A23P

Spôsob výroby zemiakového výrobku a zariadenie na jeho výrobu

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6015

Dátum: 03.02.2012

Autor: Fogta Miroslav

MPK: A23L 1/217, A23L 1/216, A23L 1/00...

Značky: výrobků, zemiakového, zariadenie, výroby, výrobu, spôsob

Text:

...od kotúča je vybavený pohonom. Tento pohon môže byť zabezpečený motorom s prípadnou prevodovkou alebo ručne s prípadnou prevodovkou. Druhý koniec vodiacej skrutky je vybavený unášačom na prípevnenie alebo pridržanie spracovávaného zemiaka k vodiacej skrutke, na umožnenie vykonávania rotačného a posuvného pohybu. Rám je pripevnený na kotúč, v ktorom je vyhotovený otvor s rezacím ostrím. Ostrie s otvorom je situované radiálne od stredu...

Rozstrekovateľná emulzia na zvýšenie hnednutia potravín a jej použitie

Načítavanie...

Číslo patentu: 287290

Dátum: 26.04.2010

Autori: Van Den Enden Peter, Van Oosten Cornelis Willem, Cornelissen Johannes Mattheus

MPK: A23L 1/27, A23D 7/00, A23L 1/22...

Značky: hnednutia, použitie, emulzia, zvýšenie, rozstrekovateľná, potravin

Zhrnutie / Anotácia:

Rozstrekovateľná zmes na zvýšenie hnednutia potravín, ktorá po aplikovaní na potraviny dodáva povrchu substrátu, na ktorý sa aplikuje, hnednúci a voliteľne aj dochucovací účinok. Tento účinok sa dosahuje emulziou oleja vo vode zahŕňajúcou prostriedok na hnednutie a emulgátor.

Prípravok na varenie

Načítavanie...

Číslo patentu: 287168

Dátum: 11.01.2010

Autori: Mahe Yannick, Isler Ernst, Froehlich Markus

MPK: A23P 1/02, A23L 1/39, A23P 1/10...

Značky: prípravok, varenie

Zhrnutie / Anotácia:

Opísaný je prípravok na varenie pozostávajúci z obalu na báze tuku, ktorý je tuhý pri izbovej teplote, a z tekutej alebo pastovitej ochutenej plnky a spôsob jeho prípravy. Obal výrobku sa rýchlo rozpustí pri kontakte s horúcim jedlom v panvici a má dobrú mechanickú odolnosť proti zaobchádzaniu pri izbovej teplote. Obal pozostáva z 40 až 100 % hmotn. tuku a do 60 % hmotn. dodatkových prísad typu polysacharidov, bielkovín, vlákniny alebo ich...

Spôsob výroby zlúčenín kyseliny n-butyrovej v mikroskopicky zapuzdrenej forme na konzumáciu zvieraťom alebo človekom

Načítavanie...

Číslo patentu: E 13158

Dátum: 25.11.2009

Autor: Lorenzon Maurizio

MPK: A23K 1/175, A23K 1/16, A23L 1/00...

Značky: výroby, spôsob, zlúčenín, n-butyrovej, kyseliny, zvieraťom, formě, človekom, zapuzdrenej, konzumáciu, mikroskopický

Text:

...jeho nedisociovanej formy. Z výsledkov štúdií účinkov soli kyseliny n-butyrovej na rôzne kmene mikroorganizmov tráviaceho systému (Galfi P., Neogrady S.,1991) Vyplýva, že redukcia vývoja E. coli je dôsledkom priameho účinku butyrátu a zvýšenia vývoja Lactobacilli.Antimikrobiálny účinok tejto soli je teda selektívny. Ďalšiemikroorganizmy, ktoré sú selektívne pre soli kyseliny nbutyrovej a pre pH sú Clostridium acetobutylicum, Escherichia...

Expandovaný výrobok a spôsob jeho výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5298

Dátum: 05.11.2009

Autor: Moravík Pavel

MPK: A21D 8/00, A23L 1/10, A21D 13/00...

Značky: expandovaný, spôsob, výroby, výrobok

Text:

...je možné pridať napríklad semená plodín ako napríklad Slnečnica, tekvica, rôzne druhy orechov kokosové, lieskové, vlašské. Povrch expandovanćho výrobku je možné opatriť polevou a to ovocnou, čokoládovou, kakaovou, jogurtovou alebo aj karamelovou s alebo bez obsahu rôznych druhov orechov ako kokosové, líeskové, vlašské alebo aj sušené resp. kandizovane ovocie. Do zmesi určenej na výrobu expandovaného výrobku je možné pridať koreniny.Príklady...

