A23L 1/212

Sladké lupienky, spôsob výroby sladkých lupienkov, ich použitie a polotovar pre sladké lupienky

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6695

Dátum: 04.03.2014

Autor: Galíková Miriam

MPK: A23L 1/212, A23G 3/00, A23L 1/072...

Značky: spôsob, sladké, sladkých, lupienky, polotovar, použitie, lupienkov, výroby

Text:

...Tie môžu byt nakrájané do tvaru lupienkov alebo rozrezané na polovičky a následné krájané na polmesiačiky. Potom sú smažené v horúcom oleji pri teplote okolo 180 °C, po dobu 2 až 4 minút, následne môžu byť ochutené tými istými sladkýmí zmesami ako lupienky z cukrovej repy.Sladké lupienky môžu byť pred balením ochutené jednou chuťou alebo viacerými chuťami. V prípade zmesi lupienkov z cukrovej repy a lupienkov zo zemiakov môžu byť...

Sladké lupienky

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6338

Dátum: 03.12.2012

Autor: Galíková Miriam

MPK: A23G 3/00, A23L 1/01, A23G 3/48...

Značky: lupienky, sladké

Text:

...povrchu osmažených zemiakových lupienkov, pričom hotové zemiakové lupienky majú obsah tuku 23 až 32 hmotn.V českom dokumente CZ 1993-2648 je opísaný spôsob a zariadenie na prípravu smažených lupienkov bez tuku, ako smažených zemiačikov a podobných lupienkov s vzhľadom a chuťou obdobnou bežným lupienkom, nepoužíva spôsob smaženia ponáraním do rozpáleného tuku. Spôsob je realizovaný postupným vystavovaním tenko rozrezaných surových zemiačikov...

Zmes na strapačky a spôsob jej výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5943

Dátum: 05.12.2011

Autor: Száraz Peter

MPK: A23L 1/218, A23B 7/005, A23L 1/212...

Značky: strapačky, spôsob, výroby

Text:

...sirupu, l až 2 hmotnostných dielov modiñkovaného škrobu, 0,1 až 0,2 hmotnostných dielov kuchynskej soli, 2 až 4 hmotnostných dielov slaninovej arómy, 0,5 až 1,0 hmotnostných dielov čiemeho korenia, 0,5 až 1,0 hmotnostných dielov kyseliny citrónovej, 0,5 až 1,0 hmotnostných dielov kyseliny askorbovej a 30 až 40 hmotnostných dielov vody.Spôsob výroby zmesi na strapačky spočíva v tom, že kvasená kapusta je rezaná na rezačke kapusty, aby sa...

Ovocný dezert a spôsob jeho prípravy

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5883

Dátum: 04.10.2011

Autor: Száraz Peter

MPK: A23L 1/064, A23L 1/06, A23L 1/068...

Značky: dezert, přípravy, ovocný, spôsob

Text:

...po stránke jej výživovej hodnoty a organoleptických vlastností, skladovateľnosť, rýchle a pohodlné podávanie počas školských prestávok alebo obedov.Predmetom riešenia je ovocný dezert, ktorý pozostáva z 65 až 75 hmotnostných dielov jablčného pyré, 5 až 25 hmotnostných dielov iného ovocného pyré, 5 až 25 hmotnostných dielov jablčného koncentrátu a 0,05 až 0,20 hmotnostných dielov kyseliny askorbovej. Spôsob výroby ovocného dezertu...

Zmes čipsov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 15723

Dátum: 22.12.2010

Autor: Blumenthal Marco

MPK: A23B 7/03, A23B 4/03, A23B 7/02...

Značky: čipsov

Text:

...pri teplote pod 80 °C,prednostne pod 60 °C, najmä pri teplote okolitého prostredia, odoberá voda, prinajmenšom čiastočne pomocou výrobku druhého druhu, akoPod sušeným výrobkom, prípadne výrobkom sa v rámci tohto vynálezu rozumie potravina v kusovej forme, pričom jednotlivé kusy alebo častice môžu byť plátkové, tyčkové, dielové alebo granulové. Pod plátkovým sa rozumie tvar, ktorého rozmer v dvoch smeroch je podstatne väčší než v treťom...

Spôsob konzervovania sušeného ovocia

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5487

Dátum: 09.08.2010

Autor: Kernová Elena

MPK: A23B 7/00, A23B 7/02, A23B 7/005...

