženie, diétnych

Text:

...obsahom kalórií a nižším glykemickým indexom.0017 Podľa tohto vynálezu novinka sa realizovala pomocou 1 až 4 hmotn. erytritolu, 1 až 75 hmotn. inulínu. 1 až 40 hmotn. fruktózy a najmenej jedného alebo zmesi komponentov lieskové oriešky, lieskovoorieškové pyrá a Iieskovooriešková múka v množstve 1 až 60 hmotn. Takto lieskové oriešky vytvárajú synergetický účinok so sladidlovou zmesou, čím maximalizujú maskovanie chladiaceho účinku...

Číslo patentu: U 5295

Dátum: 05.11.2009

Autor: Černý Michal

MPK: A23G 9/00, A23G 9/04, G01F 11/00...

Značky: odberný, stroj, mechanizmus, mobilný, výrobu, predovšetkým, zmrzliny

Text:

...evidovat v snímacej jednotke, ale že je možné ich aj ďalej spracovávať a napríklad doplňať V nadväznosti na rôzne komunikačné prvky, pripojením do informačných systémov, napojením na modem a ďalšie iné prostriedky pre diaľkové spracovanie dát, aby bola známa presná evidencia denného odberu, celková evidencia odberu, presné vypočitanie tržby, evidencia uskutočnených procesov so zariadením, čas, kedy bol stroj na výrobu zmrzliny uvedený do...

Číslo patentu: U 5231

Dátum: 07.09.2009

Autor: Novák Martin

MPK: A23G 1/30, A23G 3/34, A23G 3/00...

Značky: obsahom, mandle, dražované, výroby, spôsob

Text:

...na l kg jadier mandlí počas 15 min. Následne sa mandle podrobia dražovaniu v dražovacích kotloch bielou čokoládou v množstve 24,5 kg na 10 kg ogumírovaných mandlí,do ktorej je vmíešaný mak v množstve 0,5 kg na 10 kg ogumírovaných mandlí. Mandle sa postupne polievajú dochutenou bielou čokoládou o teplote 37 °C za stáleho otáčania kotla až do dosiahnutia hladkého povrchu mandlí a potom sa ochladia vzduchom o teplote 14 °C.Odražované mandle sa...

Číslo patentu: E 18969

Dátum: 28.08.2009

Autori: Simonson Julie Ann, Macura Szymon Piotr, Klaus Tadeusz, Pearson Stephen Malcom, Abylov Melis

MPK: A21D 8/02, A23C 19/076, A23F 5/24...

Značky: produktov, spôsob, výrobu, zariadenie, aerovaných, potravinářských, výroby

Text:

...vytvoreným teplom alebo vysokým šmykom (W 0 2002/013618).0009 Patent EP 0 730 826 zverejňuje spôsob výroby zmesi tuhých častíc dispergovaných v nepretržitej Iipidovej fáze. Tento proces obsahuje krok miešania, v ktorom sa zmiešavajú tuhé častice v Iipidoch, aby sa vytvorila zmes, ktorá potom prechádza krokom rañnácie (zjemnenia štruktúry). V kroku rañnácie sa tuhé častice pomelú. Pred krokom mletia sa pomocou mikropórového difuzéra dodávajú...

Číslo patentu: E 12442

Dátum: 09.07.2009

Autori: Thiele Martin Richard, Paggios Konstantinos, Balzer Hartmut

MPK: A23G 1/04, A23G 1/00, A23G 1/30...

Značky: cukroviniek, výroby, spôsob

Text:

...tejto úpravy sa čiastočky amorfného cukru zlepujú a vytvárajú sieť podobnú špongíi, ktorá zabraňuje roztopeniu pri vyšších teplotách. Tento prístup by sa teoreticky mohol použiť pri zmesových alebo máčaných produktoch, ale kvôli amorfnému cukru sú viskozity príliš vysoké pre použitie v konvenčných máčacích strojoch.0009 V druhom kroku, keď sa pridáva voda na zabezpečenie odolnosti proti teplu, musí sa vytvoriť cukrová sieť, čo sa zvyčajne...

