A23L 3/015

Kontinuálny systém a spôsob sterilizácie a fyzikálnej stabilizácie čerpateľných tekutín pomocou ultra vysokotlakovej homogenizácie

Načítavanie...

Číslo patentu: E 19014

Dátum: 21.07.2010

Autori: Lopez Pedemonte Tomas, Guamis Lopez Buenaventura, Buffa Dunat Martin Nicolas, Trujillo Mesa Antonio Jose, Ferragut Péréz Victoria, Quevedo Terré Joan Miquel

MPK: A23C 3/033, A23L 3/18, A23L 3/015...

Značky: vysokotlakovej, spôsob, stabilizácie, sterilizácie, pomocou, systém, homogenizácie, ultra, tekutin, fyzikálnej, kontinuálny, čerpateľných

Text:

...Pri čerpaní tekutiny z priestoru medzi ventilom a jeho držiakom vygenerovaný vysoký tlak udeľuje tekutine vysokú rýchlosť. Na konci ventilu rýchlosť pohybu tekutiny prudko klesá a vygenerovaná extrémna turbulencia vytvára vysokú šmykovú rýchlosť. Ďalšími silami zasahujúcimi do procesu zmenšovania veIkosti častíc sú kolabovanie vzduchových bublín (kavitácia) a nárazové sily vytvorené vo ventiloch počas pohybu tekutiny. V niektorých potravinách,...

Spôsob spracovania potravín s použitím vysokého tlaku

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12273

Dátum: 23.01.2009

Autori: Tay Abdullatif, Turek Evan Joel, Legan James David, Pfeifer Jochen Klaus Siegfried

MPK: A23G 1/54, A23L 1/212, A23L 1/025...

Značky: použitím, tlaku, potravin, spôsob, vysokého, spracovania

Text:

...pasterizácie teplom. HPP sa uskutočňuje podrobenim nezabalenej alebo zabalenej potraviny, ponorenej v kvapaline prenášajúcej tlak, zvýšenému tlaku, typicky rádovo 200-800 MPa tak, aby sazneškodnili mikroorganizmy a deaktivovali enzýmy v potravinách. Takto sa predchádza potrebe zahriatia potravin, čím sa predchádza negatívnym účinkom spôsobených pasterizáciou teplom.0011 JP 2004-357647 A uverejňuje HPP čokoládových cukroviniek obsahujúcich...

Spôsob a zariadenie na tlakovú tepelnú úpravu kvapalného produktu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 5560

Dátum: 22.12.2005

Autori: Kolesnov Alexander Yurievich, Volkov Andrei Alexandrovich, Arofikin Nikolay Vladislavovich

MPK: A23L 3/015, B05B 17/00

Značky: kvapalného, spôsob, tlakovú, zariadenie, produktů, tepelnú, úpravu

Text:

...potrublm s dlfuzérom 3 (ktorý je najvýhodnejšie tryska z nehrdzavejúcej ocele s otvorom v priemere od 1 do 3 mm). Tryska 3 je v tlakovo a teplotne kondicionovanej komore 4, ktorá pozostáva z vrchnej a spodnej časti, ktoré sú navzájom spojené (a sú výhodne hermeticky uzavreté) cez príruby. Na vrchnej časti komory 4 je tryska 3 a spodná časť komory 4 má vákuový riadiaci blok 5, ako je najlepšie vidieť na obr. 2. Zariadenie 100 dalej môže...

Spôsob zníženia životaschopnosti mikroorganizmov a/alebo aktivity enzýmov v kontaminovanej látke vystavením látky vysokému tlaku

Načítavanie...

Číslo patentu: 282376

Dátum: 10.12.2001

Autori: Agterof Wim, Reichelt Thomas, Lelieveld Hubertus Leonardus, Smelt Johannes Petrus Paulus Maria

MPK: A61L 2/02, A23L 3/015

Značky: vysokému, tlaku, spôsob, životaschopnosti, látky, zníženia, kontaminovanej, enzýmov, aktivity, mikroorganizmov, látke, vystavením

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob podstatného zníženia životaschopnosti mikroorganizmov a deaktivácie enzýmov v kontaminovaných látkach je založený na účinkoch vysokého tlaku. Látka sa vedie plynulým tokom otvorenou úzkou trubicou, pričom sa medzi vstupom a výstupom z trubice udržiava tlakový spád 100 MPa alebo vyšší. Počas prechodu trubicou sa môže nárast teploty látky obmedziť na hodnotu menšiu ako 5 °C. Uvedený spôsob umožňuje celkom nepretržitú vysokotlakovú (ultra...