A23B

Číslo patentu: U 6896

Dátum: 03.10.2014

Autor: Koutník Miloslav

MPK: A23B 4/03, A23L 1/325, A23L 1/31...

Značky: tepelně, masový, sušený, opracovaný, výrobok

Text:

...do 5 mm, dĺžkou v rozmedzí od 70 mm do 150 mm a šírkou V rozmedzí od 10 mm do 25 mm. Výrobok vo forme pásika sa ľahko balí, skladuje a V neposlednom rade ho konzumenti ľahšie odhryznú.Ďalej je výhodné, pokiaľ je výrobok vytvorený ako pásik s výškou v rozmedzí od 2 mm do 5 mm, dĺžkou v rozmedzí od 20 mm do 40 mm a šírkou V rozmedzí od 10 mm do 25 mm. Výrobok vo forme pásika s krátkou dĺžkou je Vhodný na párty stoly, napr. ako...

Číslo patentu: U 6738

Dátum: 02.04.2014

Autor: Ivanič Vojtech

MPK: A23L 1/10, A23B 9/02, A23L 1/00...

Značky: týmto, konzervované, spôsobom, strukovín, obilnin, použitie, spôsob, zrná, obsahujúci, výrobok, potravinářský, olejnín, konzervovania

Text:

...pomarančový práškový extrakt, kokosová múčka, rumový cukor alebo ovocná príchuť. Do tekutej dochucovacej zložkyje možné pridať aj iné ďalšie zložky upravujúce chuť, napríklad výťažky korenín, díabetické sladidla a podobne.S cieľom zvýšenia účinkov bude sterilizácia prebiehať za zvýšeného tlaku a pomocou pary. Bude tiež výhodné, aj ked nie nevyhnutné, aby sa priebeh sterilizácie kontroloval meraním maximálnej vnútomej teplotyV strede...

Číslo patentu: U 5943

Dátum: 05.12.2011

Autor: Száraz Peter

MPK: A23L 1/212, A23L 1/218, A23B 7/005...

Značky: spôsob, výroby, strapačky

Text:

...sirupu, l až 2 hmotnostných dielov modiñkovaného škrobu, 0,1 až 0,2 hmotnostných dielov kuchynskej soli, 2 až 4 hmotnostných dielov slaninovej arómy, 0,5 až 1,0 hmotnostných dielov čiemeho korenia, 0,5 až 1,0 hmotnostných dielov kyseliny citrónovej, 0,5 až 1,0 hmotnostných dielov kyseliny askorbovej a 30 až 40 hmotnostných dielov vody.Spôsob výroby zmesi na strapačky spočíva v tom, že kvasená kapusta je rezaná na rezačke kapusty, aby sa...

Číslo patentu: E 18603

Dátum: 27.01.2011

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23L 1/00, A23B 4/09, A23L 1/31...

Značky: potravinových, produktov, obalovaných, výroba, rúre, použitie, mikrovlnnej, vhodných

Text:

...ako 15 C predtým, ako sa vypražená porcia vloží do mrazničky, hlavne predtým, ako sa dostane do styku s tekutým plynom.0016 V konkrétne výhodnom uskutočnení má vypražená obalená porcia teplotu jadra vyššiu ako 65 °C, výhodne viac ako 70 °C, keď sa vloží do mrazničky.0017 Vo výhodnom uskutočnení teplota jadra vypraženej porcie nesmie klesnúť pod špeciñkovanú teplotu, ked sa substrát vkladá do mrazničky.0018 V ďalšom výhodnom uskutočnení sa...

Číslo patentu: E 17440

Dátum: 27.01.2011

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23L 1/31, A23L 1/00, A23B 4/09...

Značky: výrobu, obalovaný, vhodný, rúry, spôsob, zariadenie, mikrovlnnej, produkt, potravinový

Text:

...ako sa tu použlva, sa týka hydroñlných polymérov, ktoré sa prirodzene nevyskytujú v múčnom komponente extrudátu z cesta, a ktoré sú schopné zvýšiť viskozitu vodného média, do ktorého sa pridali. Tieto hydrofilné polyméry sú vhodne vybrané z polysacharidov, modifikovaných polysacharidov a proteínov.0018 vypražený obal predkladaného potravinového produktu môže okrem dvoch vrstiev zo strúhanky a vrstvy z cestlčka zahrnovať jednu alebo viac...

