Patenty so značkou «rozotierateľný»

Spôsob prípravy rozotierateľného acidifikovaného krému a rozotierateľný acidifikovaný krém získateľný týmto spôsobom

Načítavanie...

Číslo patentu: 284938

Dátum: 01.02.2006

Autori: Wemmenhoven Belinda, Kleinherenbrink Franciscus Antonius, Bodor Janos, De Rooij Wim Herman, Voorbach Wim

MPK: A23C 13/00, A23C 9/00, A23C 15/00...

Značky: acidifikovaný, rozotierateľný, přípravy, týmto, rozotierateľného, acidifikovaného, spôsob, krému, spôsobom, krém, získateľný

Zhrnutie / Anotácia:

Je opísaný spôsob prípravy rozotierateľného acidifikovaného krému a rozotierateľného acidifikovaného krému s vodivosťou 0,1 až 50 mS.cm-1 pri 10 °C, ktorý obsahuje 40 až 80 % hmotn. tuku a menej ako 3 % bielkovín. Získané krémy majú textúru aj vlastnosti pri topení podobné maslu s obsahom voľného tuku pri 65 °C 30 až 85 % hmotnostných z celkového obsahu tuku a majú Stevensovo číslo 200 až 1000 g pri 5 °C a 50 až 300 g pri 20 °C.