Festjens Greet

Mandľové nápoje a spôsoby ich výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: E 16215

Dátum: 29.12.2011

Autori: Neirynck Nico, Festjens Greet, Callewaert Danilo

MPK: A23C 11/10, A23L 2/38, A23L 2/02...

Značky: výroby, mandľové, nápoje, spôsoby

Text:

...mandlí suchému tepelnému spracovaniu pri teplote v rozmedzí 75 °C a 120 °C počas od 5 do 120 minút,b) suché mletie produktu získaného v kroku a) tak aby sa vytvorila mandľová pasta,výhodne mandľová pasta, ktorá má vážený priemer priemeru častíc (volume weighedaverage partícle diameter) (D 4,3) menej ako 30 m, c) dispergovanie mandľovej pasty získanej V kroku b) vo vodnom médium, prípadne pridanie jedného alebo viacerých emulgátorov...