Príbela Alexander

Nálev na výrobu slimačieho kaviáru

Načítavanie...

Číslo patentu: U 495

Dátum: 08.06.1994

Autor: Príbela Alexander

MPK: A23B 4/14, A23B 4/02, A23B 4/12...

Značky: slimačieho, nálev, kaviáru, výrobu

Text:

...a guanylovej,0,01 až 0,05 hmot. askorbátu draselného, 15 as 20 hmot. chloridu sodneho a do 100 hmot. tvori prevarena voda.Oproti doterajšim spôsobom prípravy ma zloženienálevu podľa tohto riesenia prednosti v tom, e sa vyuziva takych druhov korenia, ktore okrem ranoleptikýh vlastnosti obsahujú prirodne antioxidanty, ktoré bránia oxidácii labilných ložiek slimaćich vajičok a tým udržujú biely vzhľad výrobku. Nálev možno pripraviť ...

Spôsob zníženia strát výživových senzoricky aktívnych zložiek sušených polotovarov zeleniny počas skladovania

Načítavanie...

Číslo patentu: 270121

Dátum: 13.06.1990

Autori: Ivanič Vojtech, Danišová Cecília, Príbela Alexander

MPK: A23B 7/148

Značky: aktívnych, strát, počas, zeleniny, výživových, polotovarov, senzorický, sušených, skladovania, zložiek, zníženia, spôsob

Text:

...typ RV 1,5/2,čerpacia rýohloat 1,9 m 5/h, medzný tlak nižaí než 0.1 kPa) tak, aby tlak v obale kleeol na i až in kPa (optimálny tlak 2 kPa) počas B-10 min. Za týchto podmienok ee odstráni až vyše 99,5 t vzduchu a v ňom obeiehnutáho kyslíka, a polotover sa pritom aohladí na 2 D až 25 °C. Tým sa zabráni styku kyelíka a oxylebilnými zložkami a výrazne sa zvýši kvalita hotového výrobku. Obal sa vzduohoteana uzatvorí tarmiokým zvarom tak, aby...

Dietetické, pekárske a pečivárenské výrobky s prísadou svetlého sladového kvetu

Načítavanie...

Číslo patentu: 264813

Dátum: 12.09.1989

Autori: Danišová Cecília, Raško Anton, Príbela Alexander

MPK: A21D 2/38

Značky: výrobky, světlého, dietetické, pečivárenské, přísadou, pekařské, sladového, květů

Text:

...pri nezmenenej technológii pridávať do cestovin, pekárenskych a pečivárenskych výrobkov, ktoré sa tým obohatia najmä o vlákninu a dalšie cenné nutričné látky, napr. vitaminy skupiny B, esenciálne aminokyseliny a bioqénne prvky.Kvalitný svetlý sladový kvet sa preoseje cez sitá s priemerom ôk 2 mm. zbaví sa tým celých jačmenných zřn a jačmenných šupiek, ktoré sú ostré. Jačmenné zrná a šupky sa dalej môžu zúžitkovat ako krmivo v...

Farebný koncentrát na prifarbovanie pekárskych, pečivárskych a cukrárskych výrobkov

Načítavanie...

Číslo patentu: 264155

Dátum: 13.06.1989

Autori: Dubay Jaromír, Krajčovič Štefan, Danišová Cecília, Príbela Alexander

MPK: A23L 1/27

Značky: pečivárskych, výrobkov, cukrářských, koncentrát, farebný, pekařských, prifarbovanie

Text:

...kvapalný podiel sa zahrieva V autokláve pri teplote 131 °C počas 8 až 12 min. a nakoniec sa zahustí.V podstate ide o koncentrát tepelne upraveného, fermentovaného jačmeňa, ktorý sa vyextrahuje vodou a zahusti na 65 až 70 °/0 sušinu. Používa sa v množstve 5 až 10 0/0 na hmotnost výrobku podľa potrebnej intenzity zatarbenia. Pretože füľbÍIVO je vyrobené z potravinárskych surovín, ide o prirodinú aditiv-nu látku, ktorá okrem farebnejzložky...

