Patenty so značkou «mraženého»

Spôsob výroby mrazeného potravinového produktu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 6654

Dátum: 17.12.2004

Autori: Christensen Finn Hjort, Da Lio Matteo, Barfod Niels Michael

MPK: A21D 2/00

Značky: potravinového, spôsob, mraženého, produktů, výroby

Text:

...nezabráni rekryštalizačnému procesu, ani ho nespomalí. Extrúzia pri nízkej teplote tak len predĺži trvanlivosť zmrzliny a mrazených dezertov tým, že rekiyštalizačný proces začína z menšieho východiskového bodu. Použitie extrúzie pri nízkej teplote tiež zahŕňa nákladné investície do nového spracovateľského zariadenia (jednozávitovkového0010 Na predĺženie trvanlivosti zmrzliny a mrazených výrobkov sa tiež navrhlo použitie anti-freeze proteínov...

Způsob výroby mraženého smetanového jogurtového krému

Načítavanie...

Číslo patentu: 262286

Dátum: 14.03.1989

Autori: Vondruška Václav, Hošek Jiří

MPK: A23G 9/20, A23C 9/13

Značky: způsob, výroby, smetanového, jogurtového, krému, mraženého

Text:

...kysáni, ktoré zůstávají v aktivní formě i při dlouhodobém skladování při mrazírenských teplotách. Tímto způsobem lze vyrábět mražené smetanové krémy i z jiných kysaných mléčných výrobků.Způsob výroby mraženého smetanového jogurtového krému umožňuje úsporu dováženěho stabia lizátoru v množství nejméně 0,5 kg a 5 kg domácího stabilizátoru na bázi modifikovaného škrobu na l 000 kg základní směsi. Sníži se potřeba nádrží a času na přípravu směsí...