Patenty so značkou «pekařské»

Pekárske výrobky s predĺženou trvanlivosťou a zlepšenými organoleptickými vlastnosťami

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6566

Dátum: 04.11.2013

Autori: Šturdík Ernest, Mikuš Ľubomír, Kováčová Mária, Dodok Ladislav

MPK: A21D 2/00, A21D 2/22, A21D 2/08...

Značky: pekařské, predĺženou, trvanlivosťou, zlepšenými, výrobky, vlastnosťami, organoleptickými

Text:

...enzýmov, ktoré by dosahovali potrebné vlastností fmálneho výrobku, najmä chleba a bežného pečiva.Nedostatky kvalitatívnych ukazovateľov múky alebo iných vstupných surovín, zlepšenie vlastností cesta a lepšie vlastnosti finálneho pekárskeho výrobku, najmä chleba a bežného pečiva sa dá docieliť prídavkom vhodnej kombinácie zmesi enzýmov s emulgátorom. Pekárske výrobky podľa tohto riešenia obsahujú zmes prídavných látok v kombinácii 0,016 hmotn....

Pekárske výrobky s obsahom extrudovaného ovsa, celozrnnej pohánky a cereálneho betaglukánového hydrogélu

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6564

Dátum: 04.11.2013

Autori: Mikušová Lucia, Brindzová Lucia, Šturdík Ernest

MPK: A21D 2/00, A21D 13/04, A21D 13/02...

Značky: hydrogelů, betaglukánového, extrudovaného, pekařské, celozrnnej, výrobky, ovsa, pohánky, obsahom, cereálneho

Text:

...akceptovateľností finálneho výrobku, ktorého účinok na znižovanie cholesterolu, resp. zvýšenie antioxidačného statusu plazmy konzumentov je otestovaný na základe mesačnej klinickej skúšky.Technické riešenie odstraňuje deficit zdraviu prospešných výrobkov na trhu, ktorých účinnosť na zdravotné parametre by bola zároveň aj testovaná. Ide o špeciálne navrhnutú kombináciu surovín ovsa, upraveného extrúziou (5 hmotn. /kg múky), celozrnnej...

Múka z mäkkej pšenice s vysokým obsahom otrúb, spôsob jej výroby a pekárske výrobky, ktoré ju obsahujú

Načítavanie...

Číslo patentu: E 10831

Dátum: 23.12.2005

Autori: Ranieri Roberto, Arlotti Guido, Petronio Michela, Codovilli Flavio

MPK: B02B 3/00, A21D 13/02, A21D 2/26...

Značky: obsahujú, mäkkej, pšenice, spôsob, pekařské, vysokým, obsahom, výroby, otrúb, výrobky, múka

Text:

...preosiatej múky.0014 DE 3603086 zverejňuje celozrnnú pšeničnú múku obsahujúcu otruby,ktoré sú hlavne súčasťou aleurónovej vrstvy.0015 Takto získané celozmné múky preto obsahujú otruby, ktoré vzásade pochádzajú zo všetkých vrstiev obklopujúcich endosperrn obilky.0016 Spôsob výroby semoliny alebo obilnej múky, ktorý zahŕňa predbežné odstránenie vonkajších vrstiev obilky pomocou postupov ako je trenie a obrusovanie ešte pred vlastným mletím...

Sladké kysnuté pekárske výrobky s príchuťou

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3023

Dátum: 06.11.2001

Autori: Krištek Milan, Nemček Dušan

MPK: A21D 2/36, A21D 13/08

Značky: výrobky, pekařské, kysnuté, príchuťou, sladké

Text:

...a mandľovej hmoty v množstve 200 g a posypei p zmesou kryštálového cukru a škorice. Cesto sa potom tvaruje do prepletených buliek (obrázok l),ktoré sa plnia studeným vanilkovým krémorn. Nakoniec sa posypú zmesou kryštálového aleboozdobného culmr so škoricou alebo mandľami pokrájanými na plátky a upečú.Príklad 2 Kysnuté sladké cesto (3 225 g) skardamomom (25 g) ako vpríklade 1 sa rozvaľká anatriezmesou margarínu, mandľovej hmoty a...

