Rayet Jaspal

Mrazené cukrovinky

Načítavanie...

Číslo patentu: 280004

Dátum: 04.12.1996

Autori: Sawant Vijay Arjun, Stewart Murray Fraser, Rayet Jaspal

MPK: A23G 9/02

Značky: cukrovinky, mrazené

Zhrnutie / Anotácia:

Na mrazenú cukrovinku s vrstvou polevy sa najprv nanesie základná vrstva polevy, ktorá obsahuje od 25 % do 100 % hmotn. tuku, a potom sa opäť nanesie zmes polevy, aby sa vrstva dokončila.

Spôsob výroby plnených čokoládových výrobkov

Načítavanie...

Číslo patentu: 280548

Dátum: 09.08.1995

Autori: Rayet Jaspal, Cebula Deryck Jozef

MPK: A23G 1/22, A23G 1/20, A23G 9/18...

Značky: výroby, výrobkov, plnených, čokoládových, spôsob

Zhrnutie / Anotácia:

Plnené čokoládové výrobky obsahujúce tuk sa formujú vo formách pri teplotách pod 0 °C, aby sa ľahko oddeľovali od formy. Masa obsahujúca tuk sa pri teplote v oblasti okolo 15 °C, výhodne od asi 28 °C do asi 55 °C, a s obsahom tuku najmenej okolo 25 % hmotn., zavedie do formy s teplotou 0 °C alebo nižšou a ponechá sa v styku s formou v čase dostatočnom na to, aby zmes obsahujúca tuk mohla stuhnúť v nestabilnej forme aspoň vo vrstve, ktorá je v...