Reichgelt Carry

Výroba strúhanky

Načítavanie...

Číslo patentu: E 17386

Dátum: 20.12.2011

Autori: Van Doorn Kees, Pickford Keith, Reichgelt Carry

MPK: A23L 1/176

Značky: strúhanky, výroba

Text:

...ktorý si zachováva tvar, keď sa zamieša do vody, ktorá má teplotu 20 °C po dobu 60 sekúnd. Hydrokoloid poskytuje určitý stupeň odolnosti voči vode, čo znižuje tendenciu nasiaknuť vlhkosť zo susedných vrstiev potravinového výrobku alebo z okolitých materiálov. Typicky je hydrokoloid obsiahnutý v rozomletom extrudáte v koncentrácii približne od 0,06 do 4 , výhodnejšie približne od 0,08 do 3 , a najvýhodnejšie približne od 0,1 do 3 ...