A21D 8/02

Prepravný prostriedok

Načítavanie...

Číslo patentu: 287458

Dátum: 20.09.2010

Autor: Syrovátko Bedřich

MPK: A21D 8/02, A21C 9/00

Značky: prostriedok, prepravný

Zhrnutie / Anotácia:

Prepravný prostriedok, najmä prepravný prostriedok na prepravu, skladovanie, tvarovanie a značenie pekárenských výrobkov v čase pred kysnutím a v priebehu ich kysnutia, skladajúci sa z nosnej časti (1), poťahu (2) a prichytenia k dopravníku, kde je nosná časť (1) pokrytá poťahom (2), ktorý sa skladá zo sieťoviny (3) s pravidelnou alebo nepravidelnou sieťovou štruktúrou, pričom poťah (2) sa v mieste umiestnenia kysnúceho výrobku (6) nedotýka...

Spôsob výroby a zariadenie na výrobu aerovaných potravinárskych produktov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 18969

Dátum: 28.08.2009

Autori: Simonson Julie Ann, Macura Szymon Piotr, Klaus Tadeusz, Abylov Melis, Pearson Stephen Malcom

MPK: A23C 19/076, A23F 5/24, A21D 8/02...

Značky: zariadenie, aerovaných, výrobu, spôsob, produktov, výroby, potravinářských

Text:

...vytvoreným teplom alebo vysokým šmykom (W 0 2002/013618).0009 Patent EP 0 730 826 zverejňuje spôsob výroby zmesi tuhých častíc dispergovaných v nepretržitej Iipidovej fáze. Tento proces obsahuje krok miešania, v ktorom sa zmiešavajú tuhé častice v Iipidoch, aby sa vytvorila zmes, ktorá potom prechádza krokom rañnácie (zjemnenia štruktúry). V kroku rañnácie sa tuhé častice pomelú. Pred krokom mletia sa pomocou mikropórového difuzéra dodávajú...

Pizzové cesto a spôsob jeho prípravy

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5200

Dátum: 05.06.2009

Autor: Šupík Rastislav

MPK: A21D 2/00, A21D 8/02, A21D 13/00...

Značky: pizzové, přípravy, cesto, spôsob

Text:

...čím výrobok získava jemnú chuť vnútri a zvonka je chrumkavý.Predmetom tohto riešenia je pizzové cesto, ktoré pozostáva z 57,00 až 71,00 hmotnostných dielov hladkej alebo polohrubej múky, 0,50 až 1,10 hmotnostných dielov droždia, 0,20 až 0,50 hmotnostných dielov medu,1,60 až 6,40 hmotnostných dielov piva, 0,70 až 1,00 hmotnostných dielov vaječných žltkov, 0,30 až 2,60 hmotnostných dielov rastlinného oleja, 0,60 až 1,30 hmotnostných dielov...

Obalový prostriedok na tekuté droždie a jeho použitie

Načítavanie...

Číslo patentu: 286837

Dátum: 25.05.2009

Autori: De Vreede Unno Adrianus, Mulder Karel Hendrik, Nobel Leo

MPK: A21D 8/02, B65D 51/16, B65D 77/22...

Značky: droždie, tekuté, obalový, prostriedok, použitie

Zhrnutie / Anotácia:

Predložené riešenie sa týka obalových prostriedkov zahrnujúcich zásobník na tekuté pekárske droždie, pričom zásobník je vybavený prostriedkami na uvoľňovanie pretlaku a má objem medzi 0,1 a menej ako 100 litrov. Použitie obalového prostriedku je obzvlášť výhodné na prepravu a uchovávanie tekutého pekárskeho droždia a jeho aplikáciu pri výrobe cesta a pekárskych výrobkov.

Občerstvenie v tvare tyčinky a spôsob jeho výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: E 13619

Dátum: 09.04.2007

Autori: Hayata Shigeki, Matsumoto Shinji, Ootakara Tatsumi, Honda Masahiro, Date Takayuki, Oka Koji

MPK: A21D 10/02, A21C 15/04, A21C 1/04...