Číslo patentu: E 15723

Dátum: 22.12.2010

Autor: Blumenthal Marco

MPK: A23B 7/03, A23B 4/03, A23B 7/02...

Značky: čipsov

Text:

...pri teplote pod 80 °C,prednostne pod 60 °C, najmä pri teplote okolitého prostredia, odoberá voda, prinajmenšom čiastočne pomocou výrobku druhého druhu, akoPod sušeným výrobkom, prípadne výrobkom sa v rámci tohto vynálezu rozumie potravina v kusovej forme, pričom jednotlivé kusy alebo častice môžu byť plátkové, tyčkové, dielové alebo granulové. Pod plátkovým sa rozumie tvar, ktorého rozmer v dvoch smeroch je podstatne väčší než v treťom...

Číslo patentu: U 5487

Dátum: 09.08.2010

Autor: Kernová Elena

MPK: A23B 7/02, A23B 7/00, A23B 7/005...

Značky: sušeného, ovocia, spôsob, konzervovania

Text:

...a skladujú sa podľa potreby, najlepšie v tmavých priestoroch. Po otvorení a vysypaní ovocie zasa dostane pôvodný tvar.Takým spôsobom si ovocie uchová vlhkosť akú mu ponecháme pri sušení v percentách. Má dlhú použiteľnosť a stále je rovnako chutné. Je čisto bez konzervačných látok, bez pridávania cukru a tým spĺňa pravidlá biologickej výroby potravin. Takto sa môžu uchovávať jablká, rnarhule, orechy, hrušky, Čerešne, slivky a iné ovocie...

Číslo patentu: 285756

Dátum: 25.06.2007

Autor: Marggrander Kurt

MPK: A23B 4/14, A23B 4/00, A23L 1/31...

Značky: postup, čerstvého, uskladnenie, mäsa

Zhrnutie / Anotácia:

Postup na uskladnenie čerstvého mäsa spočíva v ošetrení povrchu čerstvého mäsa len pevným hydrokoloidom v množstve 0,2 až 1,5 % hmotnosti mäsa a následným uskladnením mäsa ako chladeného alebo zmrazeného. Použitý hydrokoloid je na báze kolagénu, najmä želatíny, zvieracích glejov, kazeínu, srvátkového proteínu a/alebo hydrolyzátov, ako aj ich zmesí. Pritom je zamedzené úbytku hmotnosti mäsa pri uskladnení kvapkajúcou šťavou. Týmto postupom...

Číslo patentu: E 6046

Dátum: 18.10.2006

Autor: Köhler-günther Angela

MPK: A23L 1/328, A23B 4/02

Značky: přípravy, týmto, vodných, vajíčka, ovulované, delikatesnú, ovulovaných, požívatinu, spôsob, vajíčok, živočíchov, pripravené, spôsobom

Text:

...a pre technologické opatrenia pri osádke, pretože samice majú s pribúdajúcim vekom podstatne lepšie reprodukčné schopností.0009 Pre kvalitu kaviáru je dôležitá jeho úprava po zbere. Mierne nasolenie ho činí trvanlivejšim. Kvalitný kaviár je osolený práve toľko, ako je to nevyhnutné pre obmedzenú trvanlivosť. Kaviár označovaný ako malosol smie obsahovat množstvo soli maximálne 2,8 až 4,0 . Prírodzená chut kaviáru malosol zostáva...

Číslo patentu: 285335

Dátum: 11.10.2006

Autori: Márkusné Bednarik Zsuzsanna, Édes István, Biacs Péter, Czukor Bálint, Jenei István, Toth Béla, Kovács János

MPK: A23B 9/00

Značky: tepelně, predovšetkým, zariadenie, sypkých, spracovanie, materiálov, zrnovín

Zhrnutie / Anotácia:

V zariadení vyúsťuje násypka (8) cez prvý dávkovač (9) do vstupného otvoru predhrievacej komory (10). Pripojený pracovný priestor (20) na spracovanie materiálu je ohraničený v podstate stenami (22) z izolantu medzi paralelnými kovovými doskami (21). Výstupný otvor nadväzujúcej chladiacej komory (30) je pripojený k dopravníku (2) materiálu cez druhý dávkovač (9') s regulovateľnými otáčkami. Vysokofrekvenčný generátor (40), ktorý je v priamom...

