Šejblová Jarmila

Způsob výroby a konzervace celozrnného chleba

Načítavanie...

Číslo patentu: 226053

Dátum: 01.06.1986

Autori: Másílko Karel, Hrabal Josef, Šejblová Jarmila, Kučírek Miroslav

Značky: celozrnného, konzervace, výroby, způsob, chleba

Zhrnutie / Anotácia:

Způsob výroby a konzervace celozrnného chleba, vyznačený tím, že bobtnání celozrnné žitné mouky speciál probíhá v žitném kvasu při teplotě 29 až 32 °C po dobu 3 až 4 hodin za následovné konzervace kyselinou sorbovou.