Značky: konzervovania, spôsob, ovocia, sušeného

Text:

...a skladujú sa podľa potreby, najlepšie v tmavých priestoroch. Po otvorení a vysypaní ovocie zasa dostane pôvodný tvar.Takým spôsobom si ovocie uchová vlhkosť akú mu ponecháme pri sušení v percentách. Má dlhú použiteľnosť a stále je rovnako chutné. Je čisto bez konzervačných látok, bez pridávania cukru a tým spĺňa pravidlá biologickej výroby potravin. Takto sa môžu uchovávať jablká, rnarhule, orechy, hrušky, Čerešne, slivky a iné ovocie...

Zelerové hranolčeky

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5366

Dátum: 08.03.2010

Autor: Mačingová Antónia

MPK: A23L 1/01, A23L 1/212

Značky: zelerové, hranolčeky

Text:

...orgány. Obsah betakaroténu neutralizuje voľné radikály. Dôležitý je obsah draslíka, ktorý reguluje krvný tlak a krvný obeh. Obsah draslíka pôsobí proti svalovým kŕčom, zlepšuje stav nervových buniek, čo má za následok predchádzania stresovým situáciám. Čistenie krvi a podpora trávenia zelerom rýchle obnovuje rovnováhu v organizme. Zelerové hranolčeky je možné použiť na odstránenie prekyslenia a pálenia záhy. Zelerové hranolčeky majú čistiace...

Spôsob spracovania potravín s použitím vysokého tlaku

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12273

Dátum: 23.01.2009

Autori: Tay Abdullatif, Pfeifer Jochen Klaus Siegfried, Legan James David, Turek Evan Joel

MPK: A23L 1/025, A23G 1/54, A23L 1/212...

Značky: vysokého, spracovania, tlaku, spôsob, použitím, potravin

Text:

...pasterizácie teplom. HPP sa uskutočňuje podrobenim nezabalenej alebo zabalenej potraviny, ponorenej v kvapaline prenášajúcej tlak, zvýšenému tlaku, typicky rádovo 200-800 MPa tak, aby sazneškodnili mikroorganizmy a deaktivovali enzýmy v potravinách. Takto sa predchádza potrebe zahriatia potravin, čím sa predchádza negatívnym účinkom spôsobených pasterizáciou teplom.0011 JP 2004-357647 A uverejňuje HPP čokoládových cukroviniek obsahujúcich...

Spôsob výroby a balenia zeleninovej alebo ovocnej drene alebo pyré

Načítavanie...

Číslo patentu: E 13183

Dátum: 29.08.2008

Autori: De Rocco Alberto, Calzavara Michele

MPK: A23L 1/212

Značky: výroby, drene, ovocnej, zeleninovej, pyré, spôsob, balenia

Text:

...zvážená možnosť vytvorenia produktu, ktorý by vykazoval čo najviac organoleptických vlastnosti typických pre čerstvé ovocie (t.j. vôňu, chuť), pričom by zároveň zabezpečil praktické výhody hlbokozmrazenej ovocnej drene.0019 Na prvý pohľad sa to môže zdať ako pomerne banálna úloha, ale vyžadovalo si veľa výskumnej práce a súvisiacich experimentov, aby sa postupne identifikovali a dosiahli take vlastnosti, ktoré sa potom stali typickými pre...

Aromatizované ovocné tukové náplne alebo rozotierateľné krémy

Načítavanie...

Číslo patentu: E 9274

Dátum: 15.11.2007

Autori: Rabault Jean-luc, Lambert Flavien

MPK: A23D 7/005, A23G 1/48, A23L 1/064...

Značky: ovocně, aromatizované, tukové, krémy, rozotierateľné, náplne

Text:

...tukovej náplne aleboroztieratelných krémov, pričom ovocný prášok má D 90 nižší ako 500 m a obsah vody nižší ako 8 hmotnostných vzhľadom k celkovejderiváty V prášku suchý škrob) je vyšší ako 25 hmotnostných .0008 V zmysle predloženého vynálezu označuje tuková náplň alebo roztierateľný krém akúkoľvek koncentrovanú suspenziu pevných častíc v súvislej tukovej fáze, ktorá nie je emulziou vody v oleji. Prostriedky sú blízke a analogické...

Čokoláda obsahujúca ovocie

Načítavanie...

Číslo patentu: E 9161

Dátum: 15.11.2007

Autori: Dugre Eric, Lambert Flavien, Rabault Jean-luc

MPK: A23G 1/00, A23G 1/30, A23G 1/48...