Číslo patentu: E 19419

Dátum: 12.05.2006

Autor: Lindgren Martin

MPK: A01G 7/04, A23L 1/216, A23B 7/015...

Značky: zemiakov, spracovanie

Text:

...Bunková suspenzia bola umiestnená do kyvety a bol pridaný roztok fragmentov DNA obsahujúci gén, o ktorý ide. Impulz jednosmerného prúdu je vypustený do suspenzie v kyvete. Impulz jednosmerného prúdu je myslený, aby dočasne narušilmembránu a elektroforézou naniesol DNA priamo do buniek. Bunkysú umiestnené V kultúre a testované po rôznych časoch na získané vlastnosti zavedené fragmentom DNA.0005 US Patent 5 690 978 od Yin a kol. 1997...

Číslo patentu: E 11983

Dátum: 03.08.2005

Autor: Van Den Avenne Xavier

MPK: A23B 7/157, A23L 3/32, A23B 9/30...

Značky: rastlinného, výrobkov, deriváty, povodu, spôsob, získané, výrobky, úpravou, vedľajšie, úpravy, poľnohospodárských

Text:

...V konkrétnych uskutočneniach spôsobov a použitia podľa predmetného vynálezu elektrolyzovaný roztok chloridu sodného vo vode je rozprášený na poľnohospodárske suroviny alebo ich vedľajšie produkty a/alebo deriváty.0020 V konkrétnych uskutočneniach spôsobov a použitia podľa predmetného vynálezu vedľajšie produkty a/alebo deriváty poľnohospodárskych surovín rastlinného pôvodu sú vybrané zo skupiny pozostávajúcej z kúskov ľanových semien,...

Číslo patentu: E 3405

Dátum: 01.04.2005

Autor: Domazakis Emmanouil

MPK: A23L 1/317, A23L 1/314, A23B 4/02...

Značky: svaloviny, celej, spôsob, oleja, produktov, studena, včlenením, priamym, výroby, olivového, mäsových

Text:

...rôzne skupiny mäsových produktov (parky atdĺ). Vzhľadom na to sa extrakcia mäsových proteínov a tvorba proteínovej štruktúry líši v závislosti od modifikácie spôsobu prípravy týchto produktov.Vsúčasne užívaných spôsoboch sa stále používajú aditíva a pomocné prostriedky nakdoplneniu alebo ksubstitúcii mäsových proteínov. Okrem toho vyššie uvedené pomocné prísady prispievajú kvyššej retencii vody a emulgačnej kapacite mäsa. Pri produktoch...

Číslo patentu: E 12556

Dátum: 01.10.2004

Autor: Shirade Tetsuya

MPK: A23B 4/16, A23L 3/3409, A23L 1/325...

Značky: vyrobená, spôsobom, sterilná, výroby, rybia, sterilizácie, pasty, pasta, mikrobubliniek, rybej, spôsob, týmto, využitím

Text:

...podľa patentového nároku 1-4, kde podnet zahŕňa mikrovlnné ožarovanie surovín produktu rybej pasty. Konkrétnejšie, spôsob podľa patentového nároku 1-4, kde podnetzahŕňa ohrievanie surovín produktu rybej pasty.0011 Súčasný vynález tiež odkazuje na nebaktériový produkt rybej pasty udržiavajúci antibakteriálnu schopnosť dosiahnutúspôsobom sterilizačnej výroby opísanej v patentovom nároku 1-7.0012 Patentová publikácia Spojených štátov č. 6...

Číslo patentu: E 12932

Dátum: 06.09.2004

Autor: Connerton Ian Frank

MPK: A23B 4/14, A23K 1/18, A23K 1/00...