Sposob zníženia strát karotinoidov v sušenej koreninovej paprike počas skladovania

Načítavanie...

Číslo patentu: 254215

Dátum: 15.01.1988

Autori: Danišová Cecília, Príbela Alexander

MPK: A23L 1/223

Značky: koreninovej, paprike, spôsob, strát, skladovania, sušenej, zníženia, počas, karotinoidov

Text:

...a po zabalení do obalu nepriepustného pre vodu a vzduch sa uchovava V tmavej miestnosti pri teplote 10 až 15 °C.Zníženie úbytku karotinoidov- sa dosiahne tým, že pri zlisovaní sušenej koreninovej papriky na 1/3 sa súčasne vytlačí vzduch až na minimálny obsah. V dôsledku toho sa z prostriedia prakticky odstráni kyslík a zabráni sa tak oxidačným zmenám karotinoidov.Z 1 isovaná sušené koreninová paprika sa automaticky zabalí do obalu z kombinova...

Sposob výroby múčky z tmavého sladového kvetu

Načítavanie...

Číslo patentu: 252386

Dátum: 13.08.1987

Autori: Danišová Cecília, Krajkovič Štefan, Príbela Alexander

MPK: A23P 1/00

Značky: květů, výroby, spôsob, múčky, sladového, tmavého

Text:

...až 25 maku v pekárskych a cukrárskych výrobkoch a v trvanlivom pečiva. Použitím tejto múčky sa obohacujú potraviny o cenoné nutričłné zložky lecitín, vitamíny skupiny B, bíogétnne prvky, esenciálne amItrokyseliny a zlepšujú sa vlastností dietetické vláknima a org-anoleptícké ñarebné a ohutové látky.Tntavý sladový kvet sa zbaví prípandtnýcb celých jačmenných zŕn a zvyškov jačmenných šupiek ktoré sú svetlejšie ako sledo,vý kvet)....

Spôsob hodnotenia farby citrusových koncentrátov

Načítavanie...

Číslo patentu: 237815

Dátum: 15.03.1987

Autori: Karkalíková Marta, Príbela Alexander, Drdák Milan

MPK: G01N 21/25

Značky: hodnotenia, farby, citrusových, spôsob, koncentrátov

Zhrnutie / Anotácia:

Podstatou spôsobu hodnotenia farby citrusových koncentrátov je, že na citrusový koncentrát zriedený vodou v pomere 1 diel. hmot. : 6,5 dielov hmot. sa pôsobí s 0,5 až 0,7 dielmi hmot. 15 percentného roztoku hexakyanoželeznatanu draselného a následne sa pôsobí 0,5 až 0,7 dielmi hmot. 20,4 percentného roztoku síranu zinočnatého, za miešania a ďalej sa zreagované podiely filtrujú a filtrát sa po častiach 10 až 20 dielov objemových odoberá a číra...

Spôsob zatriedenia rajčinových pretlakov do kvalitatívných skupín

Načítavanie...

Číslo patentu: 227525

Dátum: 01.09.1985

Autori: Gajdošíková Jana, Drdák Milan, Príbela Alexander

Značky: spôsob, skupin, pretlakov, zatriedenia, rajčinových, kvalitatívných

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob zatriedenia rajčinových pretlakov do kvalitatívnych skupín s fotometrickým vyhodnotením vyznačený tým, že 1 hmotnostný diel rajčinového pretlaku sa zriedi 9 hmotnostnými dielmi vody a po premiešaní sa filtruje, ďalej sa číra časť filtrátu fotometruje pri 420 nm voči vode tak, že absorbancia prístroja sa pri tejto vlnovej dĺžke nastaví na hodnotu 0,286 pomocou roztoku pripraveného zmiešaním 1 objemového dielu roztoku 4 g dvojchrómanu...