A23D 7/005

Číslo patentu: E 18290

Dátum: 06.10.2011

Autori: Economides Louis, Whiteside Kerry

MPK: A23D 7/01, A23D 7/005, A23D 7/015...

Značky: emulzia, jedlá

Text:

...(napr. shomogenizačnými tlakmi asi 1000 bar alebo presahujúcimí túto hodnotu, ako napr. 1300 bar).0013 Bolo pozorované, že výhodné porovnávanie s potravinárskymi výrobkami vyrobenými s použitím emulzií vyšším obsahom oleja je najväčší, keď sa jedlá emulzia pripraví s použitím v rozsahu asi 0,2 až asi 2 hmotnostných nerozpustnej vlákniny, vztiahnuté nacelkovú hmotnosť predemulzných zložiek (t.j. pred homogenizačnou fázou).0014 Bolo...

Číslo patentu: E 10715

Dátum: 24.07.2008

Autori: De Laporte André, Lesaffer Ans

MPK: A23D 7/01, A23D 7/005, A21D 8/00...

Značky: cesto, lístkové, kompozícia

Text:

...zahŕñajúce prísady prijateľné pre spotrebiteľa a keď sa použije na pripravu Iístkových ciest, poskytuje pekárske výrobky s dobrými organoleptickými, senzorickými a nutričnými vlastnosťami.Prihlasovatel teraz ukázal, že výberom akombinovaným použitímkonkrétnych množstiev zahustovadieI aemulgátorov možno získať kompozíciupodobnú margarínu, ktorá má vhodné vlastnosti, napríklad viskozitu, vlastnosti pri vaľkaní, stabilitu, umožnenie ľahkej...

Číslo patentu: 286008

Dátum: 19.12.2007

Autor: Wester Ingmar

MPK: A23C 19/00, A23D 7/015, A23D 7/005...

Značky: texturizačná, použitie, výrobok, tuková, potravinářský, kompozícia

Zhrnutie / Anotácia:

Je opísaná texturizačná kompozícia obsahujúca aspoň 60 % texturizačného činidla, ktoré pozostáva z jedného alebo viacerých esterov mastných kyselín so sterolom, jedného alebo viacerých esterov mastných kyselín so stanolom alebo z ich zmesí.

Číslo patentu: E 9274

Dátum: 15.11.2007

Autori: Lambert Flavien, Rabault Jean-luc

MPK: A23L 1/064, A23G 1/48, A23D 7/005...

Značky: rozotierateľné, tukové, krémy, ovocně, aromatizované, náplne

Text:

...tukovej náplne aleboroztieratelných krémov, pričom ovocný prášok má D 90 nižší ako 500 m a obsah vody nižší ako 8 hmotnostných vzhľadom k celkovejderiváty V prášku suchý škrob) je vyšší ako 25 hmotnostných .0008 V zmysle predloženého vynálezu označuje tuková náplň alebo roztierateľný krém akúkoľvek koncentrovanú suspenziu pevných častíc v súvislej tukovej fáze, ktorá nie je emulziou vody v oleji. Prostriedky sú blízke a analogické...

Číslo patentu: 285801

Dátum: 25.07.2007

Autori: Segers Jacobus Cornelis, 't Hooft Cor, Van Den Kommer Marcelle

MPK: A23D 7/005, A23D 9/007, C07F 9/00...

Značky: vyprážanie, potravinářský, lecitínu, prostriedok, obsahom

Zhrnutie / Anotácia:

Potravinársky prostriedok vhodný na plytké vyprážanie obsahuje triglyceridy, pričom najmenej 60 % hmotnostných triglyceridov je rastlinného pôvodu a ďalej obsahuje 0,05 až 3 % hmotnostné slnečnicového lecitínu. Je opísaný aj spôsob prípravy hydrolyzovaného slnečnicového lecitínu.

Číslo patentu: U 4225

Dátum: 04.08.2005

Autori: Lunter Ján, Dittrichová Helena

MPK: A23D 7/005

Značky: tvorí, nátierka, sója, základ, ktorej

Text:

...okary 20 - 71,4 hmotn., rastlinného oleja 9 - 14 hmotn., pitnej vody 17 - 25 hmotn., droždia 0,5 - 10 hmotn.,upravenej zeleniny 0,1 - 10 hmotn., škrobu 0,1 - 1 hmotn., soli 0,8 - 1,5 hmotn. a korenín 1,1 - 3 hmotn.Nátierka sa skladá z bieleho tofu 37 hmotn., okary 24 hmom. čo je vlastne sójová drvina, ktorá je vedľajším produktom pri výrobe sójového mlieka, rastlinného oleja 9 hmotn., pitnej vody 17 hmotn., droždia 5 ...

Číslo patentu: E 16796

Dátum: 18.05.2005

Autori: Watzke Heribert, Michel Martin, Leser Martin, Yaghmur Anan, Sagalowicz Laurent, De Campo Liliana, Glatter Otto

MPK: A23D 7/01, A23D 7/005, A61K 9/107...

Značky: dodávanie, emulzia, oleja

Text:

...s Bancrofl(ovým) pravidlom (W.D, Bancroft, J. Phys. Chem. (1913) 17, 501) ak je surfaktant akumulovaný v olejovej fáze, t.j. lepšie rozpustený v oleji než vo vodnej fáze, vytvorený typ emulzie je vždy w/o a nie typ o/w. Na vytvorenie emulzie o/w z emulzie w/o alebo Vwsnor II systému (mikroemulzia w/o plus nadbytok vody) je potrebné, aby bol surfaktant podrobený fázovej inverzii, t.j. zmene jeho rozpustnosti z olejovo rozpustnej (vytváranie...

Číslo patentu: U 1296

Dátum: 04.12.1996

Autori: Hanek Radek, Axmannová Miroslava

MPK: A23D 7/00, A23D 7/005

Značky: obsahujúce, výrobky, kozmetické, oleje, mliekarenské, rastlinné

Text:

...alebo draselný apod.Mliekárenské a kozmetické výrobky výhodne naviac obsahujú 0,1 až 4,5 hmotn. proteínov s dĺžkou reťazca odpovedajúcou4 až 40 molekulám aminokyselín, napr. sójovú múčku alebo sójovú srvátku alebo sójové mlieko.Mliekárenské a kozmetické výrobky výhodne naviac obsahujú 0,1 až 12 hmotn. monosacharidov alebo disacharidov alebo umelé sladidlá odpovedajúcej sladivosti.Vzhľadom k tomu, že výrobky podľa technického riešenia...