Značky: potravin, dezinfekcia

Text:

...NZCYM médiu v s 10 g/mI Vancomycínu). Platne sa nechali 10 minút usadiť a potom sa sušílí pri 42 C 30 minút hore dnom s otvorenými viečkami. Každá vzorka na izolácia bakteriofága sa aplikovala ako 10 l kvapka na pripravený povlak..3 Príprava vzoriek na izoláciu fága z výterov exkrementov/kloaky použitím pripraveného hostiteľského bakteriálneho povlaku0031 10 suspenzia exkrementov sa pripravila v SM tlmivom roztoku (100 mM NaCl, 10 mM MgSO 4,...

Číslo patentu: 284148

Dátum: 23.08.2004

Autori: Räsänen Esa, Peltola Petri, Olkku Juhani, Reinikainen Pekka, Tuokkuri Veli-matti

MPK: C12C 1/02, A23B 9/02

Značky: spôsob, obilných, spracovania

Zhrnutie / Anotácia:

Opísaný je spôsob tepelného spracovania obilných zŕn, ktorý umožňuje zmeniť obsah plesní obilných zŕn bez toho, aby bola narušená klíčivosť. Zrná sú pritom vystavené teplu pri takej teplote a po taký čas, že obsah plesní v zrnách sa zmenšuje, ale klíčivosť zostáva, keď teplota spracovávaných zŕn sa zväčšuje zo 60 na 100 °C počas 0,5 až 30 sekúnd. Spôsob je použiteľný zvlášť na spracovanie zŕn, ktoré majú byť ponechané na klíčenie, napr. ich...

Číslo patentu: E 1734

Dátum: 14.07.2004

Autor: Petcavich Robert

MPK: A23B 7/00

Značky: spôsob, predĺženie, plodin, skladovateľnosti, zozbieraných, povlaková, kompozícia

Text:

...uskutočnení vynálezu, ktoré vsúčasnosti vynálezca považuje za najlepší režim uskutočňovania vynálezu. výkresy sa nepovažujú za potrebné, keďže nasledujúci opis umožní akémukoľvek odborníkoviPovlaková kompozícia obmedzuje ale nebráni respiračnej výmene kyslíka(vzduchu) do plodín, prenosu plynov, napr. etylénu aoxidu uhličitého zplodín aprenosu vodných pár scielom riadiť apredĺžiť proces zrenia adozrievaniaa predĺžiť prípustný čas skladovania...

Číslo patentu: E 4227

Dátum: 02.07.2004

Autor: Petcavich Robert

MPK: A23B 7/00

Značky: postup, konzervovanie, plodin, kompozícia, povlaková, čerstvých

Text:

...a respiračnú výmenu, ale tiež indukuje nežiaduce symptómy vdôsledku asfyxie. Aj tu používanie polyetylénových vrecíek umožňuje skladovanie banánov pri teploteprostredia len niekoľko dní.Kompozícíe na konzervovanie čerstvých plodín vyvinuté doposiaľ bolipoužiteľné len na plodiny, ktoré majú šupu alebo kôru. Existuje teda potrebavyvinúť kompozícíe na konzervovanie plodín, ktoré nemajú šupu ani kôru, ktoré sa pred konzumáciou spravidla...

Číslo patentu: U 3753

Dátum: 06.04.2004

Autor: Záhumenský Ronald

MPK: A23B 4/06, A23L 1/315, A22C 21/00...

Značky: mrazené, polievkové, kurča, zabalené

Text:

...rezeň s kosťou,ak ide o rezeň s kľúčnou kosťou a chrupavkou hrudnej kosti, pričom hmotnosť kľúčnej kosti a chrupavky hrudnei kosti nesmie presiahnuť tri percentá z hmotnosti hydinového rezňa s kosťou. Ďalej je známe hydinové filé, ak ide o celý spodný hrudný sval z hydinového rezňa.Ďalej je známy hydinový chrbát, ak ide o celú chrbticu s časťou rebier a panvou s priľahlým svalstvom a kožou alebo o jeho časť. Ďalej je známy hydinový trup,...

Číslo patentu: E 10902

Dátum: 31.03.2004

Autori: Powrie William Duncan, Leung Cheong Kit, O'donovan Miriam, Lidster Perry

MPK: A23B 7/157, A23B 7/154, A23B 7/148...

