Blacký Antonín

Modifikovaný tvrdý potravinářský tuk

Načítavanie...

Číslo patentu: 263926

Dátum: 12.05.1989

Autori: Blacký Antonín, List Jaroslav, Zamykal Jaroslav, Sládek Jaroslav, Lohynský Ivan, Foglar Rudolf, Dědek Jaromír, Tauvinkl Libor, Zouhar Vlastimil, Schmidt Štefan, Machaníček Alois, Šrámková Dagmar, Kašpar Jan, Matoušek Květoslav, Přikryl Antonín, Dušek Ferdinand, Tůma Jan

MPK: C11C 3/12, C11C 3/14

Značky: tvrdý, potravinářský, modifikovaný

Text:

...uhlíkovým řetězcem C 4 až C 14 a jodovým číslem 25 až 38. Mléčný tuk je možné přidat k modifikovanému tvrdému potravinářskému tuku podle vynálezu rovněž V hydrogenované formě, V množství až 10 hmot. 0/0, ale v tomto případě je jeho Charakteristickým znakem,vedle obsahu 18 až 25 hmot. 0/0 nasycených mastných kyselín s krátkym řetězcem C 4 až C 14, i jodové číslo 1 až 5.Modifikovaný tvrdý potravinársky tuk podle vynálezu má bod tání 32 °C...

Dietetický olej k prevenci aterosklerózy

Načítavanie...

Číslo patentu: 253339

Dátum: 12.11.1987

Autori: Blacký Antonín, Přikryl Antonín, Skořepa Jiří, Svoboda Vladimír, Hrabák Petr, List Jaroslav, Foglar Rudolf, Mareš Přemysl

MPK: A23D 5/00

Značky: aterosklerózy, dietetický, prevenci

Text:

...mastných kyselín řady w-3 a snížením obsahu polyenových mastných kyselin řady w-6, vytváří předpoklady antitrombogenního působení a snížení rizika cholelitiázy.Bylo rovněž zjištěno snížení obsahu cholesterolu ve žlučových lipidech, snížené litogenita žluči, snížení hladiny kyseliny močové a v patologických případech normalizace zvýšené hladiny kyseliny močové, což bylo dosud zjištěno pouze u díetetického oleje podle vynálezu.Důležité je...

Způsob přípravy modifikovaného tuku

Načítavanie...

Číslo patentu: 218044

Dátum: 15.02.1985

Autori: Blacký Antonín, Čmolík Jiří, Přikryl Antonín, Foglar Rudolf, Kašpar Jan, Hynek Miroslav, List Jaroslav

Značky: přípravy, způsob, modifikovaného

Zhrnutie / Anotácia:

Vynález se týká oblasti technologie výroby modifikovaných tuků pro speciální účely v potravinářském průmyslu, k výrobě čokoládových pochoutek a různých typů čokoládových polev. Cílem bylo najít technologii výroby modifikovaného tuku pro tyto speciální účely s nízkou náročností na aparaturní provedení, a tím i objektivně nízkými náklady provozu, s vysokou výtěžností procesu a s možností použít pro daný účel světově dostupných surovin. Výsledku...

Modifikovaný tuk

Načítavanie...

Číslo patentu: 218043

Dátum: 15.02.1985

Autori: Blacký Antonín, Čmolík Jiří, Foglar Rudolf, Kašpar Jan, Hynek Miroslav, List Jaroslav, Přikryl Antonín

Značky: modifikovaný

Zhrnutie / Anotácia:

Modifikovaný tuk na bázi triglyceridů mastných kyselin, vyznačený tím, že obsahuje 0,1 až 1,8 hmot. % kyseliny myristové, 10,0 až 18,0 hmot. % kyseliny palmitové, 4,5 až 17,5 hmot. % kyseliny stearové, 0,8 až 2,5 hmot. % kyseliny arachové, 1,2 až 7,5 hmot. % kyseliny behenové, 25,0 až 40,0 hmot. % kyseliny olejové, 1,0 až 4,5 hmot. % kyseliny linolové, 4,0 až 6,5 hmot. % kyseliny gadolénové a 19,0 až 33,0 hmot. % kyseliny erukové.

Způsob přípravy modifikovaného náplňového tuku

Načítavanie...

Číslo patentu: 218042

Dátum: 15.02.1985

Autori: List Jaroslav, Nad Labem, Přikryl Antonín, Kultová Irena, Kašpar Jan, Blacký Antonín, Foglar Rudolf, Čmolík Jiří, Hynek Miroslav

Značky: způsob, modifikovaného, náplňového, přípravy

Zhrnutie / Anotácia:

Vynález se týká oblasti technologie výroby modifikovaných náplňových tuků pro potravinářské účely k náročným aplikacím jako náplně do cukrárenských výrobků. Cílem bylo najít technologii výroby modifikovaného náplňového tuku s nízkou náročností na aparaturní provedení, a tím i s objektivně nízkými náklady provozu a s pokud možno vysokou výtěžností procesu. Výsledku bylo dosaženo nalezením specifických podmínek selektivního hydrogenování a...

Modifikovaný náplňový tuk

Načítavanie...

Číslo patentu: 218041

Dátum: 15.02.1985

Autori: Hynek Miroslav, Přikryl Antonín, List Jaroslav, Kašpar Jan, Blacký Antonín, Kultová Irena, Čmolík Jiří, Foglar Rudolf

Značky: modifikovaný, náplňový

Zhrnutie / Anotácia:

Vynález se týká oblasti výroby tuků pro potravinářské účely k náročným aplikacím jako náplně do cukrárenských výrobků s požadovanými fyzikálními a organoleptickými vlastnostmi vyjádřenými stanoveným "dilatačním profilem" tj. definovaným indexem pevných podílů v rozmezí teplot 10 až 40° Celsia. Cílem bylo najít takový modifikovaný tuk, který by vyhovoval všem požadavkům na stanovené vlastnosti. Výsledku bylo dosaženo nalezením určitého...