Pickford Keith Graham

Výroba obaľovaných potravinových produktov vhodných na použitie v mikrovlnnej rúre

Načítavanie...

Číslo patentu: E 18603

Dátum: 27.01.2011

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23L 1/31, A23B 4/09, A23L 1/00...

Značky: mikrovlnnej, rúre, obalovaných, produktov, výroba, vhodných, použitie, potravinových

Text:

...ako 15 C predtým, ako sa vypražená porcia vloží do mrazničky, hlavne predtým, ako sa dostane do styku s tekutým plynom.0016 V konkrétne výhodnom uskutočnení má vypražená obalená porcia teplotu jadra vyššiu ako 65 °C, výhodne viac ako 70 °C, keď sa vloží do mrazničky.0017 Vo výhodnom uskutočnení teplota jadra vypraženej porcie nesmie klesnúť pod špeciñkovanú teplotu, ked sa substrát vkladá do mrazničky.0018 V ďalšom výhodnom uskutočnení sa...

Obaľovaný potravinový produkt vhodný do mikrovlnnej rúry a spôsob a zariadenie na jeho výrobu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 17440

Dátum: 27.01.2011

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23B 4/09, A23L 1/31, A23L 1/00...

Značky: obalovaný, produkt, rúry, potravinový, zariadenie, mikrovlnnej, spôsob, vhodný, výrobu

Text:

...ako sa tu použlva, sa týka hydroñlných polymérov, ktoré sa prirodzene nevyskytujú v múčnom komponente extrudátu z cesta, a ktoré sú schopné zvýšiť viskozitu vodného média, do ktorého sa pridali. Tieto hydrofilné polyméry sú vhodne vybrané z polysacharidov, modifikovaných polysacharidov a proteínov.0018 vypražený obal predkladaného potravinového produktu môže okrem dvoch vrstiev zo strúhanky a vrstvy z cestlčka zahrnovať jednu alebo viac...

Strúhankový poťah pre potravinárske produkty

Načítavanie...

Číslo patentu: E 15020

Dátum: 30.06.2009

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23P 1/12, A23P 1/14, A23L 1/176...

Značky: produkty, potah, potravinářské, strúhankový

Text:

...350 druhá múka 30 až 70 2200023 Ďalšia výhodná zmes múky obsahujemnožstvo °/ HFN pNá múka 60 až 40 350 druhá múka 40 až 60 220 Ďalšia výhodná zmes múky obsahuje množstvo HFN prvá múka 50 350-3 0024 Múková zmes sa výhodne voli nastavením relatívnych pomerov prvej a druhej múky, aby sa kompenzovali sezónne zmeny v jednotlivých prímesiach.0025 Použiť možno glycerylstearát ako procesný pomocný prostriedok v múkovej kompozícii, aby sa mazala...

Strúhankový povlak pre potravinárske výrobky

Načítavanie...

Číslo patentu: E 10582

Dátum: 30.06.2009

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23P 1/14, A23L 1/176, A23P 1/12...

Značky: potravinářské, výrobky, povlak, strúhankový

Text:

...sezónne zmeny v jednotlivých prímesiach.0025 Použiť možno glycerylstearát ako procesný pomocný prostriedok v múkovej kompozícii, aby sa mazala múková zmes počas prechodu cez extrudér. využiť možno množstvo približne 0,3 až približne 1 , výhodne okolo 0,6 °/o.-3 0026 Možno pridat hydrogenuhličitan sodný ako konvenčný prášok na pečenie, napríklad obsahujúci difosforečnan disodný, prášok na pečenie BEX vyrábaný spoločnosťou Thermophos...