Značky: kompozície, spôsoby, konzerváciu, krájaných, jabĺk

Text:

...Bola byužitočná metodika na obmedzenie alebo elimináciu týchto nežiaducich štruktúrnych zmien a0009 Patent US 5 939117, Chen a iní, 17. augusta 1999, opisuje spôsoby konzervovania čerstvého ovocia pomocou konzervačných látok pre čerstvé ovocie, ktoré predlžujú čas skladovateľnosti čerstvého ovocia, hlavne nakrájaného čerstvého ovocia. Konzervačná látka na čerstvé ovocie chráni štruktúru, vôňu, vzhľad, chrumkavosť a farbu čerstvého...

Číslo patentu: E 14647

Dátum: 01.10.2003

Autori: Asher Pushpaksen, Devidas Shroff Rajnikant

MPK: A23B 9/18, A01M 13/00, A23L 3/3409...

Značky: rychle, kontinuálně, fosfinů, plynného, generovanie, zariadenie, spôsob

Text:

...Výhodne sa Vyvíjač plynu používa na ñimigáciu síl, skladov obilia, prepravnýchkontajnerov a lodi. Spôsob podľa tohto vynálezu je určený na rýchle vyvíjanie plynnéhofosñnu, pričom zaručuje uvoľnenie potrebného množstva plyrmého fosñnu v krátkom časovom intervale, kratšom než dve hodiny. Teda vtomto vyvíjači nenastávajú problémy spojené s predchádzajúcimi vyvíjačmi plynu, keď počiatočná koncentrácia plyrmého fosñnu je nízka, potom sa zvyšuje a...

Číslo patentu: 283479

Dátum: 14.07.2003

Autor: Gould Bruce Michael

MPK: A23B 4/32, A23B 4/06, A23B 4/26...

Značky: výrobkov, spracovanie, potravinových, zariadenie

Zhrnutie / Anotácia:

Zariadenie na spracovanie potravinových výrobkov je urobené s kontajnerom, napríklad vo forme bubna (10), do vnútrajška ktorého je možné privádzať potravinové výrobky určené na spracovanie, s rebrami (62, 64) s vopred stanovenou povrchovou plochou, upevnenými v kontajneri, s cieľom dosiahnuť pohyb potravinových výrobkov pri otáčaní kontajnera okolo osi, s rámom (16) na podoprenie kontajnera na jeho otáčanie okolo osi a s hnacím mechanizmom,...

Číslo patentu: E 2183

Dátum: 13.03.2003

Autor: Peremans Johan Augusta Maria Antoon

MPK: A23B 7/00, A23L 1/212, A23P 1/08...

Značky: nelepivé, spôsob, přípravy, sypké, přípravky, jedlé

Text:

...86 - 87) opisuje predbežné obalenie centier aplikáciou predobaľovacich prostriedkovpozostávajúcich zo škrobových produktov, martodextrinov amodifikovanéhoškrobu. Predobaľovací prostriedok pozostáva zkvapalného apráškového prostriedku.EP-A-819387 opisuje použitie zriedených hydroxypropyiovaných škrobov ako obalovacej alebo predobaľovacej kompozicie použivanej pri predbežnomJokay vo Food Technology, lnstitute of Food Technologists, Chicago,...

Číslo patentu: U 3170

Dátum: 04.04.2002

Autor: Calzolari Oreste

MPK: A23B 4/023, B65B 55/00, A23L 3/3418...

Značky: trvanlivý, výrobu, najmä, klobás, polotovar

Text:

...s 1 kysličníka uhličitého a 99 dusíka, pričom sa zvaria okraje vrecka a vrecko zostane v nezmenenoin tvare.Vyčistené prírodné črevá upravene dusitanovou nakladacou zmesou (kalium nitratum E 252) v nmožstve l,5 hmotnosti vzhľadom na celkovú hmotnosť sa namerajú na požadované dĺžky, vložia do polypropylénovej fólie a v príslušnom zariadení sa pri vytváraní zmrašťovacieho obalu vstrekne 100 ml inertu, ktorý pozostáva z 20 kysličníka...