Stranová regulace pečení průběžné pekařské pece

Načítavanie...

Číslo patentu: 260525

Dátum: 15.12.1998

Autori: Vencl Lubomír, Komárek František, Černík Jiří

MPK: A21B 1/00

Značky: pečení, průběžné, stranová, regulace, pekařské

Text:

...pečicího prostředí je možno plynule měnit rychlost a smer proudění konvekčního proudu pečicíhoprostředí na levou nebo pravou stranu pečicího tunelu a střed a umolnit tak změnu konvekčníhoOddelením konvekčního proudu pečicího prostředí dojde k výraznému proudění v pečicín tunelu. Tím dochází k pečení sálavě - konvekčním způsobem, jehož výsledkom je zvýšení rovnoměrnoeti pečení. snížení epotřeby energie a urychlenĺ pečení.Na připnjeněm...

Zapařovací prostor pásové pekařské pece

Načítavanie...

Číslo patentu: 260464

Dátum: 15.12.1998

Autori: Dobřichovská Libuše, Vencl Lubomír, Černík Jiří

MPK: A21B 1/00

Značky: pásové, prostor, zapařovací, pekařské

Text:

...pekařských pecí je vytvořen samostatný zapařovací prostor, kterým prochäzejí rozváděcí trubky páry. Samostatný zapařovací prostor sestává ze samonosného krytu umístěnéhuo nad rozváděcími trubkamí páry a teflonového zâvěsu, 4který je přípevněn po jeho celém obvodě. Tetlonový závěs se dotýka svým spodním nařaseným okrajem pečícího pásu, nosiče pečených výrobků.Výhodou řešení dle vynálezu je vytvoření zapařovtacílío prostoru Inalého objemu s...

Zapařovací zařízení pekařské pece

Načítavanie...

Číslo patentu: 266086

Dátum: 14.11.1989

Autori: Černík Jiří, Lebduška Josef, Vencl Lubomír

MPK: A21B 3/04

Značky: zapařovací, zařízení, pekařské

Text:

...kondenzátu.Zapařovací zařízení podle vynálezu zajištuje dobré zapařování těstových polotovarů a vylučuje jejich podlévání parním kondenzátem. Zařízení umožňuje podstatné snížit spotřebu zapaŕovací páry, zvýšit kvalitu pekařských výrobků a výrazně snížit jejich zmetkovitost.Příklad provedení podle vynálezu je schematicky znázorněn na příloženém výkrese. Obr. 1je pohled ze předu, obr. 2 je příčný řez.zapařovací zařízení pekařské pece podle...

Způsob likvidace bakterií kontaminujících pekařské droždí

Načítavanie...

Číslo patentu: 265685

Dátum: 14.11.1989

Autori: Špaček Bohumil, Fabián Josef

MPK: C12N 1/18

Značky: droždí, kontaminujících, bakterií, způsob, pekařské, likvidace

Text:

...jehož podstate spočívá v tom, že se v kvesničném mléoe nebo zápaře sníží pH na hodnotu 4,5 až 4,6 přidáním 0,02 až 0,5 Š obj. kyseliny perootová za míchání, po 60 minutách působení se upraví pH roztokem hydroxidu na původní hodnotu 5,5 až 5,8.Vzhledem k disociaci kyseliny peroctové je výhodné upravovat pH na hodnotu 4,5 některou z provozně používaných kyselín jako je kyselina sírová, fosforečná.Na ozdíl od způaobu podle AOč 204767...

Dietetické, pekárske a pečivárenské výrobky s prísadou svetlého sladového kvetu

Načítavanie...

