Strmiska Josef

Způsob výroby napěňovaných mléčných dezertů

Načítavanie...

Číslo patentu: 268726

Dátum: 11.04.1990

Autori: Ševčík Zdeněk, Strmiska Josef, Binder Michael, Hušek Vladimír

MPK: A23C 9/154

Značky: výroby, způsob, mléčných, dezertu, napěňovaných

Text:

...výrobku tvoří tvarohový smetonový krém s tučností upravenou na 20 až 35 , ke kte- mu se přidá 0,7 až 1,5 hzotnostních destilovaných monoacylglycerolů, l tepelné upra veného škrobu, 0,5 enzymově hydrolyzovaného škrobu a 3,5 želatiny, směs se ohřeje na 65 až 70 °C po dobu 3 minut, homogenizuje při lo až 20 MPa, zchladí na 5 až 8 °C, napěňujeklad podle bodu I s tím, že se přidá 2 až 3 destilovaného monoacylglycerolu, Ó,30 až, u želatiny,...

Zařízení k usměrnění a zajištění plynulosti toku nerovnoměrně proudících kašovitých hmot

Načítavanie...

Číslo patentu: 249327

Dátum: 12.03.1987

Autori: Berman Eduard, Houska Milan, Strmiska Josef

MPK: A23P 1/12, A23P 1/00

Značky: kašovitých, zajištění, proudících, nerovnoměrně, plynulosti, usměrnění, zařízení

Text:

...toku rovnoměrně proudíoích kašovitých hmot podle vynálezu.Zařízení je tvořeno šikmým žlabem l, opatřený bočnicemi g, 3 k vedení proudu kašovité hmoty. V polovině délky šikmého žlabu l je umístěno hladítko 3, tvořené obdélníkovou deskou,jejíž delší strana je větší než šířka šikmého žlabu ł. Deska je umístěna napříč žlabu l a v místě kde prochází žlabem ł je v ní vytvořen obdélníkový otvor jehož šířka se rovná šířce žlabu l a jehož výška se...

Způsob regulace obsahu sušiny tvarohu, vyráběného kontinuálně na odstředivce a zařízení k provádění tohoto způsobu

Načítavanie...

Číslo patentu: 230195

Dátum: 15.09.1986

Autori: Strmiska Josef, Houska Milan, Pech Zdeněk, Adam Miloslav

MPK: A23C 19/024

Značky: odstředívce, tohoto, sušiny, zařízení, způsobu, obsahu, provádění, regulace, vyráběného, způsob, tvarohu, kontinuálně

Zhrnutie / Anotácia:

Způsob regulace obsahu sušiny tvarohu vyráběného kontinuálně na odstředivce, vyznačující se tím, že se plynule měří obsah sušiny vyrobeného tvarohu, přičemž odchylka od nastavené hodnoty slouží jako signál pro regulaci přívodu suspenze koagulované mléčné bílkoviny k odstřeďování.

Způsob určování hodnoty obsahu sušiny tvarohu

Načítavanie...

Číslo patentu: 230194

Dátum: 15.09.1986

Autori: Houska Milan, Adam Miloslav, Pech Zdeněk, Strmiska Josef

MPK: A23C 19/024

Značky: tvarohu, sušiny, hodnoty, způsob, obsahu, určování

Zhrnutie / Anotácia:

Způsob určování hodnoty obsahu sušiny tvarohu vyznačující se tím, že se zjišťuje za izotermních podmínek odpor tohoto materiálu proti tečení, který je lineárně úměrný obsahu sušiny.