Číslo patentu: U 2598

Dátum: 14.08.2000

Autor: Macek Viktor

MPK: A23B 7/153, A23B 7/14

Značky: nakladač, uhoriek, zeleniny

Text:

...clo l 0 ł/o Innotn. Ďalej môže obsahovat 0,3 až. 0,5 Vo lnnotn. bobkoxrćho listu, 1,0 už 4.0 lnnom hcní-iccrnréln sernenu, 0,00 v 4. lnnolzi. Inletého cľuinlaicrz-i. 0,02 212 2.0 Vo hmoln. koriandra, 0,05 lnnntn. nletcj boricvky. OJS až 0,25 hnzoln. celého čierneho korenia, 0.05 fu hmotn. mletého ćiąrrneho korcnizt, (LOS .56 hmotn. nového korenia celého, 0,02 ÍIB mnomnovćho korenia mlctého,0.l 2 S x 6 lnnotn. mletého lclinčckzt,...

Číslo patentu: U 2439

Dátum: 16.05.2000

Autori: Statelov Dušan, Statelová Zora

MPK: A23L 1/216, A23B 7/005, A23L 3/36...

Značky: hotová, zemiakov, príloha

Text:

...je predlženie skladovateľnosti. Hlavným činiteľom, ktorý má vplyv na stav mrazenej potraviny je rýchlosť zmrazovania. Pri rýchlom hĺbkovom zmrazovaní sa bunky nedeformujú a nevysušujú, tým sa dosiahne najoptimálnejšie zachovanie kvality a chuti potraviny. Pre priamu ľudskú konzumáciu mrazenej hotovej prílohy, je vhodné použit prudký ohrev v mikrovlnej rúre, prípadne keď prílohu použijeme ako pomazánku je nutné použit funkciu defrost v...

Číslo patentu: U 1659

Dátum: 05.11.1997

Autori: Calzolari Oreste, Fúsková Klaudia

MPK: A23B 4/023, B65B 55/00, A23L 3/3418...

Značky: najmä, trvanlivý, výrobu, polotovar, klobás

Text:

...i pr-ivxuéirncho wir-tí oklaüw usě-uiočnonízx zžclzzz 1 Vyčistonć prírodné čreva upravené soľou v množnti-c Süĺüà hmotu. s-zlzläłdom na collwvú lamotizosi, potrebnej dlžłiy,vložia do irreclm z polgrelylćnu a pomocou sirojného zariadenia sa odsaje vzduch a vstrelmc lmž ina-zlu, ktorý poxost-.iva s 1 °/í l-ysli-žnílui .ulzličiiěhc i 99/o Llnsíl-xai, pričom s xzvaria oląrajo vrcćka a Kratko ZÚlŠlÉIEü v nczmcnonozn tvare. Príklad 2...

Číslo patentu: U 1160

Dátum: 08.05.1996

Autor: Farkaš Ladislav

MPK: A23B 4/06, A23B 4/10, A22C 7/00...

Značky: výrobok, potravinářský, výrobu, zariadenie, huspeninový

Text:

...koroniny a V niektorých prípadoch aj konzervačné prísady. Jednotlivé omponenty možno kombinovať a pripaviť tak huspeninový výrobok klasický (růsol kože), s údeným mäsom, 5 paprćami,pripadne ich vhodne aromatizovať. Růsolovitý vývar vznikáAprírodným vývarom najmä 2 paprć, obsahujúcich prírodnú želatínu.V niektarých prípadoch ja možné na zlepšenie kenzietencie růsnluPridať äelatínu. Baba varenia týchto kümponentüv e 1 až 1 hadin, J pričom...

Číslo patentu: 280542

Dátum: 10.01.1996

Autori: Nocquet Jacques, Berglund Maria

MPK: A23P 1/04, A23B 4/12

Značky: rastu, patogénnych, inhibície, spôsob, bakterií

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob inhibície rastu patogénnych baktérií v chladených varených mäsových výrobkoch znížením hodnoty pH najmenej na 5,7 zahŕňa zmiešanie zapuzdreného produktu v časticovej forme, zahŕňajúcej kapsuly obsahujúce kyselinu octovú v jedlom lipide s mäsovým výrobkom pred varením.

Číslo patentu: 281463

Dátum: 11.07.1995

Autor: Jude Albert

MPK: A23B 7/04, A23B 7/06, A23L 1/01...