Číslo patentu: 264813

Dátum: 12.09.1989

Autori: Raško Anton, Príbela Alexander, Danišová Cecília

MPK: A21D 2/38

Značky: výrobky, pečivárenské, dietetické, světlého, květů, pekařské, sladového, přísadou

Text:

...pri nezmenenej technológii pridávať do cestovin, pekárenskych a pečivárenskych výrobkov, ktoré sa tým obohatia najmä o vlákninu a dalšie cenné nutričné látky, napr. vitaminy skupiny B, esenciálne aminokyseliny a bioqénne prvky.Kvalitný svetlý sladový kvet sa preoseje cez sitá s priemerom ôk 2 mm. zbaví sa tým celých jačmenných zřn a jačmenných šupiek, ktoré sú ostré. Jačmenné zrná a šupky sa dalej môžu zúžitkovat ako krmivo v...

Zařízení pro cirkulaci pečicího prostředí pásové pekařské pece

Načítavanie...

Číslo patentu: 256039

Dátum: 15.04.1988

Autori: Limpouch Bohuslav, Lebduška Josef, Vaněček Václav

MPK: A21B 1/00, A21B 3/00

Značky: pekařské, zařízení, pečicího, prostředí, pásové, cirkulací

Text:

...Pří stejném příkonu nové řešení umožňuje jednoduchý tvar potrubí pro církulací s mínímálnímí odpory.- 2 ,zsemns Jeho umístění zcela nebo alespoň zčástí v pečícím prostoru nehradí dříve užívený výměník teple, sníží hmotnost zařízení s odpadne tepelná ízolace.Na příloženém výkresu je schematícky znázorněn príklad provedení zařízení pro oírkulací pečícího prostředí pásové pe~ kařské pece podle vynàlezu.Pečící prostor 1 pásové pekařské pece je...

Plynové vytápění pekařské pece

Načítavanie...

Číslo patentu: 255575

Dátum: 15.03.1988

Autori: Vaněček Václav, Limpouch Bohuslav, Lebduška Josef

MPK: A21B 1/00

Značky: pekařské, plynové, vytápění

Text:

...množství pečícího ovzduší,než se použije pro hořák. Ve většíně pečících režímů je třeba ovzduší z pece odvàdět a jeho množství je dàno provozním režímem pece.Výhodou noveho řešení je to, že se využije tepla odváděného pečícím ovzduším z pece pro zlepšení termícké účínností spalování v hořàku a spalovací komoře, a to bez nutnosti zabudovat výměník tepla.Na příloženém výkrese je schematícky znázorněn příklad plynem vytàpěné pásové pekařské pece...

Zařízení pro snížení teploty spalin odcházejících z cyklotermického oběhu pekařské pece

Načítavanie...

Číslo patentu: 255570

Dátum: 15.03.1988

Autori: Limpouch Bohuslav, Lebduška Josef, Vaněček Václav

MPK: A21B 1/00

Značky: cyklotermického, pekařské, oběhu, teploty, odcházejících, snížení, spalin, zařízení

Text:

...pro výstup spalín, nejlépe před sací ventilátor,potrubím,v němž je opět zabudován uzavírací a regulační orgán.Novým řešením se dosáhne snížení teploty spalín odcházejících z cyklotermického oběhu,a tím snížení komínové ztráty bez nutnosti přídavného zařízení, pouze novým zapojením vytápěcích těles.Na výkrese je schematicky znázorněno zařízení ke snížení teploty spalín odcházejících z cyklotermického oběhu podle vynálezu.Pečicím prostorem l...

Vytápěcí těleso pekařské a cukrářské pece

Načítavanie...