Číslo patentu: E 9664

Dátum: 25.06.2009

Autori: Lohmüller Tobias, Camu Nicholas, Bernaert Herwig

MPK: A23G 1/00, A23G 1/02

Značky: bôbov, aromatizovania, spôsob, kakaových

Text:

...prírodný aromatizačný rastlinný materiál zahŕňa ovocný a/alebo neovocný rastlinný materiál vybraný zovrámci prvého aspektu predložený vynález teda poskytuje spôsob aromatizovania kakaových bôbov zahŕňajúci nasledujúce krokya) získanie sušených kakaových bôbov, b) kontaktovanie týchto sušených kakaových bôbov snepraženýmprírodným rastlinným materiálom ac) oddelenie sušených kakaových bôbov od nepraženého prírodného rastlinného materiálu.Vo...

Číslo patentu: E 12131

Dátum: 16.06.2009

Autor: Verkerk Arjan Willem

MPK: A23C 11/04, A23F 5/40, A23F 3/30...

Značky: peniaca, kompozícia

Text:

...má výhodne obsah proteínu vyšší ako 20 hmotn.,výhodne vyšší ako 25 (hmotn./hmotn.). Koncentráty alebo izoláty srvátkového proteínu s vysokým obsahom proteínu možno použiť, ale nie je to špeciálne vyžadované. Výhodné WPC majú teda obsah proteínu nižší ako 90 hmotn. Najvýhodnejšie WPC zahŕňajú WPC 30, WPC 35, WPC 60, WPC 80 alebo ich zmesi.0016 V ďalšom výhodnom uskutočnení obsahuje kompozícia podľa vynálezu menej ako 15 ...

Číslo patentu: E 11632

Dátum: 10.06.2009

Autori: Ludovici Karl, Bongers Ulrich

MPK: A23G 9/52, A23G 9/38

Značky: koncentrát, výrobu, sucha, zmrzliny, spôsob

Text:

...konzumovaní senzoricky vnímateľné, aj keď táto bola vyrobená bez použitia stroja na výrobu zmrzliny. Zmrzlinu je ďalej možnévyrobiť doma jednoduchým spôsobom. Zmrzlinu vyrobenú prostredníctvom suchej zmesipodľa vynálezu je možné vyrobiť obzvlášť prakticky v postupe výroby v jednej nádobe,bez nutnosti použitia stroja na výrobu zmrzliny alebo samostatnej výroby alebo pridania potravinárskej peny. Homogenizácia komponentov a našľahanie sa môžu...

Číslo patentu: E 10858

Dátum: 10.06.2009

Autor: Maurer Frank

MPK: B01J 2/12, A23G 3/26

Značky: bubnové, povlaků, nanášanie, meracou, zariadenie, jednotkou

Text:

...bubnového zariadenia na nanášanie povlaku pre poťahovanie tabliet.0008 Typický bubon 1 bubnového zariadenia na nanášanie povlaku zobrazený na obr. 1 pozostáva v princípe zo steny valca g a kónických bočných stien i pripájajúcich sa na stenu valca, pričom je bočná stena z čelnej strany vybavená otvorom i. Stena valca je vybavenáperforáciou g schematicky naznačenou na obrázku. Otvor Q slúži na napĺňaniea vyprázdňovanie bubna a okrem...

Číslo patentu: E 11454

Dátum: 27.03.2009

Autori: Bernaert Herwig, De Clercq Dirk, Blondeel Ieme

MPK: A23G 1/32, A23L 2/385, A23L 2/38...

Značky: kakaová, kompozícia

Text:

...vporovnaní s nápojmi obsahujúcimi len rozpustný kakaový prášok alebo len kakaový extrakt. Prihlasovateľ ďalej ukázal, že pridanie kakaového extraktu bohatého na polyfenoly do nápoja podľa predloženého vynálezu zlepšuje chuť nápoja a poskytuje nápoju zvýšené množstvo antioxidantov, čo vedie kzlepšenému azdravšiemu nápoju.Nápoje pripravené pomocou materiálu získaného z kakaa s tu uvedeným významomposkytujú zlepšené vlastnosti z hľadiska...