Spôsob výroby nafukovaného výrobku z materiálu z potravinárskeho škrobu, spôsob nafukovania tohto materiálu a zariadenie na jeho výrobu

Načítavanie...

Číslo patentu: 287081

Dátum: 16.10.2009

Autor: Malfait Jacque

MPK: A23L 1/18, A23P 1/14

Značky: tohto, nafukovania, spôsob, výroby, výrobu, potravinářského, materiálů, škrobu, výrobků, zariadenie, nafukovaného

Zhrnutie / Anotácia:

Je opísaný spôsob výroby nafukovaného rýchleho občerstvenia z materiálu z potravinárskeho škrobu, najmä škrobového materiálu zo zrnovín, ktoré má zlepšenú krehkú textúru a estetickejší vzhľad. Vo všeobecnosti sa týmto spôsobom vyrábajú lupienky, sušienky, krekery na rýchle občerstvenie alebo podobne, vyrobené z materiálu z potravinárskeho škrobu. Škrobový materiál je výhodne vo forme jednotlivých zŕn alebo peliet z obilných zrnovín, ako je...

Spôsob výroby a zariadenie na výrobu aerovaných potravinárskych produktov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 18969

Dátum: 28.08.2009

Autori: Simonson Julie Ann, Klaus Tadeusz, Macura Szymon Piotr, Pearson Stephen Malcom, Abylov Melis

MPK: A23C 19/076, A23F 5/24, A21D 8/02...

Značky: výrobu, spôsob, produktov, potravinářských, výroby, zariadenie, aerovaných

Text:

...vytvoreným teplom alebo vysokým šmykom (W 0 2002/013618).0009 Patent EP 0 730 826 zverejňuje spôsob výroby zmesi tuhých častíc dispergovaných v nepretržitej Iipidovej fáze. Tento proces obsahuje krok miešania, v ktorom sa zmiešavajú tuhé častice v Iipidoch, aby sa vytvorila zmes, ktorá potom prechádza krokom rañnácie (zjemnenia štruktúry). V kroku rañnácie sa tuhé častice pomelú. Pred krokom mletia sa pomocou mikropórového difuzéra dodávajú...

Spôsob spracovania potravinového materiálu pomocou pulzného laserového lúča

Načítavanie...

Číslo patentu: E 11722

Dátum: 03.08.2009

Autor: Loeser Ulrich

MPK: A23P 1/10, A23N 7/00, A23N 15/00...

Značky: pomocou, lúča, spôsob, spracovania, pulzného, laserového, materiálů, potravinového

Text:

...(v porovnaní napr. s UV svetlom) sa do potravinového materiálu odovzdáva v priebehu laserového pulzu len relatívne malé množstvo energie a v podstate žiadne teplo sa negeneruje mimo polohu laserového bodu. Preto sa dá v potravinovom materiáli vytvoriť dutina s vysokým stupňom presnosti a bez spôsobenia akéhokoľvek tepelného poškodenia materiálu obklopujúceho dutinu. Spôsob podľa vynálezu sa teda dá aplikovat aj na tepelne citlivý...

Granuly na báze škrobu a laktózy a spôsob ich prípravy

Načítavanie...

Číslo patentu: 286951

Dátum: 13.07.2009

Autor: Luhn Oliver

MPK: A23P 1/02, A23L 1/03, A23L 1/00...

Značky: báze, granuly, spôsob, přípravy, škrobu, laktózy

Zhrnutie / Anotácia:

Granuly na báze škrobu a laktózy vyrobené s drobivosťou nižšou alebo rovnajúcou sa 60 % podľa testu, ktorý spočíva v tom, že sa granuly podrobia mechanickému účinku v prístroji nazývanom merač drobivosti. Spôsob výroby obsahuje etapu atomizácie roztoku laktózy a škrobu. Granuly sa využívajú vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle.

Strúhankový poťah pre potravinárske produkty

Načítavanie...

Číslo patentu: E 15020

Dátum: 30.06.2009

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23P 1/14, A23L 1/176, A23P 1/12...

Značky: produkty, potah, strúhankový, potravinářské

Text:

...350 druhá múka 30 až 70 2200023 Ďalšia výhodná zmes múky obsahujemnožstvo °/ HFN pNá múka 60 až 40 350 druhá múka 40 až 60 220 Ďalšia výhodná zmes múky obsahuje množstvo HFN prvá múka 50 350-3 0024 Múková zmes sa výhodne voli nastavením relatívnych pomerov prvej a druhej múky, aby sa kompenzovali sezónne zmeny v jednotlivých prímesiach.0025 Použiť možno glycerylstearát ako procesný pomocný prostriedok v múkovej kompozícii, aby sa mazala...