Číslo patentu: 236280

Dátum: 01.02.1988

Autori: Jeřábek Vladimír, Vaněček Václav, Doleček Milan, Černík Jiří, Limpouch Bohuslav, Matoušek Karel

MPK: A21B 1/02

Značky: pekařské, cukrářské, těleso, vytápěcí

Zhrnutie / Anotácia:

Účelem vynálezu je zvýšení účinnosti elektricky vytápěných pecí. Vytápěcí těleso podle vynálezu sestává z pečicího prostoru, při jehož horní a/nebo spodní stěně (5), resp. (7) je vytvořena ohřívací komora (4) omezená stěnou (5), resp. (7) a s ní souběžnou stěnou (6) z vnější strany izolovanou. Vstup (12) chladného pečicího prostředí do ohřívací komory (4) je propojen s pečicím prostorem (11) pomocí sacího potrubí (8), ventilátoru (9) a...

PlnIcí hmota pro trvanlivé pečivo, pekařské a cukrářské zboží

Načítavanie...

Číslo patentu: 251362

Dátum: 16.07.1987

Autori: Kodet Josef, Ostermann Heinz, Gehn Renate, Pavouková Jaroslava, Dywan Peter, Ruttlof Heinz, Taüfel Alfred

MPK: A01D 2/08

Značky: zboží, hmota, cukrářské, pekařské, trvanlivé, plnicí, pečivo

Text:

...spočívnjící přčdevším ve vysoké homogenitč vodných disperzí a vysokú emulgační účinnosti.Podstatou vynálezu je plnící hmota pro trvanlivé pečivo, pekařaka a cukrářaké boží podle vynálezu obsahuje 3-8 i łmot. stuženého tuku, do 2 i hmot. emulučních látek,20-65 hmot. doplnkových a ochucujících látek a vyznačuje sa tím, Is sastlvá a 3-17 S hmot. enzymové modifikované nouky sestupně hydrolýzy proteínu l,|-7,5 S hmot. a stupném łwdrolyzy...

Topná tělesa pásové pekařské cyklotermické pece

Načítavanie...

Číslo patentu: 234733

Dátum: 01.03.1987

Autori: Černík Jiří, Komárek František, Vencl Lubomír, Mázl Josef

MPK: A21B 1/02

Značky: topná, pekařské, pásové, tělesa, cyklotermické

Zhrnutie / Anotácia:

Vynález řeší způsob spojení částí topných těles pásové pekařské cyklotermické pece v topnou zónu s využitím principu podložených montážních svarů. Podstata řešení spočívá v tom, že stěny horního a spodního topného radiátoru jsou spojeny plynotěsnými podloženými montážními svary. Vynález je zvláště výhodný pro pásové pekařské cyklotermické pece, pracující s nízkou spotřebou tepelné energie.

Topný radiátor průběžné cyklometrické nebo elektrické pekařské pece

Načítavanie...

Číslo patentu: 231137

Dátum: 01.06.1986

Autori: Valenta Oldřich, Mázl Josef, Černík Jiří, Kolář Jaromír

MPK: A21B 1/14

Značky: pekařské, elektrické, radiátor, průběžné, cyklometrické, topný

Zhrnutie / Anotácia:

Vynález řeší konstrukci dolního topného radiátoru průběžné cyklometrické nebo elektrické pekařské pece s nepřímym ohřevem a vytápěním pomocí spalin z plynných nebo tekutých paliv nebo elektricky. Řešení dolního radiátoru pekařské pece podle vynálezu spočívá v tom, že vrchní kryt radiátoru je opatřen množinou ochranných návarových bodů, po nichž se pohybuje síťový dopravní pás pečným tunelem. Ochranné návarové body mají s výhodou tvar vrchlíku,...

Způsob výroby technologické páry u pekařské pásové pece a zařízení k provádění tohoto způsobu

Načítavanie...

