Chovanec Ľubomír

Želé – cukrovinky

Načítavanie...

Číslo patentu: U 2136

Dátum: 07.05.1999

Autor: Chovanec Ľubomír

MPK: A23G 3/00

Značky: želé, cukrovinky

Text:

...gumovým želé resp. ovocným gumámTextúra sa posúva z elasticko-viskózovitej do oblasti gumovítej-pružnej. Použitím zmesi pektín karagenan je možné nahradit resp. znížít obsah želatíny, resp. pektínu, agaru Použitím zmesí pektín karagenan, želatina karagenan sa upravuje spracovateľnosć želé po okysleni. predlžuje sa čas spracovania a výsledná viskozita pri Vareni sa znižuje.Takéto želé je možné podrobit spracovaniu pri vysokých...