Strúhankový povlak pre potravinárske výrobky

Načítavanie...

Číslo patentu: E 10582

Dátum: 30.06.2009

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23P 1/12, A23P 1/14, A23L 1/176...

Značky: povlak, výrobky, potravinářské, strúhankový

Text:

...sezónne zmeny v jednotlivých prímesiach.0025 Použiť možno glycerylstearát ako procesný pomocný prostriedok v múkovej kompozícii, aby sa mazala múková zmes počas prechodu cez extrudér. využiť možno množstvo približne 0,3 až približne 1 , výhodne okolo 0,6 °/o.-3 0026 Možno pridat hydrogenuhličitan sodný ako konvenčný prášok na pečenie, napríklad obsahujúci difosforečnan disodný, prášok na pečenie BEX vyrábaný spoločnosťou Thermophos...

Zariadenie a spôsob na tvarovanie potravinového produktu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 16855

Dátum: 04.07.2008

Autori: Van Der Laak Jacobus Johannes Maria, Van Gerwen Hendrikus Petrus Gerardus

MPK: A23G 3/02, A23G 1/28, A22C 7/00...

Značky: produktů, zariadenie, tvarovanie, potravinového, spôsob

Text:

...ktorom je formovanýpotravinový produkt, napríklad sem a tam sa pohybujúca doska alebo rotujúci bubon. Toto telo zahŕňa jeden alebo viac otvorov, v ktorých je potravinový produkt vytvarovaný. S výhodou je súčasne formovaný väčší počet0008 Potravinové produkty sa odoberajú z tvárniaceho tela pomocou vyhadzovacieho ústrojenstva, ktoré sa pohybuje sem a tam v priebehu jedného cyklu z východiskovej polohy do vyhadzovacej polohy a späť. Výhodne sa...

Spôsob výroby a tvarovania potravín, napríklad salám a mastných výrobkov

Načítavanie...

Číslo patentu: 285570

Dátum: 09.03.2007

Autor: Kortschack Fritz

MPK: A23P 1/10, A23L 1/31, A23L 1/317...

Značky: tvarovania, výroby, potravin, mastných, spôsob, výrobkov, salám, například

Zhrnutie / Anotácia:

Je opísaný spôsob výroby a tvarovania potravín, napríklad salám a mäsových výrobkov, pri ktorom sa polotovar umiestňuje do fóliového vrecka a pod vákuom sa do tohto obalu uzatvára, naplnený obal sa vkladá medzi dve pohyblivé dosky s nastaviteľnou vzájomnou polohou a vyvodením mierneho tlaku na obal sa rovnomerne rozmiestni obsah obalu. Pri dosiahnutí určitej vzájomnej vzdialenosti dosiek alebo určitého tlaku vnútri obalu sa v prehĺbeniach...

Spôsob granulácie spracovaných potravín s vysokým obsahom lipidov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 5398

Dátum: 12.06.2006

Autori: Kopp Gabriele, Shah Manoj, Neale Kristin, Remily Nicole

MPK: A23P 1/02, A23L 1/00

Značky: vysokým, granulácie, spracovaných, potravin, spôsob, lipidov, obsahom

Text:

...obsahu vody) a vysokým obsahom lipidov, ktoré možno prepracovať V jednostupňovej úprave, zahŕňať plnené potravinové produkty,napriklad. potraviny obsahujúce zložku. na báze obilia V jednej časti a plniacu zložku obsahujúcu lipidy V jej inej časti. V jednom uskutočnení je obsah lipidov spracovaných potravín,ktoré možno upraviť procesmi z tohto dokumentu, aspoň 15 hmotnostných a najmä 15 hmotnostných až 60 hmotnostných. Také naplnené...

Zariadenie na poťahovanie potravinových výrobkov časticovým materiálom

Načítavanie...

Číslo patentu: E 16598

Dátum: 29.09.2005

Autor: Kuenen Hendrikus Antonius Jacobus

MPK: A21C 15/00, A21C 9/04, A23P 1/08...

Značky: poťahovanie, výrobkov, potravinových, materiálom, časticovým, zariadenie

Text:

...rozdeľovací člen môže obsahovať dopravný pás alebo vibračný kanál a pod. na bubon, ktorý je uložený blízko bubna tak, že môže byt sem a tam vykyvovaný.0010 Ďalej môže byt medzi každými dvomi bubnami a prívodným vedenímuložený vodiaci člen na delenie potravinových výrobkov privádzaných prívodnýmvedením na dva prúdy, ako doska, ktorej špička alebo hrana je orientovaná v smere0011 Pri zariadení podľa vynálezu môžu byť tiež použité zberacie...

