Zverejnene patenty 15.09.1982
Způsob výroby masných a mléčných výrobků
Číslo patentu: 220577
Dátum: 15.09.1982
Autori: Schiffner Erhard, Sharner Erhard, Theloe Gerhard, Hagedorn Wilfried, Kuchling Erich
Značky: mléčných, masných, způsob, výroby, výrobků
Zhrnutie / Anotácia:
Způsob výroby masných a mléčných výrobků s použitím bakteriálních kultur pro zrychlení procesu zrání, zejména při výrobě trvanlivých salámů, uzenin a tvrdých sýrů. Cílem vynálezu je zkrácení doby zrání při výrobě masných výrobků a také stabilizace výroby mléčných výrobků, což je spojeno se značným zvýšením produktivity práce a dalším zvýšením hospodárného využití surovin a materiálů. Úlohou vynálezu je vypracování způsobu výroby masných a...