Číslo patentu: E 12314

Dátum: 18.02.2009

Autor: Loeser Ulrich

MPK: A23G 3/00, A23G 7/00

Značky: spôsoby, kódovaných, formovaných, výroby, cukroviniek

Text:

...k výrobnej rýchlosti, sú sub-optimálne. Potreba intervencie človeka na uskutočnenie zmeny je tiež nákladná.0008 Podobné problémy, čo sa týka času zmeny, sa vyskytnú, ked je potrebné na formovacej linke uskutočniť iné zmeny/postupy, napr. zmenuvzhľadu cukroviniek zmenou vytláčacieho vzoru vo forme (napr. na označenie),zmeny vtvare formovacích priehlbín avyprázdnenie priehlbín formy na vyčistenie.0009 Teda bežné formovacie linky sú obmedzené...

Číslo patentu: E 12273

Dátum: 23.01.2009

Autori: Legan James David, Pfeifer Jochen Klaus Siegfried, Tay Abdullatif, Turek Evan Joel

MPK: A23L 1/025, A23G 1/54, A23L 1/212...

Značky: vysokého, spracovania, spôsob, použitím, tlaku, potravin

Text:

...pasterizácie teplom. HPP sa uskutočňuje podrobenim nezabalenej alebo zabalenej potraviny, ponorenej v kvapaline prenášajúcej tlak, zvýšenému tlaku, typicky rádovo 200-800 MPa tak, aby sazneškodnili mikroorganizmy a deaktivovali enzýmy v potravinách. Takto sa predchádza potrebe zahriatia potravin, čím sa predchádza negatívnym účinkom spôsobených pasterizáciou teplom.0011 JP 2004-357647 A uverejňuje HPP čokoládových cukroviniek obsahujúcich...

Číslo patentu: E 14765

Dátum: 27.11.2008

Autori: Marun Carolina, Regrut Jon, Marques-sanchez Manuel, Griscik Gregory, Kumar Ashok, Golob David, Shenoy Suresh, Sweeney William

MPK: A23G 3/48, A23L 1/00, A23G 3/36...

Značky: výrobok, tabakový, lisovaný, spotrebu, orálnu, bezdymový

Text:

...tabaky a ďalšie zložky zmesí, napríklad xnletím. upravenej stonky a rovnako obsahujúce tradičné tabakové príchute, zosilňovače tabakových chutí alebo ich kombinácie, ako tie nachádzajúce sa V cigaretách. V jednej forme môže tabaková zložka obsahovať do 100 upravených stoniek. V ďalšej forme tabaková zložka môže obsahovať 100 upravených svetlých stoniek.0012 V ďalšej forme môže tabaková zložka namiesto tohoobsahovať individuálne zložky...

Číslo patentu: E 10282

Dátum: 25.11.2008

Autori: Lopez Michel, Parrein An, Detalle Valentine

MPK: A21D 2/18, A21D 2/36, A23G 1/40...

Značky: čokoládou, pekárenský, produkt, obsahujúci, vlákninu, bielou

Text:

...u Iupienkov z bielej čokolády spomenutévyššie. 0016 Podľa prvého aspektu vynálezu sa poskytuje nárok 1.0017 V druhom aspekte sa poskytuje pekárenský výrobok pripravený z nepečeného pekárenského produktu podľa prvého aspektu vynálezu.0018 V treťom aspekte vynález poskytuje spôsob prípravy nepečeného pekárenského produktu podľa prvého aspektu vynálezu alebo pekárenský výrobok podľa druhého aspektu vynálezu obsahujúci spojenie bielej...

Číslo patentu: E 13064

Dátum: 16.09.2008

Autori: Gonze Michel Henri Andre, Vercauteren Ronny Leontina Marcel

MPK: A23G 3/34, A23G 3/42, A23G 3/38...

Značky: tvrdé, báze, potahy, erytritolu

Text:

...erytritolu, pretože pri tak vysokých množstvách nastávajú problémy pri kryštalizácii, ktoré vedú k nežiaducim hrubým nepravidelným povrchom.0010 Ďalej EP 0 753 262 A 2 opisuje kompozíciu cukrového poťahu zahŕňajúcu erytritol, vo vode rozpustnú celulózu a vodné médium, rovnako tak ako pevný prípravok zahŕňajúcistredové jadro lieku, potraviny alebo podobne potiahnuté cukrovou poťahovacou kompozíciou.0011 Navyše W 0 01/95 738 Al...