Zariadenia na výrobu zrnitého výrobku extrúziou a krájaním

Načítavanie...

Číslo patentu: E 11363

Dátum: 20.07.2005

Autori: Rosse Meinrad, Gaillard Julien

MPK: A23P 1/12, A23L 1/00, B29B 9/06...

Značky: výrobků, výrobu, krájaním, zariadenia, zrnitého, extrúziou

Text:

...plochu 3 extrudéra. Jenamontovaná na konci hriadeľa 10, ktorého druhý koniec je spojený s hriadeľom elektrického motora (nie je znázornený).0018 Po uvedení do chodu motor roztáča hriadeľ 10 a krájaciu hlavu 4 nastaviteľnou rýchlosťou,ktorá môže byt napríklad až 5 000 otáčok za minútu. Cestu podobná hmota extrudovaná za tepla extrudérom 1 vytvára na výstupe každého otvoru 2 a závitnice 2 valček B, ktorý je okamžite nakrájaný na kolieska nožmi...

Spôsob výroby granulátov zo sladového extraktu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 2701

Dátum: 20.05.2005

Autori: Rümpler Karlheinz, Waskow Mike, Wand Bernhard

MPK: B01J 2/02, A23P 1/02, A23L 1/185...

Značky: granulátov, sladového, výroby, extraktu, spôsob

Text:

...a padajú spať do procesného priestoru 8. Procesný priestor 8 jeV spodnej oblasti vymedzený sklonenými bočnými stenami 29.V dôsledku tohto bočného sklonu sú častice pôsobením zemskej priťažlivosti dopravované spätnou obehovou zónou 24 V smere vstupnej štrbiny 1 plynu, kde sú následne opäť strhávané procesným plynom do procesného priestoru 8.0013 Tento mechanizmus vytvára veľmi rovnomernú cirkuláciu 15 pevných látok, pozostávajúcu zo vzostupného...

Výroba expanzovaných potravinových keksov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 17063

Dátum: 02.02.2005

Autor: Van Den Berghe René

MPK: A23P 1/14

Značky: expanzovaných, potravinových, keksov, výroba

Text:

...zdvoch hlavných dôvodov na jednej strane existuje prirodzené riziko presakovania hydraulického oleja a možnej kontaminácie olejom,čo je neakceptovatelné v potravinárskom priemysle, a na druhej strane fakt a presvedčenie,že hydraulické valce sú zvyčajne príliš pomalé na znášanie veľmi vysokých (explozivnych) rýchlostí expandovania v materiáloch expandovaných cereálií.0012 Zverejnený vynález obchádza problém možnej kontaminácie olejom...

Spôsob výroby kŕmnych granúl

Načítavanie...

Číslo patentu: 284211

Dátum: 11.10.2004

Autori: Gradert Hansjörg, Weber Heinrich, Fuss Ernst-otto

MPK: A23K 1/00, A23P 1/08

Značky: granúl, krmných, spôsob, výroby

Zhrnutie / Anotácia:

Opísaný je spôsob výroby kŕmnych granúl, pri ktorom sa jednotlivé zrná, predovšetkým obilné zrná, strukovinové zrná alebo olejnaté semená obaľujú plášťom, ktorý obsahuje živiny a/alebo účinné látky vo vopred zvolenom zložení. Vopred zvolené, kŕmnym zrnám prispôsobené množstvo živín a/alebo účinných látok sa melie na vopred zvolenú jemnosť a premiešava sa na homogénnu zmes, vopred určené množstvo zŕn cirkuluje v zásobníku a s použitím spojiva so...

Spôsob výroby enzýmových granulátov a enzýmový granulát vyrobený týmto spôsobom

Načítavanie...

Číslo patentu: E 10634

Dátum: 26.05.2004

Autori: Jacob Michael, Rümpler Karlheinz, Waskow Mike

MPK: A23P 1/02, A23K 1/165, A61K 9/16...

Značky: spôsob, vyrobený, granulát, týmto, granulátov, spôsobom, výroby, enzýmových, enzýmový

Text:

...dno na prístup plynurozprestierajúce sa po celom priečnom priereze aparátus fluidnou vrstvou. Rozstrekovacie dýzy, používané na vpravovanie kvapaliny, rozstrekujú vertikálne smerom hore a sú priamo integrované v dne na prístup plynu (EP-A-0332929) alebo sú vo výške dna na vstup plynu obklopené triedičom (EP-A 0163836). Zárodky granulácie potrebné na proces sa vytvárajú čiastočným sušením za rozstrekovania vstrekovanej kvapaliny čiastočným...

