A23L 1/27

Antokyanínové oblátky s antioxidačnými vlastnosťami

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6756

Dátum: 06.05.2014

Autori: Šilhár Stanislav, Blažková Marcela, Panghyová Elena, Malec Pavel, Glončáková Brigita

MPK: A23L 1/00, A23G 3/00, A21D 13/08...

Značky: antokyanínové, oblátky, antioxidačnými, vlastnosťami

Text:

...spis 278 982, Výskumný ústav potravinársky, Bratislava, SK. Kintlerová, A., Šilhár, S., Sodomová, E., Klimková, R. Spôsob výroby farbiva z plodov arónie čiemoplodej, dátum zverejnenia udelenia vo vestníku 06. 05. 1998.Antokyanínom sa pripisujú najmä ochranné účinky pred kardiovaskulárriyrni ochoreniami, majú antioxidačné vlastnosti, ovplyvňujú rast nádorov, znižujú cholesterol. Biologická využiteľnosť antokyanínov sa preukázala. V in vivo...

Rozstrekovateľná emulzia na zvýšenie hnednutia potravín a jej použitie

Načítavanie...

Číslo patentu: 287290

Dátum: 26.04.2010

Autori: Cornelissen Johannes Mattheus, Van Oosten Cornelis Willem, Van Den Enden Peter

MPK: A23L 1/27, A23L 1/22, A23D 7/00...

Značky: hnednutia, potravin, rozstrekovateľná, emulzia, zvýšenie, použitie

Zhrnutie / Anotácia:

Rozstrekovateľná zmes na zvýšenie hnednutia potravín, ktorá po aplikovaní na potraviny dodáva povrchu substrátu, na ktorý sa aplikuje, hnednúci a voliteľne aj dochucovací účinok. Tento účinok sa dosahuje emulziou oleja vo vode zahŕňajúcou prostriedok na hnednutie a emulgátor.

Čokoláda obsahujúca ovocie

Načítavanie...

Číslo patentu: E 9161

Dátum: 15.11.2007

Autori: Rabault Jean-luc, Dugre Eric, Lambert Flavien

MPK: A23G 1/30, A23G 1/48, A23G 1/00...

Značky: obsahujúca, ovocie, čokoláda

Text:

...častíc v tukovej fáze majúca SFC 20 °C (Solid Fat Contentmeraný pri 20 °C) vyšší alebo rovný 50 a ktorý nie je emulziou vody v oleji, ale ktorý nezodpovedá definícii čokolády. Náhrada môže obsahovať prísady, ktoré podľa Komunitárnej smernice 2000/36/CE nie sú povolené v čokoláde,ktorými sú napríklad škrob alebo určité rastlinné tuky. Môže ísť napríklad o hydrogénovaný, prípadne frakcionovaný, laurový tuk. Náhrada môže tiež obsahovať...

Prostriedok s profylaktickým protinádorovým účinkom

Načítavanie...

Číslo patentu: 285608

Dátum: 30.03.2007

Autor: Sardaryan Eduard

MPK: A23L 1/30, A23L 1/27

Značky: protinádorovým, profylaktickým, účinkom, prostriedok

Zhrnutie / Anotácia:

Prostriedok na báze produktu biosyntézy produkčným mikroorganizmom Penicillium oxalicum var. Armeniaca CCM 8242, tvorený červeným farbivom, je možné použiť na výrobu potravín alebo farmaceutických prostriedkov s profylaktickým a terapeutickým protinádorovým účinkom.

Spôsob farbenia vajec pomocou zložky prenášajúcej farbu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 3385

Dátum: 23.06.2005

Autori: Wieczorek Maria, Füser Katja, Gibbels Uwe

MPK: A23L 1/27, A23L 1/32, B05C 3/02...

Značky: zložky, vajec, farbenia, prenášajúcej, farbu, pomocou, spôsob

Text:

...škrupinou a získané vybielené vajce je možnépri opakovanom spôsobe podľa vynálezu v druhom kroku - prípadne po ohrievaní zafarbit celoplošne alebo len čiastočne sfarbiacim prípravkom. Výhodným spôsobom sa tak usuší použitý farbiaci prípravok podľa vynálezu prakticky samovoľne na povrchu vajca aj pri použití zohrievaného vajca. Týmto je možné vpriebehu krátkeho času vytvoriť celoplošné sfarbenie povrchu vajca, ktorý vykazuje vysokú farebnú...

Spôsob prípravy rajčiakových extraktov s vysokým obsahom lykopénu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 887

Dátum: 17.03.2003

Autor: Giori Andrea

MPK: A23L 1/27, C09B 61/00, A23L 1/212...

Značky: extraktov, obsahom, přípravy, rajčiakových, lykopénu, vysokým, spôsob

Text:

...60 °C a odstráni sa,čím sa získa 17,8 kg rajčiakového koncentrátu.36 l vodou nasýteného etylacetátu sa naleje na koncentrát a zmes sa mieša 2 hodiny pri izbovej teplote, bez prístupu svetla.Po dvoch hodinách sa pozbiera extrakt a zvyšok je extrahovaný znovu použitím 36 l vodou nasýteného etylacetátu. Zmes sa mieša 2 hodiny pri izbovej teplote, bez prístupu svetla. Extrakt je prefiltrovaný a premytý v oddeľovacom lieviku s 18 l vody,...