Číslo patentu: E 16855

Dátum: 04.07.2008

Autori: Van Gerwen Hendrikus Petrus Gerardus, Van Der Laak Jacobus Johannes Maria

MPK: A22C 7/00, A23G 1/28, A23G 3/02...

Značky: zariadenie, spôsob, potravinového, tvarovanie, produktů

Text:

...ktorom je formovanýpotravinový produkt, napríklad sem a tam sa pohybujúca doska alebo rotujúci bubon. Toto telo zahŕňa jeden alebo viac otvorov, v ktorých je potravinový produkt vytvarovaný. S výhodou je súčasne formovaný väčší počet0008 Potravinové produkty sa odoberajú z tvárniaceho tela pomocou vyhadzovacieho ústrojenstva, ktoré sa pohybuje sem a tam v priebehu jedného cyklu z východiskovej polohy do vyhadzovacej polohy a späť. Výhodne sa...

Číslo patentu: E 10948

Dátum: 19.06.2008

Autor: Mederer Herbert

MPK: A23G 1/50, A23G 1/54, A23G 1/22...

Značky: výrobok, cukrovinkársky

Text:

...plochu prierezu ako v oblasti svojho horného okraja. Na dne łg prehĺbeniny 2 je tenká hraničná vrstva lg z cukrovinkárskeho materiálu, najmä cukrovinkárskeho materiálu obsahujúceho tuk, najmä čokolády, najmä bielej čokolády.0009 Na hraničnej vrstve lg je umiestnená výplň lg, ktorá pozostáva z cukrovinkárskeho materiálu, najmä z hmoty zo želé s ovocnou príchuťou alebo želé. Táto má V predloženom prípade formu gumového medvedíka, pričom...

Číslo patentu: E 9056

Dátum: 06.06.2008

Autori: Noor Ahmadilfitri, Zieverink Martinus Mathilda Pieter, De Ruiter Gerhard Adriaan, Paardekooper Robert Hendrikus

MPK: A23G 3/40, A21D 13/08

Značky: pečivo, nasýteného, krekry, trvanlivé, znížené, výroby, spôsob, obsahujúce, hladiny

Text:

...môže byt vhodne použitá na prípravu cesta trvanlivého pečiva alebo krekrov, ktorénetrpí lcpivosťou. Ďalej, napriek vysokej hladine polynenasýtených mastných kyselín v zmesitukov trvanlivé pečivá a krekry vyrobené stouto zmesou tukov majú prekvapivo vysokú0008 Podľa jedného aspektu sa vynález vzťahuje na spôsob prípravy trvanlivých pečív a krekrov, uvedený spôsob zahrňuje (i) prípravu cesta miešaním múky, vody, kypriaceho činidla,zmesi tukov...

Číslo patentu: E 9274

Dátum: 15.11.2007

Autori: Lambert Flavien, Rabault Jean-luc

MPK: A23L 1/064, A23D 7/005, A23G 1/48...

Značky: krémy, rozotierateľné, tukové, náplne, ovocně, aromatizované

Text:

...tukovej náplne aleboroztieratelných krémov, pričom ovocný prášok má D 90 nižší ako 500 m a obsah vody nižší ako 8 hmotnostných vzhľadom k celkovejderiváty V prášku suchý škrob) je vyšší ako 25 hmotnostných .0008 V zmysle predloženého vynálezu označuje tuková náplň alebo roztierateľný krém akúkoľvek koncentrovanú suspenziu pevných častíc v súvislej tukovej fáze, ktorá nie je emulziou vody v oleji. Prostriedky sú blízke a analogické...

Číslo patentu: E 9161

Dátum: 15.11.2007

Autori: Rabault Jean-luc, Lambert Flavien, Dugre Eric

MPK: A23G 1/30, A23G 1/00, A23G 1/48...