Produkt z aglomerátu hydrolyzovaného škrobu sušeného rozprašovaním

Načítavanie...

Číslo patentu: E 2156

Dátum: 19.02.2004

Autori: Vanhoutte Helena, Moyson Bart, Nezzal Amale

MPK: A23L 1/09, A23P 1/02, A23L 1/0522...

Značky: sušeného, rozprašováním, hydrolyzovaného, škrobu, aglomerátu, produkt

Text:

...ak nemá nastať tvorba malých zhlukov,ktoré sú na povrchu vlhké a vo vnútri suché.S cieľom prekonať uvedené problémy vznikajúce účinkom prášenia a zmáčavosti boli vyvinuté škrobové hydrolyzáty druhého typu, teda práškové produkty z aglomerovaného škrobového hydrolyzátu sušeného rozprašovaním.Aglomerácia častíc škrobového hydrolyzátu má však za následok zväčšenie velkosti častíc. Väčšie a viaceré porézne štruktúry takto zväčšujú objem medzier...

Postup prípravy imitácie orechov a výsledný potravinársky výrobok

Načítavanie...

Číslo patentu: E 2541

Dátum: 17.12.2003

Autori: Ahad Asma, Mcpherson Andrew, Akashe Ahmad

MPK: A23L 1/36, A23L 1/00, A23P 1/00...

Značky: postup, potravinářský, imitácie, výrobok, výsledný, orechov, přípravy

Text:

...žĺtok,pšeničné klíčky, želatína, hrášková múčka, fazuľová múčka, obilninove klíčky, Vysušená srvátka, želatínovaný škrob, rybiabielkovina, bielkovina z otrúb, arabská guma a iné hydrofilné koloidy ako karboxymetylcelulóza. Do oleja, tuku alebo matrice filmu je možné pridať práškový cukor. Disperzia sa atomizuje a vysušuje, aby sa vytvorili častice skladajúce sa z olejnatej vnútornej fázy obalenej filmom proteínu, ktorý sa stláča a tvorí sa...

Potravinársky výrobok na báze syra

Načítavanie...

Číslo patentu: 283566

Dátum: 19.08.2003

Autori: Šubák Ján, Petranin Gabriel

MPK: A23C 19/16, A23C 19/09, A23L 1/176...

Značky: výrobok, potravinářský, báze

Zhrnutie / Anotácia:

Potravinársky výrobok na báze syra, ktorý je priemyselne pripravovaný ako mrazený alebo chladený výrobok a ktorý sa pred konzumáciou tepelne upravuje, pozostáva z tvarovanej základnej zmesi konštituovanej z 50 až 90 % hmotn. prírodného syra a 10 až 50 % hmotn. nízkodohrievanej syroviny. Základná zmes je obalená v jedlej adhéznej obaľovacej zmesi a tvorí 25 až 50 % hmotn. z celkovej hmotnosti výrobku. Obaľovaciu zmes tvorí okrem strúhanky, syr...

Potiahnuté častice, spojivo, spôsob ich výroby a ich použitie

Načítavanie...

Číslo patentu: 283477

Dátum: 17.07.2003

Autor: Thomas Remi

MPK: A23L 1/39, A23P 1/04

Značky: částice, použitie, spôsob, výroby, spojivo, potiahnuté

Zhrnutie / Anotácia:

Potiahnuté častice, z ktorých každá má jadro z múčneho a/alebo proteínového materiálu, pričom vnútorné potiahnutie obsahuje emulzifikátor a vonkajšie potiahnutie obsahuje jedlý tuk, spôsob ich prípravy a ich použitie.

Postup na výrobu potravín s vonkajšou škrupinou

Načítavanie...

Číslo patentu: E 20501

Dátum: 08.05.2003

Autor: Knobel Guido

MPK: A23G 1/21, A23G 1/20, A23G 1/00...

Značky: vonkajšou, škrupinou, postup, potravin, výrobu

Text:

...hladký povrch vonkajšej0010 Prebytočná hmota sa už od vonkajšej vrstvy oddelila a možno ju odstrániť, bez toho, aby sa pri tom poškodila Škrupina. Na účely odstránenia prebytočnej hmoty od okrajaformy sa uprednostňuje použiť zodpovedajúci nástroj, ako napr.škrabák, alebo nôž. N Ž sa môže použiť pre hmoty rôznej farbya rôzneho zloženia, keďže nôž pride do kontaktu iba0011 Možno ale pomýšlať aj na iné spôsoby odstránenia prebytočnej hmoty. Napr....

Proteínové izoláty, zmesi obsahujúce proteínové izoláty a spôsoby ich použitia

Načítavanie...

