Birney Sharon

Spôsob výroby cereálnych tyčiniek so zlepšenou textúrou

Načítavanie...

Číslo patentu: E 7876

Dátum: 05.04.2007

Autori: Birney Sharon, Altomare Robert, Coleman Edward

MPK: A23L 1/00

Značky: spôsob, tyčiniek, zlepšenou, výroby, cereálnych, textúrou

Text:

...rozrezanim a ďalšími dokončovacimi stupňami. V priebehuskladovania sa aktivita vody v tejto tepelne upravenej cereálnej tyčinke uvedie do rovnováhy a získa sa tak žuvateľná zvlhčená textúra v celej tyčinke. Podľa predmetného vynálezu bolo objavené, že zaradenie tepelného stupňa pri tejto výrobe zlepší súdržnosť tyčinky, takže je počas formovania tejto tyčinky nutná menšia kompresná sila na jej skonsolidovanie do samonosnej štruktúry, a týmtosa...

Cereálne tyčinky a spôsob ich výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: E 5663

Dátum: 30.12.2003

Autori: Coleman Edward, Brander Rita, Birney Sharon

MPK: A23L 1/164, A23G 3/00

Značky: tyčinky, cereálne, výroby, spôsob

Text:

...a výsledná Cereálne-Spojivová zmesje formovaná do tvaru tyčinky. Vo výhodnom uskutočnení, výslednásurová zmes tekutého tuku a suchej zmesi sacharidu a bielkoviny je zomletá s účelom zníženia veľkosti bielkovinových a sacharidových častíc, zomletá spojivová zmes je potom znovu zahriata a vystavená ďalšiemu miešaníu na zlepšenie tekutosti zmesi, predtým je to zmiešané s cereálnymi kúskami pri zmesovej teplote nad kryštalizačnou teplotou...