Značky: hlavne, kontinuálneho, potravin, tepelného, zeleniny, vykonávanie, spracovania, zariadenie, spôsob

Zhrnutie / Anotácia:

Potraviny (4) sú uzatvorené v tlakovom kontajneri (1), cez ktorý je pohyb potravín uskutočnený pohybujúcim sa povrchom (12), vytvoreným pásovým dopravníkom, v ktorom je vytvorený pretlak P1. Potraviny (4) sú najskôr predohriate v prvej zóne (19) kropením kvapalnou teplonosnou látkou, potom sú zohrievané na teplotu T1 v druhej zóne (28), kontinuálnej s prvou zónou (19) kropením kvapalnou teplonosnou látkou a následne sú ochladené na teplotu T2 v...

Číslo patentu: 277763

Dátum: 07.12.1994

Autor: Harald Magistand Berge

MPK: A23B 4/20

Značky: úpravy, zvýšenia, spôsob, surového, trvanlivosti, mäsa

Zhrnutie / Anotácia:

Surové mäso jatočných zvierat a rýb sa zasype práškovou sacharózou a vznikajúci výluh sa z mäsa odvádza. Touto úpravou sa zvýši trvanlivosť mäsa. Obsah vody v mäse sa zníži a do výluhu sčasti prejdú niektoré škodliviny, ako organické kyseliny a polychlorované bifenyly. Mäso si zachováva mikrobiologickú nezávadnosť a dobré organoleptické vlastnosti.

Číslo patentu: U 495

Dátum: 08.06.1994

Autor: Príbela Alexander

MPK: A23B 4/02, A23B 4/12, A23B 4/14...

Značky: výrobu, slimačieho, nálev, kaviáru

Text:

...a guanylovej,0,01 až 0,05 hmot. askorbátu draselného, 15 as 20 hmot. chloridu sodneho a do 100 hmot. tvori prevarena voda.Oproti doterajšim spôsobom prípravy ma zloženienálevu podľa tohto riesenia prednosti v tom, e sa vyuziva takych druhov korenia, ktore okrem ranoleptikýh vlastnosti obsahujú prirodne antioxidanty, ktoré bránia oxidácii labilných ložiek slimaćich vajičok a tým udržujú biely vzhľad výrobku. Nálev možno pripraviť ...

Číslo patentu: 279709

Dátum: 06.04.1994

Autori: Elfstrum James Thomas, Leech Jeffrey Lowell, Swartz William Ewing

MPK: A22C 21/00, A23B 4/24, A23B 4/26...

Značky: bakterií, znižovania, patogénnych, zariadenie, množstva

Zhrnutie / Anotácia:

Zariadenie na znižovanie množstva patogénnych baktérií vtákov alebo iných požívateľných zvierat obsahuje ostrekovaciu jednotku (10), ktorej vnútorná časť (14) je tvorená bočnými stenami (23) a spodnými stenami (18), a ktorej vonkajšia časť (12) je tvorená bočnými stenami (19) a spodnými stenami (21) a koncovými stenami (15), spojujúcimi vnútornú časť (14) s vonkajšou časťou (12). Plocha vnútornej časti (14) vytvára priestor, ktorý celkom...

Číslo patentu: 273531

Dátum: 12.03.1991

Autor: Vavrys Jaroslav

MPK: A23B 4/00

Značky: zeleninou, buben, plnění, přetáčecí, suroviny, vymarinované, rybí

Číslo patentu: 270121

Dátum: 13.06.1990

Autori: Ivanič Vojtech, Príbela Alexander, Danišová Cecília

MPK: A23B 7/148

Značky: spôsob, polotovarov, zeleniny, aktívnych, výživových, strát, skladovania, sušených, zníženia, počas, zložiek, senzorický

Text:

...typ RV 1,5/2,čerpacia rýohloat 1,9 m 5/h, medzný tlak nižaí než 0.1 kPa) tak, aby tlak v obale kleeol na i až in kPa (optimálny tlak 2 kPa) počas B-10 min. Za týchto podmienok ee odstráni až vyše 99,5 t vzduchu a v ňom obeiehnutáho kyslíka, a polotover sa pritom aohladí na 2 D až 25 °C. Tým sa zabráni styku kyelíka a oxylebilnými zložkami a výrazne sa zvýši kvalita hotového výrobku. Obal sa vzduohoteana uzatvorí tarmiokým zvarom tak, aby...