Číslo patentu: E 1540

Dátum: 31.03.2003

Autori: Teissier Pierre, Mikaelian Garegin

MPK: A23J 1/00, A23L 1/052, A23L 1/00...

Značky: použitia, izoláty, zmesí, obsahujúce, spôsoby, proteinové

Text:

...napríklad ADM Protein Specialists (Decatur, IL),Dupont Protein Technologies Intemational (Wilmington, DE) alebo Calpro Ingredients (Corona,CA). Proteínové izoláty výhodne obsahujú najmenej 70 proteínu na báze bez podielu vlhkosti. Výhodnejšíe proteínové izoláty obsahujú najmenej približne 90 proteínu na báze bez podielu vlhkosti. Najvýhodnejšie sú proteínovými izolátmi sójové proteínové koncentráty a sójové proteínové izoláty....

Nelepivé, sypké jedlé prípravky a spôsob ich prípravy

Načítavanie...

Číslo patentu: E 2183

Dátum: 13.03.2003

Autor: Peremans Johan Augusta Maria Antoon

MPK: A23P 1/08, A23L 1/212, A23B 7/00...

Značky: sypké, nelepivé, spôsob, přípravy, přípravky, jedlé

Text:

...86 - 87) opisuje predbežné obalenie centier aplikáciou predobaľovacich prostriedkovpozostávajúcich zo škrobových produktov, martodextrinov amodifikovanéhoškrobu. Predobaľovací prostriedok pozostáva zkvapalného apráškového prostriedku.EP-A-819387 opisuje použitie zriedených hydroxypropyiovaných škrobov ako obalovacej alebo predobaľovacej kompozicie použivanej pri predbežnomJokay vo Food Technology, lnstitute of Food Technologists, Chicago,...

Suchý pokrmový polotovar

Načítavanie...

Číslo patentu: E 597

Dátum: 14.01.2003

Autori: Schleker Elmar Martin, Schleker Simone Maria

MPK: A23L 1/212, A23L 1/39, A23L 1/16...

Značky: suchý, polotovar, pokrmový

Text:

...na diaľniciach, sa obvykle žiadne SPP nepripravujú.0006 Preto je základnou úlohou vynálezu dat kdispozícii spôsob na prípravu suchých pokrmových polotovarov, aby sa tak na jednej strane dali rýchlo a jednoducho pripravovať jedlá s vysokou chuťovou akosťou, ktorých akceptácie dovoľuje tiež využitie v reštauráciách,kantínach, menzách a školských kuchyniach, a ktore na strane druhej zodpovedajú tiež požiadavkám na zdravú, vyváženú výživu,...

Potravinový výrobok vo forme prevzdušnenej masy na výrobu pečiva, biskvitov a cukroviniek, spôsob jeho výroby a plnený zložený výrobok

Načítavanie...

Číslo patentu: 283061

Dátum: 27.12.2002

Autori: Wang Junkuan, Pernin Jacques

MPK: A23D 7/00, A21D 13/08, A23L 1/19...

Značky: výrobu, cukroviniek, biskvitov, potravinový, spôsob, výroby, zložený, pečiva, plnený, formě, prevzdušnenej, výrobok

Zhrnutie / Anotácia:

Potravinový výrobok na výrobu pečiva, biskvitov a cukroviniek, ktorý môže existovať vo forme prevzdušnenej masy a dá sa použiť ako plnka v zloženom výrobku, ktorý je navyše vyrobený z pečeného výrobku. Prevzdušnená masa je v neemulgovanej forme a obsahuje mliečne proteíny, cukry, tuk a vodu. Ďalej je opísaný spôsob prípravy tohto prevzdušneného potravinového výrobku a plneného zloženého výrobku. Prevzdušnená masa vydrží niekoľko mesiacov pri...

Spôsob prípravy potraviny pretláčaním a zariadenie na vykonávanie tohto spôsobu

Načítavanie...

Číslo patentu: 283025

Dátum: 19.12.2002

Autori: Pfaller Werner, Geromini Osvaldo, Heck Ernst

MPK: A21C 1/06, A21C 11/20, A21C 3/00...

Značky: tohto, vykonávanie, spôsobu, přípravy, zariadenie, spôsob, potraviny, pretláčaním

Zhrnutie / Anotácia:

Opísaný je spôsob prípravy potraviny pretláčaním, pri ktorom sa prvá potravinárska hmota, ktorá sa má spracovať, zavedie do prvého úseku (1) dvojzávitovkového extrudéra, druhá potravinárska hmota, ktorá sa má spracovať, sa zavedie do druhého úseku (2) dvojzávitovkového extrudéra, pričom tento úsek je dynamicky oddelený od prvého úseku. Tieto hmoty sa spracúvajú nezávisle vo svojom vlastnom úseku extrudéra, obe získané masy sa pretlačia,...

