Patenty so značkou «akrylamidu»

Zmes na prípravu chleba so zníženým obsahom akrylamidu

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6420

Dátum: 03.04.2013

Autori: Kukurová Kristína, Behan Tomáš, Kravec Ján, Marková Lucie, Sádecká Jana, Ciesarová Zuzana

MPK: A23L 1/015, A21D 13/00, C12N 1/18...

Značky: chleba, přípravu, akrylamidu, obsahom, zníženým

Text:

...nezhnedla. Výsledkom bude chlieb so svetlejšou kôrkou, čo tiež môže ovplyvniť príťažlivosť a predaj výrobku.5. Predĺžiť dobu kysnutia. Dlhším kysnutím sa môže znížiť tvorba akrylamidu. Na druhej strane, aj v tomto prípade môže dôjsť k zmene vlastností výrobku.6. Použiť enzým asparaginázu. Pomocou tohto enzýmu sa odbúra aminokyselín asparagín a tým sa predíde vzniku akrylamidu. Aplikácia enzýmu je jednoduchá a má najmenší vplyv na...

Zmes na prípravu chleba so zníženým obsahom akrylamidu a spôsob prípravy chleba z takejto zmesi

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6371

Dátum: 04.02.2013

Autori: Sádecká Jana, Kukurová Kristína, Behan Tomáš, Kravec Ján, Marková Lucie, Ciesarová Zuzana

MPK: A23L 1/015, A21D 13/00, A23L 1/30...

Značky: přípravu, přípravy, akrylamidu, chleba, zmesí, takejto, obsahom, spôsob, zníženým

Text:

...nevýhody tiež do značnej miery odstraňuje spôsob prípravy chleba z takejto zmesi, ktorého podstata spočíva v tom, že chlieb sa nechá kysnúť pri teplote 25 až 30 °C 125 až 135 minút a potom sa pečie pri teplote 150 až 170 °C 47 až 53 minút.Bolo zistené, že najvýhodnejší čas kysnutia chlebaje 130 minút a čas pečenia je 50 minút.Droždie musi vydržať aktívne počas celého času skladovania danej zmesi- keďže droždie postupne stráca aktivitu, je...

Spôsob znižovania obsahu akrylamidu v potravinárskych produktoch obsahujúcich zemiakovú hmotu

Načítavanie...

Číslo patentu: 287776

Dátum: 25.08.2011

Autor: Ciesarová Zuzana

MPK: C12S 3/00, A23L 1/2165, A23L 1/211...

Značky: obsahu, obsahujúcich, spôsob, produktoch, zemiakovú, hmotu, znižovania, potravinářských, akrylamidu

Zhrnutie / Anotácia:

Je opísaný spôsob znižovania obsahu akrylamidu v potravinárskych produktoch obsahujúcich zemiakovú hmotu, ktoré sú pripravované z čerstvej alebo suchej zemiakovej hmoty alebo zemiakovej zmesi tepelnou úpravou tak, že k zemiakovej hmote alebo zemiakovej zmesi sa pred jej tepelnou úpravou pridá enzým L-asparagináza v množstve najmenej 10 U na 100 g zemiakovej hmoty alebo zemiakovej zmesi, tieto zložky sa premiešajú a pôsobenie enzýmu...

Spôsob znižovania obsahu akrylamidu v zemiakových potravinárskych výrobkoch pripravovaných tepelnou úpravou

Načítavanie...

Číslo patentu: 287569

Dátum: 16.02.2011

Autori: Šimon Peter, Šimko Peter, Kolek Emil

MPK: A23L 1/00

Značky: výrobkoch, potravinářských, akrylamidu, pripravovaných, spôsob, tepelnou, obsahu, zemiakových, úpravou, znižovania

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob znižovania obsahu akrylamidu v zemiakových potravinárskych výrobkoch pripravených tepelnou úpravou tak, že surovina sa pred tepelnou úpravou uvedie do styku s hexakyanoželeznatanom draselným K4[Fe(CN)6] a/alebo jodičnanom draselným KIO3.

Redukcia akrylamidu v praženej čakanke

Načítavanie...

Číslo patentu: E 14454

Dátum: 08.09.2009

Autori: Dossin Eric, Theurillat-moritz Viviane Andrée Claude, Chmiel Wolfgang-oliver Stephan, Leloup Valérie Martine Jeanine

MPK: A23F 5/44

Značky: akrylamidu, redukcia, praženej, čakanke

Text:

...bolo množstvo akrylamidu vytvoreného po následnom pražení oveľa vyššie. Použitím impregnačného roztoku s 2 hmotn. chloridu vápenatého po dobu 2 hodín sa dosiahlo 97 zníženie množstva akrylamidu, ako je znázornené na Obr 2.0029 Obsah akrylamidu možno meral pomocou LC-MS/MS. Spôsob na prípravu vzoriek a meranie akrylamidu sa opisuje napríklad v článku autora Delatour a spol. lmproved sample preparation to determine acrylamide in difficult...

