C12C 11/07

Spôsob výroby alkoholických nápojov

Načítavanie...

Číslo patentu: 288157

Dátum: 02.01.2014

Autori: Pilkington Phyllis Heather, Mensour Normand Anthony

MPK: C12C 11/02, C12C 11/09, C12C 11/07...

Značky: nápojov, alkoholických, výroby, spôsob

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob výroby alkoholických nápojov, najmä piva, pri ktorom sa použije bioreaktor s plynovým výťahom s vnútornou cirkuláciou na uskutočnenie stupňa kontinuálnej fermentácie, v ktorom je sladina obsahujúca skvasiteľné cukry počiatočne sfermentovaná použitím flokulentných kvasiniek imobilizovaných autoagregáciou pri obmedzenej dodávke kyslíka a aspoň čiastočne sfermentovaný výstup z kontinuálneho procesu sa vedie na dokončenie do stupňa...

Spôsob výroby nealkoholických a nízkoalkoholických nápojov na báze sladiny alebo mladiny vrátane nealkoholického a nízkoalkoholického piva

Načítavanie...

Číslo patentu: 284396

Dátum: 10.02.2005

Autori: Šmogrovičová Daniela, Gemeiner Peter, Šubík Július, Šturdík Ernest, Dömény Zoltán, Navrátil Marián

MPK: A23L 1/202, A23L 1/105, A23L 2/00...

Značky: vrátane, nealkoholického, báze, nápojov, sladiny, nízkoalkoholického, výroby, nealkoholických, spôsob, mladiny, nízkoalkoholických

Zhrnutie / Anotácia:

Pivná mladina alebo sladina je vsádzkovo alebo kontinuálne fermentovaná pomocou mutantných kvasiniek s poruchou v syntéze enzýmov citrátového cyklu. Výhodné je používať kvasinky imobilizované v pektáte vápenatom. Fermentácia prebieha pri teplote od 5 do 35 °C a koncentrácii rozpusteného kyslíka do 20 mg/l.

Spôsob kontinuálnej výroby piva

Načítavanie...

Číslo patentu: 282343

Dátum: 26.11.2001

Autori: Bönsch Rudolf, Bodmer Roland, Eichelsbacher Michael, Mitschke Peter, Seiffert Thorsten

MPK: C12C 11/07, C12C 11/09

Značky: výroby, kontinuálnej, spôsob

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob kontinuálnej výroby piva, z vareného rmutu schopného kvasenia s obsahom kyslíka 0,5 až 3,0 mg na liter, v aspoň jednej kvasnej nádrži (4a, 4b), vytvorenej ako slučkový reaktor, a v dozrievacej nádrži (19), pričom sa do každej kvasnej nádrže (4a, 4b) a dozrievacej nádrže (19) kontinuálne zavádza prvým, druhým a tretím potrubím (2a, 2b, 2c) čiastkový prúd rmutu schopného kvasenia, všetok odtok prvej kvasnej nádrže (4a) sa kontinuálne...

Spôsob výroby piva s obsahom alkoholu nižším ako 1% objemové

Načítavanie...

Číslo patentu: 279934

Dátum: 11.06.1999

Autori: Lommi Heikki, Van Dieren Ben, Swindels Wim

MPK: C12C 11/00, C12C 11/07, C12C 11/09...

Značky: alkoholů, obsahom, objemové, výroby, spôsob, nižším

Zhrnutie / Anotácia:

Opisuje sa spôsob výroby nízkoalkoholického alebo nealkoholického piva kontinuálnym zakvasovaním kvasnicami pri nízkej teplote. Vyčerená mladina sa spracováva odparením a/alebo adsorpčnými činidlami a potom sa vedie plneným stĺpcovým reaktorom, obsahujúcim imobilizované kvasnice, pri teplote medzi teplotou tuhnutia mladiny a +10 °C. Kvasnice sa reaktivujú pri teplote 2 až 30 °C počas 10 až 30 hodín. Plnený stĺpcový reaktor sa prípadne môže...

Spôsob kontinuálnej fermentácie mladiny pri výrobe piva

Načítavanie...

Číslo patentu: 279586

Dátum: 08.07.1998

Autori: Šmogrovičová Daniela, Dömény Zoltán, Šturdík Ernest, Gemeiner Peter, Malovíková Anna

MPK: C12C 11/07, C12C 11/09

Značky: fermentácie, kontinuálnej, spôsob, výrobe, mladiny

Zhrnutie / Anotácia:

Mladina sa kontinuálne fermentuje pivovarskými kvasinkami, výhodne s kvasinkami v imobilizovanej forme v géli pektátu vápenatého, pri teplote 0 až 35 °C, hodnote pH 3,0 až 7,0 v prostredí gas-lift reaktora s použitím nosného plynu, ktorým je oxid uhličitý alebo dusík.