Spôsob výroby voľne tečúceho a rýchlo dispergovateľného a/alebo rozpustného granulovaného potravinového výrobku

Načítavanie...

Číslo patentu: 283004

Dátum: 16.12.2002

Autor: Reimerdes Ernst

MPK: A23P 1/02, A23D 9/05

Značky: tečúceho, potravinového, rýchlo, dispergovatelného, volně, spôsob, výrobků, rozpustného, granulovaného, výroby

Zhrnutie / Anotácia:

Opísaný je spôsob výroby granulovaného potravinového výrobku tak, že sa pripraví zmes oleja alebo tukov a práškových materiálov bohatých na sacharidy a/alebo práškových materiálov bohatých na proteíny v extrudéri, zmes sa plastifikuje v extrudéri a tvaruje na granuly extrúziou plastifikovanej zmesi na vlákna a vlákna sa nasekajú.

Plnený pekárenský výrobok a spôsob jeho výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: E 1726

Dátum: 09.08.2002

Autori: Buriani Ernesto, Torricelli Roberto, Calo' Guido, Vitali Francesca

MPK: A23P 1/08, A21D 8/00, A21D 13/00...

Značky: výroby, plnený, spôsob, pekárenský, výrobok

Text:

...operácia plnenia akonáhle sa upečené cesto vychladnutím zmení na krehkú oblátku požadovaného trubičkového tvaru.0010 l ked sú konvenčné metódy široko používané, majú dobre známe nedostatky,medzi ktorými je limitovaný výber tvarov, ktoré môže mat oblátkový obal, vzhľadom na rýchlosť, vrámci ktorej je potrebné vykonať tvarovanie limitovaný výber náplní vzhľadom na to, že chrumkavý oblátkový obal je tak krehký, že musí byť použitá krémová...

Spôsob výroby práškového potravinárskeho výrobku a použitie zariadenia na uvedený spôsob výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: 282221

Dátum: 19.10.2001

Autori: Ho Dac Thang, Buhler Marcel, Zurcher Ulrich

MPK: A23L 1/308, A23P 1/02

Značky: výroby, uvedený, použitie, zariadenia, spôsob, potravinářského, práškového, výrobků

Zhrnutie / Anotácia:

Opísaný je spôsob výroby práškového potravinárskeho výrobku mletím, trením a súčasným sušením horúcim vzduchom, pri ktorom vláknitý a vlhký potravinársky materiál sa melie trením jeho metaním proti tvrdému povrchu v tvare zvislej valcovej vnútornej steny s použitím axiálneho rotora, obsahujúceho hriadeľ, ku ktorému sú pripojené metacie časti, a súčasne sa suší vyvolaným pohybom prúdu horúceho vzduchu medzi rotorom a stenou, pričom horúci vzduch...

Spôsob prípravy potraviny pretláčaním a zariadenie na vykonávanie tohto spôsobu

Načítavanie...

Číslo patentu: 282218

Dátum: 19.10.2001

Autori: Geromini Osvaldo, Pfaller Werner, Heck Ernst

MPK: A23P 1/12, A23L 1/18, A23P 1/14...

Značky: potraviny, zariadenie, přípravy, tohto, spôsob, spôsobu, pretláčaním, vykonávanie

Zhrnutie / Anotácia:

Opísaný je spôsob prípravy potraviny pretláčaním, pri ktorom sa potravinárska hmota zavedie, mieša a varí v prvom úseku dvojzávitovkového extrudéra, pričom varenie masy, uskutočňujúce sa vo variči pripojenom paralelne k prvému úseku a druhému úseku dvojzávitovkového extrudéra, dynamicky oddelenému od prvého úseku, je predĺžené a varená masa sa opätovne zavedie do druhého úseku, masa sa pretláča prechádzaním cez pretláčaciu formu a pretlačený...

Prevzdušnená potravinárska zmes

Načítavanie...

Číslo patentu: 282157

Dátum: 21.09.2001

Autor: Cavalli Moreno

MPK: A23C 13/16, A23C 9/13, A23C 19/076...

Značky: prevzdušnená, potravinárska

Zhrnutie / Anotácia:

Prevzdušnená potravinárska zmes je tvorená emulziou olej vo vode obsahujúcou tuky, mliečne proteíny, prípadne cukry, a vodu, ktorá má kyslé pH v rozsahu od 3,5 do 6, obsah potravinárskeho tuku od 20 do 45 % hmotn. a obsah vody od 20 do 38 % hmotn., v podstate neobsahuje zahusťovacie prostriedky a spájacie soli, a dá sa získať krokmi predhriatia potravinovej zložky, vybranej z čerstvého syra, jogurtu, kyslej smotany a ich zmesí, za miešania na...