Značky: tvare, tyčinky, výroby, spôsob, občerstvenie

Text:

...na výrobu tyčinkového občerstvenia z cesta v tvare pásika, ktoré obsahuje obilnú múku ako hlavnú zložku, metóda zahŕňa fázu pečenia cesta V tvare pásika, ktoré má množstvo neúplných rezov vytvorených cez cesto I pozdĺžnom smere a je napustene lúhom, ktoré je položené na výhrevnú plochu a fázu rezania upečeného cesta v tvare pásika V rezoch umožñujúc0009 Spôsob výroby tyčinkového občerstvenia, po fáze rezania ďalej prednostné zahŕňa fázu...

Chlebový kvások, jeho použitie a získateľné pečené pekárenské výrobky

Načítavanie...

Číslo patentu: E 7071

Dátum: 12.03.2004

Autori: Lejeune Pascal, Bryckaert Emilie, Colavizza Didier, Fonchy-penot Evelyne

MPK: A21D 13/00, A21D 8/02

Značky: výrobky, chlebový, kvások, použitie, pečené, získateľné, pekárenské

Text:

...pripraveného na použitie, často V jednej fáze,pomocou koncentrátov mikroorganizmov na pečenie chleba. Takéto koncentráty núkroorganizmov, známe pod označením starters sú opísané v EP-A~ 0306692. Umožňujú získať kvások pripravený na použitie počas 18 až 24 hodín. Napriek tomu tento kvások pripravený na použitie má stále krátku životnosť.0013 Súčasný dôležitý vývoj vytvoril Chlebový kvások pripravený na použitie, ktorý sa uchováva pri...

Pekárenský výrobok, najmä chlieb obsahujúci upravované zrná raže

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3710

Dátum: 03.02.2004

Autor: Mravec Jozef

MPK: A21D 13/02, A21D 8/02, A21D 2/36...

Značky: výrobok, obsahujúci, upravované, ráže, zrná, najmä, chlieb, pekárenský

Text:

...obsahujúci upravované zmá raže, ktorého podstata spočíva v tom, že pozostáva z upečeného cesta obsahujúceho od 21 do 33 hmotnosti múky 930, od 44 do 58 hmotnosti múky 1050, od 4 do 11 hmotnosti múky 512, ďalej od 0,1 do 15 hmotnosti upravovanej raže, od 1,0 do 1,5 hmotnosti soli, od 0,3 do 0,7 hmotnosti droždia, od 0,1 do 0,2 hmotnosti škrobu a od 1,1 do 2,2 hmotnosti zemiakovej múčky.Z vyššie uvedených komponentov sa tradičným...

Trvanlivé pečivo s predĺženou dobou trvanlivosti

Načítavanie...

Číslo patentu: U 2857

Dátum: 10.05.2001

Autor: Chnobloch Viktória

MPK: A21D 8/02, A21D 15/00

Značky: trvanlivé, predĺženou, pečivo, trvanlivosti, dobou

Text:

...85 hmotn. a pemíkových drobkov v množstve 15 až 25 hmotn.Náplň môže pozostávať výhodne z marhuľového džemu v množstve 25 až 32 hmotn.,tuku v množstve 19 až 24 hmotn., míxaru v množstve 14 až 17 hmotn., tepelne upravovaného ovocia alebo alginátového ovocia, presladenej pomarančovej alebo citrónovej kôry alebo hrozienok alebo ich vzájomnej kombinácie v množstve 7 až 10 hmotn. a zvyšok do 100 hmotn. tvorí práškový cukor.Poleva môže...

Spôsob výroby cesta, najmä na výrobu cestovín, a zariadenie na uskutočnenie tohto spôsobu

Načítavanie...

Číslo patentu: 277852

Dátum: 12.04.1995

Autori: Egger Friedrich, Manser Josef, Seiler Werner

MPK: A21C 7/00, A21C 1/06, A21C 5/02...

Značky: tohto, najmä, cestovín, spôsob, výroby, cesta, výrobu, zariadenie, uskutočnenie, spôsobu

Zhrnutie / Anotácia:

Surovina obsahujúca škrobové a lepkové proteíny, ako je múka, jemná krupica a krupica, je navlhčená na 25 až 40 % hmotn. a ihneď vedená na miesenie a stužovanie a počas 10 až 60 s, výhodne 10 až 30 s, miesená na suché cesto, ktoré je následne tlakovo homogenizované. Zariadenie na výrobu cesta podľa tohto spôsobu pozostáva z podávacieho zariadenia tekutých a tuhých zložiek, k nemu pripojeného zmiešavacieho zariadenia s lisovacou závitkou, z...