Patenty so značkou «cukroviniek»

Spôsob dekorovania cukroviniek

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6482

Dátum: 02.08.2013

Autor: Pribilincová Andrea

MPK: A23G 3/00, B44D 2/00, A21D 13/00...

Značky: cukroviniek, dekorovania, spôsob

Text:

...dlžka schnutia závisí od množstva nanesenej farby a od veľkosti dekorácie, a pohybuje sa v rozmedzí 4 až 8 hodín.Dekorovanou cukrovinkou môže byť medovník v individuálnom tvare. Dekorovanie na povrchu cukrovinky sa môže robiť jednou farbou alebo viacerými farbami, v prípade použitia farieb v odtieňoch hnedej výhodne vzniká dekorácia pripomínajúca starú fotografiu.Prehľad obrázkov na výkresochObr, l - Prenesenie poitrétu na povrch cukrovinky...

Spôsob výroby cukroviniek

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12442

Dátum: 09.07.2009

Autori: Paggios Konstantinos, Balzer Hartmut, Thiele Martin Richard

MPK: A23G 1/00, A23G 1/04, A23G 1/30...

Značky: cukroviniek, výroby, spôsob

Text:

...tejto úpravy sa čiastočky amorfného cukru zlepujú a vytvárajú sieť podobnú špongíi, ktorá zabraňuje roztopeniu pri vyšších teplotách. Tento prístup by sa teoreticky mohol použiť pri zmesových alebo máčaných produktoch, ale kvôli amorfnému cukru sú viskozity príliš vysoké pre použitie v konvenčných máčacích strojoch.0009 V druhom kroku, keď sa pridáva voda na zabezpečenie odolnosti proti teplu, musí sa vytvoriť cukrová sieť, čo sa zvyčajne...

Spôsoby výroby formovaných a kódovaných cukroviniek

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12314

Dátum: 18.02.2009

Autor: Loeser Ulrich

MPK: A23G 3/00, A23G 7/00

Značky: výroby, cukroviniek, formovaných, spôsoby, kódovaných

Text:

...k výrobnej rýchlosti, sú sub-optimálne. Potreba intervencie človeka na uskutočnenie zmeny je tiež nákladná.0008 Podobné problémy, čo sa týka času zmeny, sa vyskytnú, ked je potrebné na formovacej linke uskutočniť iné zmeny/postupy, napr. zmenuvzhľadu cukroviniek zmenou vytláčacieho vzoru vo forme (napr. na označenie),zmeny vtvare formovacích priehlbín avyprázdnenie priehlbín formy na vyčistenie.0009 Teda bežné formovacie linky sú obmedzené...

Potravinový výrobok vo forme prevzdušnenej masy na výrobu pečiva, biskvitov a cukroviniek, spôsob jeho výroby a plnený zložený výrobok

Načítavanie...

Číslo patentu: 283061

Dátum: 27.12.2002

Autori: Pernin Jacques, Wang Junkuan

MPK: A23D 7/00, A23L 1/19, A21D 13/08...

Značky: biskvitov, spôsob, formě, prevzdušnenej, výrobu, zložený, plnený, cukroviniek, pečiva, výrobok, potravinový, výroby

Zhrnutie / Anotácia:

Potravinový výrobok na výrobu pečiva, biskvitov a cukroviniek, ktorý môže existovať vo forme prevzdušnenej masy a dá sa použiť ako plnka v zloženom výrobku, ktorý je navyše vyrobený z pečeného výrobku. Prevzdušnená masa je v neemulgovanej forme a obsahuje mliečne proteíny, cukry, tuk a vodu. Ďalej je opísaný spôsob prípravy tohto prevzdušneného potravinového výrobku a plneného zloženého výrobku. Prevzdušnená masa vydrží niekoľko mesiacov pri...

Krém do mliečnych cukroviniek a mliečna cukrovinka

Načítavanie...

Číslo patentu: 281305

Dátum: 07.05.1997

Autori: Malavolta Aristide Romano, Maiorano Antonio

MPK: A23L 1/48, A23C 23/00, A23C 9/156...

Značky: mliečných, mliečna, krém, cukroviniek, cukrovinka

Zhrnutie / Anotácia:

Krém do mliečnych cukroviniek rezového typu alebo mliečnych rezov obsahuje plnotučné kondenzované mlieko, mliečne proteíny a hydrogenované rastlinné tuky ako jeho prísady, pričom plnotučné kondenzované mlieko je prítomné v množstve 10 % až 15 % hmotnostných, mliečne proteíny v množstve 5 % až 6 % hmotnostných a hydrogenované rastlinné tuky v množstve 30 % až 50 % hmotnostných. Mliečna cukrovinka rezového typu je naplnená uvedeným mliečnym...

Spôsob výroby dvojzložkových mrazených cukroviniek

Načítavanie...

Číslo patentu: 280165

Dátum: 04.12.1996

Autori: Carrick Gordon Stewart, Smith Sheila, Houlihan Thomas David, Duff Kay Jennifer

MPK: A23G 9/02, A23G 9/24, A23G 9/26...

Značky: mrazených, cukroviniek, výroby, dvojzložkových, spôsob

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob výroby dvojzložkových mrazených cukroviniek ochladením jadra mrazenej cukrovinky pod -15 °C, výhodne použijúc kryogénnu kvapalinu, potom jeho ponorením do roztoku vodovej zmrzliny, aby sa na jadre vytvorila vrstva vodovej zmrzliny, a potom vytvrdením vrstvy vodovej zmrzliny. Produkty vytvorené týmto spôsobom majú výhodne priemernú veľkosť kryštálov zmrzliny pod 100 mikrometrov.