Varný vytláčací stroj na výrobu tepelne spracovaných biopolymérov a spôsob varného vytláčania biopolymérov

Načítavanie...

Číslo patentu: 281925

Dátum: 09.07.2001

Autor: Schaaf Heinz

MPK: B30B 11/22, A23P 1/12

Značky: varného, stroj, vytláčací, spracovaných, tepelně, varný, výrobu, biopolymérov, spôsob, vytláčania

Zhrnutie / Anotácia:

Je opísaný varný vytláčací stroj pozostávajúci z plniacej násypky (14), najmenej jednej dopravnej závitovky (10) a dýzy (16), na výrobu tepelne spracovaných biopolymérov. Medzi dopravnou závitovkou (10) a dýzou (16) je umiestnené najmenej jedno lopatkové čerpadlo (22/24), ktoré obsahuje dosku alebo matricu (22) s otvormi a najmenej jeden pridružený lopatkový člen (24), ktorý spolu s touto matricou tvorí lopatkové čerpadlo (22/24) a ktorý sa...

Cukrárska poleva s predĺženou trvanlivosťou

Načítavanie...

Číslo patentu: U 2024

Dátum: 02.12.1998

Autor: Závodská Daniela

MPK: A23P 1/08, A23G 1/00

Značky: poleva, cukrárska, predĺženou, trvanlivosťou

Text:

...0,20 až 0,50 hmotn. emulgátora, 0,01 až 0,03 hmotn. liehu, 0,005 až 0,18 hmotn. arómy a 0,007 až 0,085 hmotn. antioxidantov.Je výhodné, keď použitým cukrom je cukor múčka, tukom tekutý rastlinný tuk,kakaovým práškom kakaový prášok s obsahom 10 až 12 hmotn. tuku, emulgátorom sójalecitín, liehom potravinársky lieh, arómou etylvanilin a antioxidantom askorbylVýhoda cukrárskej polevy podľa predloženého technického riešenia spočíva najmä v...

Spôsob výroby želatínovacieho pomocného prostriedku

Načítavanie...

Číslo patentu: 281147

Dátum: 04.06.1997

Autori: Hoffmann Rolf-dieter, Bongers Ulrich, Ludovici Karl

MPK: A23P 1/04, A23G 3/00, A23L 1/0524...

Značky: výroby, prostriedku, spôsob, pomocného, želatínovacieho

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob výroby želatínovacieho pomocného prostriedku povlečením zrnitých častíc cukru jemne rozomletým pektínom, ako aj prípadne jednou alebo niekoľkými zložkami, ako napríklad kyselinou citrónovou, trikáliumcitrátom a káliumsorbátom, spočíva v tom, že sa najskôr cukor prípadne spolu s kryštalickými, hrubo zrnitými zložkami, ako napríklad kyselinou citrónovou, zmiesi s 0,05 až 0,5 % hmotn., výhodne 0,1 až 0,2 % hmotn. oleja a potom sa zmiesi s...

Spôsob inhibície rastu patogénnych baktérií

Načítavanie...

Číslo patentu: 280542

Dátum: 10.01.1996

Autori: Nocquet Jacques, Berglund Maria

MPK: A23B 4/12, A23P 1/04

Značky: spôsob, bakterií, rastu, inhibície, patogénnych

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob inhibície rastu patogénnych baktérií v chladených varených mäsových výrobkoch znížením hodnoty pH najmenej na 5,7 zahŕňa zmiešanie zapuzdreného produktu v časticovej forme, zahŕňajúcej kapsuly obsahujúce kyselinu octovú v jedlom lipide s mäsovým výrobkom pred varením.

Rezačka na lízanky

Načítavanie...

Číslo patentu: U 658

Dátum: 07.12.1994

Autor: Paríšek Eduard

MPK: B26D 1/14, A23G 7/00, A23P 1/00...

Značky: lízanky, řezačka

Text:

...lQQ S osadenými nožmi je závislý od pohybu podporného valca Q.Podporný valec Q je drážkovaný. Kotúčové nože zapadajú vždy do drážok podporného valca Q. Os podporného valca Q je vždy vo vodorovnej polohe a je rovnobežná s osami hriadeľov1. 2 na ktorých sú osadené kotúčové nože. Podporný valec Q jeuložený otočne okolo vlastnej osi a klzne vo zvislej rovine. Os podporného valca Q sa i V najkrajnejšej polohe nachádza pod vodorovnou rovinou...