A23L 3/015

Kontinuálny systém a spôsob sterilizácie a fyzikálnej stabilizácie čerpateľných tekutín pomocou ultra vysokotlakovej homogenizácie

Načítavanie...

Číslo patentu: E 19014

Dátum: 21.07.2010

Autori: Ferragut Péréz Victoria, Buffa Dunat Martin Nicolas, Lopez Pedemonte Tomas, Trujillo Mesa Antonio Jose, Quevedo Terré Joan Miquel, Guamis Lopez Buenaventura

MPK: A23L 3/18, A23C 3/033, A23L 3/015...

Značky: systém, tekutin, ultra, kontinuálny, stabilizácie, spôsob, pomocou, fyzikálnej, vysokotlakovej, sterilizácie, čerpateľných, homogenizácie

Text:

...Pri čerpaní tekutiny z priestoru medzi ventilom a jeho držiakom vygenerovaný vysoký tlak udeľuje tekutine vysokú rýchlosť. Na konci ventilu rýchlosť pohybu tekutiny prudko klesá a vygenerovaná extrémna turbulencia vytvára vysokú šmykovú rýchlosť. Ďalšími silami zasahujúcimi do procesu zmenšovania veIkosti častíc sú kolabovanie vzduchových bublín (kavitácia) a nárazové sily vytvorené vo ventiloch počas pohybu tekutiny. V niektorých potravinách,...

Spôsob spracovania potravín s použitím vysokého tlaku

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12273

Dátum: 23.01.2009

Autori: Tay Abdullatif, Legan James David, Pfeifer Jochen Klaus Siegfried, Turek Evan Joel

MPK: A23L 1/025, A23G 1/54, A23L 1/212...

Značky: spracovania, vysokého, použitím, spôsob, tlaku, potravin

Text:

...pasterizácie teplom. HPP sa uskutočňuje podrobenim nezabalenej alebo zabalenej potraviny, ponorenej v kvapaline prenášajúcej tlak, zvýšenému tlaku, typicky rádovo 200-800 MPa tak, aby sazneškodnili mikroorganizmy a deaktivovali enzýmy v potravinách. Takto sa predchádza potrebe zahriatia potravin, čím sa predchádza negatívnym účinkom spôsobených pasterizáciou teplom.0011 JP 2004-357647 A uverejňuje HPP čokoládových cukroviniek obsahujúcich...

Spôsob a zariadenie na tlakovú tepelnú úpravu kvapalného produktu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 5560

Dátum: 22.12.2005

Autori: Kolesnov Alexander Yurievich, Arofikin Nikolay Vladislavovich, Volkov Andrei Alexandrovich

MPK: B05B 17/00, A23L 3/015

Značky: zariadenie, tepelnú, produktů, úpravu, tlakovú, kvapalného, spôsob

Text:

...potrublm s dlfuzérom 3 (ktorý je najvýhodnejšie tryska z nehrdzavejúcej ocele s otvorom v priemere od 1 do 3 mm). Tryska 3 je v tlakovo a teplotne kondicionovanej komore 4, ktorá pozostáva z vrchnej a spodnej časti, ktoré sú navzájom spojené (a sú výhodne hermeticky uzavreté) cez príruby. Na vrchnej časti komory 4 je tryska 3 a spodná časť komory 4 má vákuový riadiaci blok 5, ako je najlepšie vidieť na obr. 2. Zariadenie 100 dalej môže...

Spôsob zníženia životaschopnosti mikroorganizmov a/alebo aktivity enzýmov v kontaminovanej látke vystavením látky vysokému tlaku

Načítavanie...

Číslo patentu: 282376

Dátum: 10.12.2001

Autori: Smelt Johannes Petrus Paulus Maria, Agterof Wim, Reichelt Thomas, Lelieveld Hubertus Leonardus

MPK: A61L 2/02, A23L 3/015

Značky: životaschopnosti, vystavením, enzýmov, kontaminovanej, mikroorganizmov, aktivity, látky, látke, vysokému, tlaku, spôsob, zníženia

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob podstatného zníženia životaschopnosti mikroorganizmov a deaktivácie enzýmov v kontaminovaných látkach je založený na účinkoch vysokého tlaku. Látka sa vedie plynulým tokom otvorenou úzkou trubicou, pričom sa medzi vstupom a výstupom z trubice udržiava tlakový spád 100 MPa alebo vyšší. Počas prechodu trubicou sa môže nárast teploty látky obmedziť na hodnotu menšiu ako 5 °C. Uvedený spôsob umožňuje celkom nepretržitú vysokotlakovú (ultra...