Spôsob odstraňovania bunečných látok, vytvárajúcich akrylamid a/lebo melanoidín z rastlinného materiálu s obsahom škrobu a rastlinný materiál so zníženým obsahom akrylamidu a/lebo melanoidínu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 7532

Dátum: 05.04.2007

Autori: Haferkamp Reiner, Kern Martin, Ulrich Bernhard

MPK: A23L 1/214, A23L 1/015

Značky: obsahom, spôsob, materiálů, rastlinný, akrylamidu, zníženým, látok, akrylamid, melanoidínu, buněčných, melanoidín, rastlinného, škrobu, odstraňovania, materiál, vytvárajúcich

Text:

...zlúčeniny. ktoré sa pri nasledujúcom fritovaníalebo sušení podieľajú na tvorbe vône.0008 Blanžírovanie sa prejavuje zvlášť negatívne na senzorickej kvalite finálneho produktu. Vplyvom rozrušenia bunečných membrán v priebehu tepelného spracovania prechádza do blanžírovacej a mycej vody veľké množstvo škrobu/sušiny. Tento stratený škrob následne chýba pri vytváraní štruktúry. Zvyšný škrob v bunkách začína naproti tomu želatínovať. Ďalej...

Redukcia vzniku akrylamidu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 19070

Dátum: 24.09.2003

Autori: Blom Hans, Thomassen Trond, Enersen Grethe, Skrede Grete, Slinde Erik, Sundt Thea, Baardseth Pernille

MPK: A23L 1/10, A23L 1/105, A21D 8/04...

Značky: vzniku, akrylamidu, redukcia

Text:

...zemiakových hranolčekov, ktoré sú poskytované spotrebiteľovi v čiastočne uvarenej forme na pečenie pred servirovaním, rovnako ako na výrobu nakrájaných zemiakov pripravených na vyprážanie (napr. typu vyrábaného na0014 Pozorované z ďalšieho aspektu vynález poskytuje spôsob na prípravu zemiakových hranolčekov pripravených na varenie (napr. polotovarových alebopripravených na vyprážanie) s tým, že tento spôsob zahŕňa nakrájaniezemiakov,...

Sposob prípravy vysokoaktívného a selektívneho katalyzátora pre výrobu akrylamidu

Načítavanie...

Číslo patentu: 254217

Dátum: 15.01.1988

Autori: Balák Jiří, Chripková Naděžda, Lojka Jaromír, Polievka Milan

MPK: B01J 23/72, B01J 25/04, B01J 23/94...

Značky: přípravy, vysokoaktívného, selektívneho, výrobu, spôsob, akrylamidu, katalyzátora

Text:

...aditíva D~Glukózy na množstvo zliatiny. Roztok sa dävkuje do re~ aktora počas 4 hodín v množstve 200 ml/h na 60 g katalyžátora, pričom je možné roztok stale vracať. V reaktore sa udržuje teplota 20 až 70 °C, s výhodou 50 až 85 °C, ako pri vlastnej aktivácii. Uvolnený vodík sa odvádza z reaktora odplynom. Uvedený spôsob reaktivácie je možné uplatnit v 5 až 10 cykloch. Reaktivovaný katalyzátor je opäť v-yso» ko aktívny a výťažky akrylamidu sa...

Tamponážní směs na bázi vodného roztoku akrylamidu

Načítavanie...

Číslo patentu: 235805

Dátum: 01.12.1986

Autori: Merta Oldřich, Obruča Miroslav, Oliva Ladislav, Vrbka Stanislav

MPK: E02D 3/12, E21B 33/138, C08L 33/26...

Značky: tamponážní, bázi, vodného, roztoku, směs, akrylamidu

Zhrnutie / Anotácia:

Tamponážní směs na bázi akrylamidu pro dotěsňování zemních plynových sond, hornin a inženýrských děl, např. přehradních betonových hrází, tunelů, základů staven apod. Účelem vynálezu je získání tamponážní směsi,která geluje i při nízkých teplotách a vykazuje dobrou přilnavost k mokrým povrchům. Podstatou vynálezu je tamponážní směs na bázi akrylamidu, která sestává z vodných roztoků monomeru akrylamidu, formaldehydu, persulfátu amonného a chrom...