Mackley Malcolm Robert

Spôsob plastického extrudovania cukrárskeho materiálu s obsahom tuku

Načítavanie...

Číslo patentu: 283095

Dátum: 30.12.2002

Autori: Jury Mark, Mackley Malcolm Robert, Crook Simon John

MPK: A23G 1/20, A23G 3/20

Značky: materiálů, cukrárskeho, extrudovania, spôsob, obsahom, plastického

Zhrnutie / Anotácia:

Opísaný spôsob zahrnuje naplnenie cukrárskeho materiálu s obsahom tuku do extrudéra a aplikovanie vákua na cukrársky materiál s obsahom tuku v podstate v tuhej alebo polotuhej netečúcej forme v protismere k pôsobeniu stlačenia, pričom teplota, tlak, pomer kontrakcie a miera extrudovania sú také, že cukrársky materiál s obsahom tuku je extrudovaný a zostáva v podstate v tuhom alebo polotuhom netekutom stave a vytvorí osovo homogénny extrudovaný...

Spôsob výroby osovo homogénneho extrudovaného výrobku

Načítavanie...

Číslo patentu: 279908

Dátum: 08.06.1994

Autor: Mackley Malcolm Robert

MPK: A23G 1/20, A23G 3/20

Značky: osovo, extrudovaného, výrobků, spôsob, homogénneho, výroby

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob výroby spočíva v tom, že cukrárenský, tuk obsahujúci materiál, napríklad čokoláda sa zavádza do vytlačovacieho stroja a pôsobí sa na neho tlakom v jeho tuhom alebo polotuhom stave pred zaškrtením toku pri teplote, kedy tento materiál je vytlačovaný izotermicky. Získa sa osovo homogénny vytlačený výrobok, ktorého prierez má rovnaký profil ako výstup matrice vytlačovacieho stroja.