A23C 9/154
Spôsob výroby mliečneho výrobku obsahujúceho želatínu a smotanu
Číslo patentu: 287782
Dátum: 24.08.2011
Autori: Mandl Hans, Haindl Rudolf
MPK: A23C 13/14, A23C 9/154
Značky: smotanu, výroby, mliečneho, želatínu, obsahujúceho, výrobků, spôsob
Zhrnutie / Anotácia:
Je opísaný spôsob výroby mliečneho výrobku obsahujúceho želatínu, odstredené mlieko a smotanu, pri ktorom sa prísady zmiešajú, zahrejú a stáčajú do obalov, pričom odstredené mlieko sa zahrieva na teplotu medzi 25 °C a 40 °C do teplého odstredeného mlieka sa za intenzívneho miešania vmieša želatína zmes obsahujúca odstredené mlieko a želatínu sa nechá za mierneho miešania napučiavať počas 15 až 40 minút, výhodne 25 až 30 minút a do zmesi...
Viacfázový želatínovaný nápojový prostriedok
Číslo patentu: E 12614
Dátum: 28.10.2009
Autori: Marcout Anne, Bisson Jean-pierre, Delort Jean-marc
MPK: A23L 2/02, A23C 9/154, A23L 2/38...
Značky: želatínovaný, nápojový, prostriedok, viacfázový
Text:
...od zložiek každej z gélových hmôt v produkte.0017 Vo veľmi výhodnom uskutočnení vynálezu sa viskozita susediacich gélových hmot odlišuje o najmenej 10 , výhodne o najmenej 25 . výhodnejšie o najmenej 30 , ešte výhodnejšie o najmenej 40 a najvýhodnejšie o najmenej 50 .0018 Takýto rozdiel vo viskozitách by mal umožniť, aby sa susediace gélové hmoty v produkte navzájom miešali počas manuálneho miešania produktu spotrebiteľom tak, že sa gélové...
Spôsob výroby viacfázového želatínovaného nápojového prostriedku
Číslo patentu: E 12613
Dátum: 28.10.2009
Autori: Marcout Anne, Bisson Jean-pierre, Delort Jean-marc
MPK: A23L 2/38, A23L 2/02, A23C 9/154...
Značky: nápojového, želatínovaného, viacfázového, prostriedku, výroby, spôsob
Text:
...na rozrušenie najslabšej gélovej hmoty na čiastočky.0011 Výhodne je tento proces taký, že najmenej jedna z gélových hmôt má viskozitu pri 8 °C nižšiu ako 1 000 mPa.s, merané Brookñeldovým viskozimetrom.0012 Tento produktový rad je charakterizovaný ako viacfázové pitné produkty, ktorých fázy (t. j. gélové hmoty) sa zmiešajú len vtedy, keď spotrebiteľ trasie produktom pred konzumáciou. Trasenie produktu však nie je nevyhnutnou podmienkou...
Varená mliečna potravinová kompozícia so zníženým obsahom vajec a obsahujúca pektín
Číslo patentu: E 9061
Dátum: 05.04.2007
Autori: Munck Michel, Serre Jean-emmanuel
MPK: A23L 1/187, A23C 9/154, A23L 1/0524...
Značky: varená, zníženým, obsahom, mliečna, vajec, pektín, obsahujúca, potravinová, kompozícia
Text:
...metylácie (HM pektiny), uprednostňujú sa LM pektíny. 0024 Môže sa použit aj zmes LM pektínov a HM pektínov.0025 Potravinová kompozícia podľa vynálezu môže tiež obsahovat jednu alebo viac zložiek, ktoré sú vtomto odvetví bežné, vybrané napríklad z prírodných alebo umelých farbív, alebo prírodných alebo umelých príchuti.0026 Môže tiež obsahovať tuhé prísady vo forme častíc, ako sú napríklad kúsky sušeného alebo kryštalizovaného ovocia kúsky...
Mäkký potravinársky produkt na báze mlieka a viacvrstvový výrobok s jeho obsahom
Číslo patentu: 281578
Dátum: 11.01.1999
Autori: Gruber Sonja, Kunkel Robert, Eggenmüller Anton, Feistle Xaver, Pahnke Otto
MPK: A23C 9/154, A23L 1/187
Značky: produkt, mlieka, viacvrstvový, mäkký, výrobok, potravinářský, báze, obsahom
Zhrnutie / Anotácia:
Mäkký potravinársky produkt na báze mlieka s vysokým obsahom energie, ktorý obsahuje 75 až 92 % hmotnostných mlieka, pričom v mlieku je 12 až 18 % hmotnostných tukov, 5 až 20 % hmotnostných cukrov, 1,5 až 2,5 % hmotnostných škrobu, 0,1 až 0,5 % hmotnostných gélotvorného činidla, pričom pomer škrobu a gélotvorného činidla je medzi 15 : 1 a 5 : 1 vztiahnuté na celkovú hmotnosť, ďalej môže obsahovať aromatické materiály v rozmedzí 0,1 až 0,5 %...