Značky: obsahujúca, ovocie, čokoláda

Text:

...častíc v tukovej fáze majúca SFC 20 °C (Solid Fat Contentmeraný pri 20 °C) vyšší alebo rovný 50 a ktorý nie je emulziou vody v oleji, ale ktorý nezodpovedá definícii čokolády. Náhrada môže obsahovať prísady, ktoré podľa Komunitárnej smernice 2000/36/CE nie sú povolené v čokoláde,ktorými sú napríklad škrob alebo určité rastlinné tuky. Môže ísť napríklad o hydrogénovaný, prípadne frakcionovaný, laurový tuk. Náhrada môže tiež obsahovať...

Číslo patentu: E 11220

Dátum: 09.11.2007

Autori: Mikkelsen Carl Bjarne, Sandau Nikolai, Kristensen Martin, Listov-saabye Francisca

MPK: A23G 3/42, A23G 3/48, A23G 3/38...

Značky: výrobok, sladký, cukrárenský

Text:

...obsahu a sú plne alebo čiastočne zodpovedné za elastické a/alebo tuhé vlastnosti želírovaného nízkokalorického sladkého cukrárenského výrobku a nízkokalorické objemové činidlá sú jedlými vlákninami deñnovanými ako polymerické zmesí so schopnosťou navyšovať objem s prispením ku kalorickému obsahu ktorý je významne nižší ako má napr. cukor a cukrové alkoholy. Výrobky majú prekvapivo vynikajúce pocitové vlastnosti, ako aj prijateľnú dobu...

Číslo patentu: E 11601

Dátum: 18.09.2007

Autori: De Ruiter Gerhard Adriaan, Zieverink Martinus Mathilda Pieter, Kreekel Harry Roelof, Noor Ahmadilfitri

MPK: A23G 1/00, A23D 9/00

Značky: nehydrogenovanú, topiacu, tukov, strmo, nanášacia, plniaca, obsahujúca, kompozícia

Text:

...z palmových jadier, 6-l 2 hmotn. hydrogenovaného oleja z palmových jadier, 55-75 hmotn. stearínu palmojadrového oleja a 7-13 hmotn. hydrogenovaného0008 Výrobcovia potravín stále viac cítia potrebu vyhnúť sa použitiu hydrogenovaných olejov v potravinárskych výrobkoch. Počas hydrogenácie nenasýtených olejov sa prirodzene vyskytujúce cis-nenasýtené mastné kyseliny izomerizujú na trans-nenasýtené mastné kyseliny. Pokiaľ sa nenasýtené oleje...

Číslo patentu: E 14226

Dátum: 06.09.2007

Autori: Belouin François, Rabault Jean-luc

MPK: A23G 1/30, A21D 13/08, A21D 13/00...

Značky: náplne

Text:

...upečení prevzdušnená pri teplote medzi 60 a 80 °C.0010 Patent US 6 221 420 opisuje náplne obsahujúce neželatínovaný škrob, táto náplň je upečená pri teplote medzi 85 a 88 °C, potom naplnená do konzervačnej nádoby, ktorá je zahrievaná v autokláve s parou až dokedy vnútorná teplota náplne nedosiahne 93 °C.0011 Patent EP 1 369 041 opisuje náhrady želatíny obsahujúce škrob. Tieto náhrady želatíny sú zapracované do potravinárskeho produktu, ktorý...

Číslo patentu: E 8564

Dátum: 27.08.2007

Autori: Kleman Lawrence, Hecht Gerhard, Paggios Konstantinos, Redeborn Sarah, Balzer Hartmut Heinrich, Simbuerger Stephan, Thiele Martin, Williams Maria Florencia

MPK: A23G 1/36

Značky: čokoládu, tuková, tepelně, odolnú

Text:

...bude opät podliehať nukleácii, akonáhle bude zahriata nateplotu nad teplotou topenia kakaového masla, avšak bude strácať svoju funkčnosť pri asi 40 °C (nad teplotou topenia nukleačnýoh kryštálov), a výsledná tepelne odolná čokoláda (HRC) nebude schopná odolávat teplotám okolo 50 °C.ad ii) Početné patenty opisujú zabudovanie elektrofilných látok na dosiahnutie tepelne odolnej štruktúry i pri teplotách nad 40 °C. Tento proces lahko poskytuje...