Jury Mark

Spôsob plastického extrudovania cukrárskeho materiálu s obsahom tuku

Načítavanie...

Číslo patentu: 283095

Dátum: 30.12.2002

Autori: Crook Simon John, Jury Mark, Mackley Malcolm Robert

MPK: A23G 3/20, A23G 1/20

Značky: spôsob, extrudovania, obsahom, plastického, materiálů, cukrárskeho

Zhrnutie / Anotácia:

Opísaný spôsob zahrnuje naplnenie cukrárskeho materiálu s obsahom tuku do extrudéra a aplikovanie vákua na cukrársky materiál s obsahom tuku v podstate v tuhej alebo polotuhej netečúcej forme v protismere k pôsobeniu stlačenia, pričom teplota, tlak, pomer kontrakcie a miera extrudovania sú také, že cukrársky materiál s obsahom tuku je extrudovaný a zostáva v podstate v tuhom alebo polotuhom netekutom stave a vytvorí osovo homogénny extrudovaný...

Spôsob kontinuálneho vytláčania čokolády a cukrárskeho materiálu s obsahom tuku

Načítavanie...

Číslo patentu: 281971

Dátum: 26.07.2001

Autori: Walker John Howard, Jury Mark

MPK: A23G 3/20, A23G 1/20

Značky: vytláčania, materiálů, spôsob, cukrárskeho, obsahom, čokolády, kontinuálneho

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob nepretržitej extrúzie čokolády alebo cukrovinkárskej hmoty obsahujúcej tuk závitovkovým extrudérom (10), ktorý zahŕňa podávanie cukrovinkárskej hmoty obsahujúcej tuk (15) do tela (11) extrudéra, pôsobenie tlaku na čokoládovú hmotu alebo cukrovinkársku hmotu obsahujúcu tuk v podstate v tuhom alebo polotuhom neodlievateľnom stave proti smeru toku, pričom teplota vytláčacej závitovky (18), teplota vnútorných stien tela (11) extrudéra,...