Značky: čokoláda, ovocie, obsahujúca

Text:

...častíc v tukovej fáze majúca SFC 20 °C (Solid Fat Contentmeraný pri 20 °C) vyšší alebo rovný 50 a ktorý nie je emulziou vody v oleji, ale ktorý nezodpovedá definícii čokolády. Náhrada môže obsahovať prísady, ktoré podľa Komunitárnej smernice 2000/36/CE nie sú povolené v čokoláde,ktorými sú napríklad škrob alebo určité rastlinné tuky. Môže ísť napríklad o hydrogénovaný, prípadne frakcionovaný, laurový tuk. Náhrada môže tiež obsahovať...

Spôsob výroby potravinových produktov pre deti

Načítavanie...

Číslo patentu: E 6943

Dátum: 07.09.2007

Autori: Hutschenreuther Simon, Weber Frank, Kuslys Martinas, Rädler Thomas, Reindl Hubert

MPK: A23L 1/29, A23L 1/212, A23L 1/01...

Značky: produktov, potravinových, spôsob, výroby

Text:

...látok a UHT tepelné opracovanie minimalizuje čas varenia, takže sa dosiahne sterilita, ale chemické reakcie, ktoré prebiehajú v potravine počas spracovania sa minimalizujú.0023 Ďalej výsledky senzorickej analýzy a testy analýzy vitamínov zistili, že spôsob podľa tohto vynálezu zachováva individuálne chute zložiek. Okrem toho tento vynález poskytuje výhodu v tom,že sa zachováva prirodzená sladkost použitých zložiek, kyslé prichute sa...

Redukcia vzniku akrylamidu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 19070

Dátum: 24.09.2003

Autori: Slinde Erik, Thomassen Trond, Skrede Grete, Enersen Grethe, Blom Hans, Baardseth Pernille, Sundt Thea

MPK: A23L 1/105, A23L 1/10, A21D 8/04...

Značky: vzniku, akrylamidu, redukcia

Text:

...zemiakových hranolčekov, ktoré sú poskytované spotrebiteľovi v čiastočne uvarenej forme na pečenie pred servirovaním, rovnako ako na výrobu nakrájaných zemiakov pripravených na vyprážanie (napr. typu vyrábaného na0014 Pozorované z ďalšieho aspektu vynález poskytuje spôsob na prípravu zemiakových hranolčekov pripravených na varenie (napr. polotovarových alebopripravených na vyprážanie) s tým, že tento spôsob zahŕňa nakrájaniezemiakov,...

Spôsob prípravy rajčiakových extraktov s vysokým obsahom lykopénu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 887

Dátum: 17.03.2003

Autor: Giori Andrea

MPK: A23L 1/27, C09B 61/00, A23L 1/212...

Značky: spôsob, obsahom, lykopénu, extraktov, rajčiakových, přípravy, vysokým

Text:

...60 °C a odstráni sa,čím sa získa 17,8 kg rajčiakového koncentrátu.36 l vodou nasýteného etylacetátu sa naleje na koncentrát a zmes sa mieša 2 hodiny pri izbovej teplote, bez prístupu svetla.Po dvoch hodinách sa pozbiera extrakt a zvyšok je extrahovaný znovu použitím 36 l vodou nasýteného etylacetátu. Zmes sa mieša 2 hodiny pri izbovej teplote, bez prístupu svetla. Extrakt je prefiltrovaný a premytý v oddeľovacom lieviku s 18 l vody,...

Nelepivé, sypké jedlé prípravky a spôsob ich prípravy

Načítavanie...

Číslo patentu: E 2183

Dátum: 13.03.2003

Autor: Peremans Johan Augusta Maria Antoon

MPK: A23L 1/212, A23B 7/00, A23P 1/08...

Značky: nelepivé, sypké, přípravky, přípravy, spôsob, jedlé

Text:

...86 - 87) opisuje predbežné obalenie centier aplikáciou predobaľovacich prostriedkovpozostávajúcich zo škrobových produktov, martodextrinov amodifikovanéhoškrobu. Predobaľovací prostriedok pozostáva zkvapalného apráškového prostriedku.EP-A-819387 opisuje použitie zriedených hydroxypropyiovaných škrobov ako obalovacej alebo predobaľovacej kompozicie použivanej pri predbežnomJokay vo Food Technology, lnstitute of Food Technologists, Chicago,...

Suchý pokrmový polotovar

Načítavanie...

Číslo patentu: E 597

Dátum: 14.01.2003

Autori: Schleker Elmar Martin, Schleker Simone Maria

MPK: A23L 1/212, A23L 1/16, A23L 1/39...