Sposob výroby mliečnych výrobkov fortifikovaných vlákninou
Číslo patentu: 260329
Dátum: 15.12.1998
Autor: Jamrichová Soňa
MPK: A23C 9/154
Značky: spôsob, vlákninou, výrobkov, fortifikovaných, výroby, mliečných
Text:
...olej pre tvárnenie kovov za studena je bližšie uvedený nasledujúcimi príkladmi. ktoré rozsah vynálezu neobmedzujú.Mazaci olej pozostáva z 0,5 °/o hmotnostných blokového kopolyméru etylenoxidu a propylenoxidu, z 2,2 hmotnostných zinočnatej soli izobutyl-dodecylditiofosforečnej kyseliny, z 1 °/o hmotnostného 2,6-di-terc.butylmetylienolu, z 0,2 hmotnostných monoetanolaminu, z 0,5 lairolinu a 95,6 hmotnostných ropného oleja o viskozite 21 mm...
Sójový dezert
Číslo patentu: U 1846
Dátum: 06.05.1998
Autor: Barabáš Ján
MPK: A23C 21/04, A23C 9/154, A23C 21/06...
Text:
...výrobného procesu.Príklad 1 Sójový dezert obsahujúci 1,0 kg izolátu sójových bielkovín,9,0 kg cukru, 0,5 kg škrobového sirupu, 2,2 kg rastlinného tuku, 0,2 kg hexametafosforečňanu sodného, 0,2 kg citranu draselného, 0,3 kg fosforečňanu vápenatého, 0,2 kg emulgátora, 15,0 kg škrobu, 1,0 kg cereálíí, 0,1 kg arómy, 0,3 kg vitamínového premixuSójový dezert obsahujúci 3,0 kg izolátov sójových bielkovín,3,8 kg škrobového sirupu, 7,3 kg škrobu, 9...
Šľahačková zmes s predĺženou trvanlivosťou a spôsob jej prípravy
Číslo patentu: 278532
Dátum: 08.03.1995
Autor: Stránská Eva
MPK: A23L 1/19, A23C 9/154
Značky: přípravy, predĺženou, spôsob, trvanlivosťou, šľahačková
Zhrnutie / Anotácia:
Šľahačková zmes s predĺženou trvanlivosťou na 100 hmotn. dielov mlieka s obsahom tuku 215 až 235 g.l-1 obsahuje 35 až 45 hmotn. dielov stuženého pokrmového tuku a 14 až 24 hmotn. dielov vaječnej zmesi alebo 6 až 10 hmotn. dielov vaječného žĺtka. Pri použití mlieka s nižším obsahom tuku sa pridáva maslo, môžu sa pridať aj rôzne potravinárske dochucovadlá. Mlieko sa zohreje na teplotu min. 40°C, pridá sa stužený pokrmový tuk (ak je potrebné, tak...
Způsob výroby napěňovaných mléčných dezertů
Číslo patentu: 268726
Dátum: 11.04.1990
Autori: Hušek Vladimír, Binder Michael, Strmiska Josef, Ševčík Zdeněk
MPK: A23C 9/154
Značky: dezertu, napěňovaných, výroby, způsob, mléčných
Text:
...výrobku tvoří tvarohový smetonový krém s tučností upravenou na 20 až 35 , ke kte- mu se přidá 0,7 až 1,5 hzotnostních destilovaných monoacylglycerolů, l tepelné upra veného škrobu, 0,5 enzymově hydrolyzovaného škrobu a 3,5 želatiny, směs se ohřeje na 65 až 70 °C po dobu 3 minut, homogenizuje při lo až 20 MPa, zchladí na 5 až 8 °C, napěňujeklad podle bodu I s tím, že se přidá 2 až 3 destilovaného monoacylglycerolu, Ó,30 až, u želatiny,...
Způsob výroby zahuštěného mléka s maltodextrinem
Číslo patentu: 267827
Dátum: 12.02.1990
Autori: Pilař Josef, Kodet Josef, Stuchlík Jaroslav, Nejedlý Bedřich, Přikryl František
MPK: A23C 9/154
Značky: maltodextrinem, mléka, výroby, zahuštěného, způsob
Text:
...nepřijmou dostatek živín, zejména bílkovín.Je rovněž dobrým zdrojem energie pro sportovce a fyzicky vice zatéžované osoby, umožňuje ryohlé doplnění svalového glykogenu, ale je také vhodné pro běžné použití do ká~ vy, čaje, při přípravě kakaa, omâček, salátů, koktejlů apod.Vynález se týká průmyslového způsobu výroby zahuštěného sterilovaného mléka 5 maltodextrínem vhodného pro tekutou výživu. Výrobek může být aplíkovàn zejména k odstranění...