Spôsob výroby vysokokvalitných antokyanínových koncentrátov z výliskov plodov tmavosfarbeného ovocia

Načítavanie...

Číslo patentu: 282152

Dátum: 17.09.2001

Autori: Fiala Ľubomír, Šilhár Stanislav, Kintlerová Anna

MPK: A23L 1/27, C09B 61/00, A23L 1/272...

Značky: výroby, ovocia, antokyanínových, vysokokvalitných, plodov, tmavosfarbeného, koncentrátov, spôsob, výliskov

Zhrnutie / Anotácia:

Čerstvé výlisky plodov sa premyjú studenou vodou. Následne sa farbivo extrahuje známymi postupmi, napríklad vodným roztokom etanolu. Obsah sprievodných látok v získanom koncentráte sa zníži o 45 až 60 % hmotn. pri 4 až 6 % hmotn. strát antokyanínov. Po vákuovom zahustení sa získa farbiaci koncentrát s obsahom antokyanínov 8,5 až 40,0 % hmotn.

Spôsob výroby farbiva z výliskov plodov arónie čiernoplodej

Načítavanie...

Číslo patentu: 278982

Dátum: 11.07.1995

Autori: Klimková Ružena, Kintlerová Anna, Šilhár Stanislav, Sodomová Etela

MPK: A23L 1/27, C09B 61/00, A23L 1/275...

Značky: čiernoplodej, farbiva, plodov, výliskov, spôsob, výroby, arónie

Zhrnutie / Anotácia:

Farbivo sa extrahuje vodnoalkoholickým roztokom s obsahom etanolu 10 až 70 % obj. pri teplote 15 až 30 °C počas 2 až 48 hodín. Získaný farebný extrakt sa po vyčírení a filtrácii zahustí pri teplote 35 až 45 °C na koncentrát s obsahom rozpustnej sušiny 40 až 60 % hmotn. Farbivo je vhodné na potravinárske účely.

Farebný koncentrát na prifarbovanie pekárskych, pečivárskych a cukrárskych výrobkov

Načítavanie...

Číslo patentu: 264155

Dátum: 13.06.1989

Autori: Krajčovič Štefan, Príbela Alexander, Dubay Jaromír, Danišová Cecília

MPK: A23L 1/27

Značky: výrobkov, prifarbovanie, pečivárskych, koncentrát, farebný, pekařských, cukrářských

Text:

...kvapalný podiel sa zahrieva V autokláve pri teplote 131 °C počas 8 až 12 min. a nakoniec sa zahustí.V podstate ide o koncentrát tepelne upraveného, fermentovaného jačmeňa, ktorý sa vyextrahuje vodou a zahusti na 65 až 70 °/0 sušinu. Používa sa v množstve 5 až 10 0/0 na hmotnost výrobku podľa potrebnej intenzity zatarbenia. Pretože füľbÍIVO je vyrobené z potravinárskych surovín, ide o prirodinú aditiv-nu látku, ktorá okrem farebnejzložky...

Spôsob prípravy farbiaceho preparátu z modrých kultivarov hrozna

Načítavanie...

Číslo patentu: 246449

Dátum: 15.12.1987

Autori: Vojío Jaromír, Zavadil František, Buchberger Otto, Pešek Josef

MPK: A23L 1/27

Značky: kultivarov, přípravy, spôsob, farbiaceho, modrých, preparátu, hrozna

Text:

...hroznové víno sa upraví kyselinou -chlorov-odíkovou na pH 3,2 až 3,5 a zahuvstí vo vákuovej odparke pri teplote 50 až 55 °C na min. 35 0/0 Ihmot. refraktometriokej sušiny. Priemerný úbytok farbiva pri koncentrovaní je 3 až 5 hmot. Získaný tekutý koncentrat fanbív má nasledovné charakteristikysa zahustí vo vákuovej odparke pri teplote 50 až 55 °C.Stabilitu získaného produktu možno zvýšiť pridaním etanolu až do 40 0/0 obj. alebo sušenim...

Homogenní polotuhé až tuhé emulgátory pro ztekucování čokoládových a cukrovinkářských hmot a polev

Načítavanie...

Číslo patentu: 232334

Dátum: 15.07.1986

Autori: Tůma Jan, Černý Přemysl, Souček Jiří, Ranný Mojmír, Dušek Ferdinand

MPK: A23L 1/27

Značky: tuhé, polotuhé, emulgátory, cukrovinkářských, čokoládových, polev, homogenní, ztekucování

Zhrnutie / Anotácia:

Homogenní emulgátory pro ztekucování čokoládových a cukrovinkářských hmot a polev složené ze směsi 50 až 95 % hmot. amonných solí fosfatidových a bisfosfatidových kyselin, připravených fosforylací acylglycerolů rostlinných olejů s 5 až 50 50 % hmot. amonných nebo vápenatých solí fosfatidových a bisfosfatidových kyselin připravených fosforylací acylglycerolů nenasycených živočišných nebo rostlinných tuků obsahujících esterifikované mastné...