A23L 3/015

Kontinuálny systém a spôsob sterilizácie a fyzikálnej stabilizácie čerpateľných tekutín pomocou ultra vysokotlakovej homogenizácie

Načítavanie...

Číslo patentu: E 19014

Dátum: 21.07.2010

Autori: Guamis Lopez Buenaventura, Quevedo Terré Joan Miquel, Trujillo Mesa Antonio Jose, Lopez Pedemonte Tomas, Buffa Dunat Martin Nicolas, Ferragut Péréz Victoria

MPK: A23L 3/015, A23L 3/18, A23C 3/033...

Značky: vysokotlakovej, fyzikálnej, pomocou, stabilizácie, systém, homogenizácie, tekutin, ultra, čerpateľných, kontinuálny, sterilizácie, spôsob

Text:

...Pri čerpaní tekutiny z priestoru medzi ventilom a jeho držiakom vygenerovaný vysoký tlak udeľuje tekutine vysokú rýchlosť. Na konci ventilu rýchlosť pohybu tekutiny prudko klesá a vygenerovaná extrémna turbulencia vytvára vysokú šmykovú rýchlosť. Ďalšími silami zasahujúcimi do procesu zmenšovania veIkosti častíc sú kolabovanie vzduchových bublín (kavitácia) a nárazové sily vytvorené vo ventiloch počas pohybu tekutiny. V niektorých potravinách,...

Spôsob spracovania potravín s použitím vysokého tlaku

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12273

Dátum: 23.01.2009

Autori: Turek Evan Joel, Pfeifer Jochen Klaus Siegfried, Legan James David, Tay Abdullatif

MPK: A23L 1/212, A23L 1/025, A23G 1/54...

Značky: spôsob, potravin, použitím, spracovania, vysokého, tlaku

Text:

...pasterizácie teplom. HPP sa uskutočňuje podrobenim nezabalenej alebo zabalenej potraviny, ponorenej v kvapaline prenášajúcej tlak, zvýšenému tlaku, typicky rádovo 200-800 MPa tak, aby sazneškodnili mikroorganizmy a deaktivovali enzýmy v potravinách. Takto sa predchádza potrebe zahriatia potravin, čím sa predchádza negatívnym účinkom spôsobených pasterizáciou teplom.0011 JP 2004-357647 A uverejňuje HPP čokoládových cukroviniek obsahujúcich...

Spôsob a zariadenie na tlakovú tepelnú úpravu kvapalného produktu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 5560

Dátum: 22.12.2005

Autori: Volkov Andrei Alexandrovich, Kolesnov Alexander Yurievich, Arofikin Nikolay Vladislavovich

MPK: B05B 17/00, A23L 3/015

Značky: zariadenie, úpravu, produktů, tepelnú, tlakovú, kvapalného, spôsob

Text:

...potrublm s dlfuzérom 3 (ktorý je najvýhodnejšie tryska z nehrdzavejúcej ocele s otvorom v priemere od 1 do 3 mm). Tryska 3 je v tlakovo a teplotne kondicionovanej komore 4, ktorá pozostáva z vrchnej a spodnej časti, ktoré sú navzájom spojené (a sú výhodne hermeticky uzavreté) cez príruby. Na vrchnej časti komory 4 je tryska 3 a spodná časť komory 4 má vákuový riadiaci blok 5, ako je najlepšie vidieť na obr. 2. Zariadenie 100 dalej môže...

Spôsob zníženia životaschopnosti mikroorganizmov a/alebo aktivity enzýmov v kontaminovanej látke vystavením látky vysokému tlaku

Načítavanie...

Číslo patentu: 282376

Dátum: 10.12.2001

Autori: Agterof Wim, Smelt Johannes Petrus Paulus Maria, Reichelt Thomas, Lelieveld Hubertus Leonardus

MPK: A23L 3/015, A61L 2/02

Značky: látky, tlaku, enzýmov, mikroorganizmov, životaschopnosti, kontaminovanej, vystavením, spôsob, látke, aktivity, vysokému, zníženia

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob podstatného zníženia životaschopnosti mikroorganizmov a deaktivácie enzýmov v kontaminovaných látkach je založený na účinkoch vysokého tlaku. Látka sa vedie plynulým tokom otvorenou úzkou trubicou, pričom sa medzi vstupom a výstupom z trubice udržiava tlakový spád 100 MPa alebo vyšší. Počas prechodu trubicou sa môže nárast teploty látky obmedziť na hodnotu menšiu ako 5 °C. Uvedený spôsob umožňuje celkom nepretržitú vysokotlakovú (ultra...