Číslo patentu: 230781

Dátum: 01.04.1986

Autori: Vaněček Václav, Mázl Josef, Vencl Luboš, Jeřábek Vladimír, Limpouch Bohuslav

MPK: A21B 1/00

Značky: páry, způsob, provádění, pásové, technologické, zařízení, výroby, tohoto, pekařské, způsobu

Text:

...regulačním orgánem se spojovacím prostorem, tedy s místem nejstudenéjších spalín topného okruhu spojujícím oběhový ventílátor se směšovacíkomorou. Ochlazené spalíny po průchodu výrobníksm páry odcházejí výstupním kanálem přes sací ventilátor a komínový prostor do atmosféry, případně část je vedena vratným kanálem přes regulační orgán do vstupního potrubí oběhového ventilátoru. Dalšího ochlazení odcházejících spalín lze.dosáhnout...

Způsob výroby pekařské přísady

Načítavanie...

Číslo patentu: 229958

Dátum: 01.02.1986

Autor: Šulc Josef

MPK: A21D 2/34

Značky: způsob, výroby, přísady, pekařské

Zhrnutie / Anotácia:

Mouka se smísí se syrovátkou v hmotnostní koncentraci 30 až 95 % sušiny mouky ku 5 až 70 % sušiny syrovátky, vytvořená suspenze se za stálého míchání zahřeje na teplotu 30 až 70 oC a vzniklá zápara se vysuší na válcové sušárně. K zápaře lze přidat další mléčný produkt nebo roztavený glycerid.

Způsob supertemického vytápění pro nepřímo vytápěné pekařské pásové pece a zařízení k provádění tohoto způsobu

Načítavanie...

Číslo patentu: 228041

Dátum: 01.12.1985

Autori: Doleček Milan, Limpouch Bohuslav, Zahradník Ladislav, Jeřábek Vladimír, Vaněček Václav

Značky: způsob, vytápění, supertemického, pásové, vytápěné, zařízení, způsobu, provádění, tohoto, nepřímo, pekařské

Zhrnutie / Anotácia:

Vynález řeší zvýšení účinnosti pece a snížení energetických ztrát při pečicím procesu. Spaliny, vzníkající ve spalovací komoře se rozváději po smíšení s recirkulovanými spalinami tak, že nejprve procházeji jednou nebo několika skupinami předřazených topných kanálů a po výstupu z těchto kanálů se rozděluji do dalších skupin topných kanálů. Tyto další skupiny topných kanálů jsou řazeny paralelně. Teplotu spalin za předřazenými topnými kanály lze...

Dietetické, pekárske a pečivárenské výrobky s prísadou pivovarského mláta

Načítavanie...

Číslo patentu: 226595

Dátum: 15.11.1985

Autori: Raško Anton, Klempa Štefan, Sochorová Viera, Hanula Peter

Značky: dietetické, mláta, pivovarského, výrobky, pekařské, přísadou, pečivárenské

Zhrnutie / Anotácia:

Vynález se týka dietetických a pečivárenských výrobkov s prísadou pivovarského mláta. Pre ľudsku výživu sa shodnocuje odpad, ktorý sa doteraz čiastočne skrmoval. Tým, že tento odpad obsahuje vlakniny a bielkoviny je vhodný majmä pre staršie kategórie obyvateľstva. Vynález bol praktický vyskúšany priamo v prevádzke pri výrobe chleba, pečiva a solietek. Nevyžiadal si zmenu technológie, iba mláto bolo potrebné rozmelniť. Možno ho zaviesť v každej...

Regulační šoupátko pro cyklotermické pásové pekařské pece

Načítavanie...

Číslo patentu: 214446

Dátum: 01.07.1984

Autor: Limpouch Bohuslav

Značky: pásové, cyklotermické, regulační, šoupátko, pekařské

Zhrnutie / Anotácia:

Regulační šoupátko pro cyklotermické pásové pekařské pece. Regulační šoupátko sestává z pevné části s otvory a z posuvné části s otvory. Podstata spočívá ve tvaru otvorů, charakterizovaných vztahem mezi podílem maximálního zdvihu, okamžitého zdvihu a podílem příslušných ploch, pro který plat.