Číslo patentu: 260752

Dátum: 12.01.1989

Autori: Pálenkár Peter, Mihalik Juraj

MPK: A23B 4/12

Značky: spôsob, rýchlomarínovania

Text:

...sa ryby krátko osprchujú pitnou v.odou, čim sa zbaviva malých čiastočiek vyzražanýclí bielk-ovin. Po tomto úkone vymarínované ryby sa balia d-o spotrebiteľských obalov a zalievajú spotrebitelským nálevom.Veľké ryby sa marínujú v diskontinuálnych mechanizovaných zariadeniach. Ryby nasypané do dierovaných nerezových košov sú pomocou kladkostroja dopravené do nádrže s rýchlomarínovacím roztokom. V rýchlomlarírnovacom roztoku sa ryby ponechajú...

Číslo patentu: 247345

Dátum: 15.01.1988

Autor: Kupf Lubomír

MPK: A23B 4/00, A23L 3/00

Značky: spôsob, výroby, nátierka, hydinová

Text:

...pri pôvodnom spracovávaní vynaložené na varenie, úspora pracovných sil pri výrobe a možnost podstatného zvýšenia produktivity prace.surové hydinové mäso 54,8 0/0 Vykostené predvarenébravčové mäso 16 čerstvá cibuľa 2,2 9/0 čierne mleté korenie 0,045 0/0 nové korenie mleté 0,014 0/0 majoránką drhnutá mletá 0,009 0/0 inuškatový kvet mletý 0,014 0/0 potravinárske klinčeky 0,009 0/0 soľ jedlá 1,125Očlstené a vykostené surové hydinové mäso a...

Číslo patentu: 246076

Dátum: 15.12.1987

Autor: Pokorný Petr

MPK: A23B 4/02

Značky: bakterií, clostridium, butulinum, způsob, inhibování, růstu, masných, produktech

Text:

...sodný sloučeninou podle uvedeného vynálezu v takovém množství, aby byla zachována konzervační účinnost, tzn. kontrola růstu bakterií Clostridium botulinum, za s-ouučasného snížení tvorby nitrosamlnů vzhledem k nízke koncentraci dusitanu. Z výsledků pokusü, které bud-ou popsâmy v dalším textu, je zřejmě, že podle uvedeného vynálezu bylo zjištěno, že je možno snížit množství použitého -dusitanu z koncentrace 120 ppm na koncentraci asi 40 ppm...

Číslo patentu: 244009

Dátum: 16.11.1987

Autori: Dubost Dominigue, Michel Louis, Breuer Hermann, Papp Andor

MPK: A23B 4/06

Značky: ledem, způsob, krátkodobé, šupinovým, čerstvých, surových, konzervace, vepřovic

Text:

...červsnání.Dalším nedostatkom, na ktorý se dnes klade důraz je znečiätování životního prostředí solí v odpadních vodách.Zanedbateląým aapektem při hodnocení dosavadního způsoba konzervace kůží nejsou ani vysoká náklady na průmyslovoa eůl, manipulsci s ní a náklady na vlastní konzervaci.V okamžiku zabití zvířata dochází v kůži k postmortálním změnám. Jsou způsobeny autolytickoa činností onzymů obeažených v kůži a proteolytickoa činností...

Číslo patentu: 253517

Dátum: 12.11.1987

Autori: Cakl Jan, Kratochvíl Oldřich, Gregor Miroslav

MPK: A23J 1/00, A23B 5/00

Značky: zařízení, kapalin, pasterizaci, viskózních

Text:

...je u zařízení podle vynálezu zpracovávaná kapalina dopravována z vyrovnávací nádrže do pastéru objemovým čerpadlem, kdežto odstředivé čerpadlo slouží pouze k dopravě čistícich prostředků, jejichž dostatečný přívod by nebylo možné objemových čerpadlem docílít. Protože u objemového čerpadla závisí množství dopravovené kapaliny a rychlost jejího proudění pouze na výkonu čerpadla, který je konstantní, lze využitím zařízení podle vynálezu při...