Značky: pokrmový, suchý, polotovar

Text:

...na diaľniciach, sa obvykle žiadne SPP nepripravujú.0006 Preto je základnou úlohou vynálezu dat kdispozícii spôsob na prípravu suchých pokrmových polotovarov, aby sa tak na jednej strane dali rýchlo a jednoducho pripravovať jedlá s vysokou chuťovou akosťou, ktorých akceptácie dovoľuje tiež využitie v reštauráciách,kantínach, menzách a školských kuchyniach, a ktore na strane druhej zodpovedajú tiež požiadavkám na zdravú, vyváženú výživu,...

Cibuľová pasta

Načítavanie...

Číslo patentu: U 2294

Dátum: 08.10.1999

Autor: Bartošová Ružena

MPK: A23L 1/221, A23L 3/00, A23L 1/212...

Značky: cibuľová, pasta

Text:

...a hľavne jej baktericídne a fun gicidne účinky, vitamíny a ďalšie dôležité latky.Podstatou technického riešenia je cibuľová pasta, ktorá obsahuje 53 až 65 hmotn. cibule, 33 až 45 hmotn. jedlého oleja a l až 2 hmotn. jedlej soli.Cibuľová pasta sa vyrába z čerstvej cibule, jedlého oleja a jedlej soli. Pomletá, osolenácibuľa sa dusí na jedlom oleji počas 45 minút a za horúca sa plni do hygienicky nezávadnýchsklenených obalov. Sterilizovaná...

Zeleninový šalát

Načítavanie...

Číslo patentu: U 443

Dátum: 11.05.1994

Autor: Tuan Bui Anh

MPK: A23L 1/212, A23L 1/20

Značky: šalát, zeleninový

Text:

...soli, koreninAko sladidlo sa môže sladidlo.Uvedené zeleninové šaláty sa vyrábajú 2 kličkov sóje. šošovice, fazule a hrachu a ako ďalšiu doplnkovú zeleninu možno použit zelenú papriku, rajčiny, šalát, cibuľu, mrkvu, petržlen, zeler, žeruchu, červenú a bielu kapustu a podobne.Ďalšími vhodnými prisadami a ochucovadlami môžu byť sójový olej alebo iný rastlinný olej ako kukuričný olej,kličkový, olivový a slnečnicový olej, ovocný...

Rotorové odkošťálovací a dělicí zařízení květákových růžic

Načítavanie...

Číslo patentu: 266158

Dátum: 13.12.1989

Autor: Bergman Jaroslav

MPK: A23L 1/212

Značky: rotorové, zařízení, růžic, květákových, odkošťálovací, dělicí

Text:

...3 a květákové růžíce proti samovolnému zdvižení tlakem nahoru při vyvrtávání koščálu je provedeno pomocí klínového otočného segmentu 51 dotlačovaného k vodicí tyčí Q tažnou pružinou gg, přičemž k uvolnění zdvihu vodicí tyče É při proqramovém zdvíhu dotlačného talíře A dochází zdvižením táhla segmentu gg odvalovaného po rolce gg a sklopením rolky 31 nahoru a segmentu A 1 dolů. Alternativně lze aretačni mechanismus sestávající ze segmentu 35....

Přesnídávka z mrkve

Načítavanie...

Číslo patentu: 263263

Dátum: 11.04.1989

Autor: Kobrová Milena

MPK: A23L 1/212

Značky: přesnídávka, mrkve

Text:

...z mrkve rostlinným olejem, ve kterém ee tento provitamín vytamínu A rozpouští, což pžispívá k dokonalejšímu jeho vstřebávání a využití zažívacím ústrojim. Dochází ve značné míŕe k extrakci beta-karotenu a tím jsou dále při mísení směsi vytvořeny podmínky pro jemné rozptýlení beta-karotenu v konečném výrobku a tak je usnadněno jeho vstřebávání zažívacím ústrojím. Tvaroh zároveň obohacuje výrobek minerálními soiemi,zejména vápníkem,...

Zariadenie na odsemeňovanie papriky

Načítavanie...

Číslo patentu: 231391

Dátum: 01.03.1987

Autor: Košťálik Milan

MPK: A23L 1/212

Značky: zariadenie, papriky, odsemeňovanie

Zhrnutie / Anotácia:

Vynález sa týka zariadenia na odsemeňovanie papriky, ktorého účelom je odstránenie semenice so semenami a stopkami u plodov zeleninovej papriky pred jej spracovaním v konzervárenskom priemysle. Uvedeného účelu sa dosiahne zariadením, ktoré pozostáva z rámu a násypníka pod ktorým sú umiestnené ryhované pogumované valce v strede s rozpoľovacím nožom. Pod rozpoľovacím nožom je umiestnený sklzový plech ústiaci do nakloneného, rotačného bubna s...