A23L 1/315

Výroba obaľovaných potravinových produktov vhodných na použitie v mikrovlnnej rúre

Načítavanie...

Číslo patentu: E 18603

Dátum: 27.01.2011

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23L 1/00, A23B 4/09, A23L 1/31...

Značky: použitie, rúre, výroba, potravinových, vhodných, mikrovlnnej, obalovaných, produktov

Text:

...ako 15 C predtým, ako sa vypražená porcia vloží do mrazničky, hlavne predtým, ako sa dostane do styku s tekutým plynom.0016 V konkrétne výhodnom uskutočnení má vypražená obalená porcia teplotu jadra vyššiu ako 65 °C, výhodne viac ako 70 °C, keď sa vloží do mrazničky.0017 Vo výhodnom uskutočnení teplota jadra vypraženej porcie nesmie klesnúť pod špeciñkovanú teplotu, ked sa substrát vkladá do mrazničky.0018 V ďalšom výhodnom uskutočnení sa...

Obaľovaný potravinový produkt vhodný do mikrovlnnej rúry a spôsob a zariadenie na jeho výrobu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 17440

Dátum: 27.01.2011

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23L 1/00, A23L 1/31, A23B 4/09...

Značky: produkt, mikrovlnnej, potravinový, vhodný, spôsob, zariadenie, obalovaný, výrobu, rúry

Text:

...ako sa tu použlva, sa týka hydroñlných polymérov, ktoré sa prirodzene nevyskytujú v múčnom komponente extrudátu z cesta, a ktoré sú schopné zvýšiť viskozitu vodného média, do ktorého sa pridali. Tieto hydrofilné polyméry sú vhodne vybrané z polysacharidov, modifikovaných polysacharidov a proteínov.0018 vypražený obal predkladaného potravinového produktu môže okrem dvoch vrstiev zo strúhanky a vrstvy z cestlčka zahrnovať jednu alebo viac...

Postup na uskladnenie čerstvého mäsa

Načítavanie...

Číslo patentu: 285756

Dátum: 25.06.2007

Autor: Marggrander Kurt

MPK: A23B 4/00, A23L 1/31, A23B 4/14...

Značky: mäsa, čerstvého, postup, uskladnenie

Zhrnutie / Anotácia:

Postup na uskladnenie čerstvého mäsa spočíva v ošetrení povrchu čerstvého mäsa len pevným hydrokoloidom v množstve 0,2 až 1,5 % hmotnosti mäsa a následným uskladnením mäsa ako chladeného alebo zmrazeného. Použitý hydrokoloid je na báze kolagénu, najmä želatíny, zvieracích glejov, kazeínu, srvátkového proteínu a/alebo hydrolyzátov, ako aj ich zmesí. Pritom je zamedzené úbytku hmotnosti mäsa pri uskladnení kvapkajúcou šťavou. Týmto postupom...

Zabalené a mrazené polievkové kurča

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3753

Dátum: 06.04.2004

Autor: Záhumenský Ronald

MPK: A22C 21/00, A23B 4/06, A23L 1/315...

Značky: kurča, polievkové, mrazené, zabalené

Text:

...rezeň s kosťou,ak ide o rezeň s kľúčnou kosťou a chrupavkou hrudnej kosti, pričom hmotnosť kľúčnej kosti a chrupavky hrudnei kosti nesmie presiahnuť tri percentá z hmotnosti hydinového rezňa s kosťou. Ďalej je známe hydinové filé, ak ide o celý spodný hrudný sval z hydinového rezňa.Ďalej je známy hydinový chrbát, ak ide o celú chrbticu s časťou rebier a panvou s priľahlým svalstvom a kožou alebo o jeho časť. Ďalej je známy hydinový trup,...