A23L 1/211

Spôsob spracovania cukrovej repy Beta vulgaris L. na potravinársky využiteľný cukorno-vlákninový produkt a cukorno-vlákninový produkt získaný týmto spôsobom

Načítavanie...

Číslo patentu: U 7173

Dátum: 01.07.2015

Autor: Žitný Boris

MPK: A23L 1/09, A23L 1/211, A23L 1/015...

Značky: vulgaris, týmto, spôsobom, získaný, spôsob, spracovania, využiteľný, cukorno-vlákninový, produkt, cukrovej, potravinářský

Text:

...sa udržiava počas 2 až 60 n 1 in. Po ukončení procesu sa výsledná zmes ochladí a odčerpá na sušenie vo Íluidnej alebo sprejovej, prípadne inej sušiarni, využívajúcej ako sušiace médium vzduch alebo priamy sálavý, či kontaktný ohrev, pritom vzniká produkt v tuhej forme. Alternatívne je možné použiť zahustenie varom pri atmosférickom tlaku alebo za podtlaku (individuálne alebo v kombinácii s iným spôsobom sušenia) na odparenie prebytočnej...

Spôsob znižovania obsahu akrylamidu v potravinárskych produktoch obsahujúcich zemiakovú hmotu

Načítavanie...

Číslo patentu: 287776

Dátum: 25.08.2011

Autor: Ciesarová Zuzana

MPK: C12S 3/00, A23L 1/2165, A23L 1/211...

Značky: znižovania, hmotu, potravinářských, spôsob, akrylamidu, zemiakovú, obsahu, obsahujúcich, produktoch

Zhrnutie / Anotácia:

Je opísaný spôsob znižovania obsahu akrylamidu v potravinárskych produktoch obsahujúcich zemiakovú hmotu, ktoré sú pripravované z čerstvej alebo suchej zemiakovej hmoty alebo zemiakovej zmesi tepelnou úpravou tak, že k zemiakovej hmote alebo zemiakovej zmesi sa pred jej tepelnou úpravou pridá enzým L-asparagináza v množstve najmenej 10 U na 100 g zemiakovej hmoty alebo zemiakovej zmesi, tieto zložky sa premiešajú a pôsobenie enzýmu...

Spôsob úpravy a spracovania lupinových semien obsahujúcich alkaloidy, oleje a proteíny

Načítavanie...

Číslo patentu: 283368

Dátum: 19.05.2003

Autori: Luck Thomas, Nürrenbach Till, Wäsche Andreas, Holley Wolfgang

MPK: A23J 1/14, A23L 1/211

Značky: semien, oleje, lupinových, spracovania, spôsob, úpravy, alkaloidy, proteiny, obsahujúcich

Zhrnutie / Anotácia:

Opísaný je spôsob úpravy a spracovania lupinových semien obsahujúcich alkaloidy, oleje a proteíny, na výrobu produktov z lupinových semien pomocou špecifickej frakcionácie. Ide o kombináciu nasledujúcich krokov: rozdrvenie a/alebo tvarovanie lupinových semien na doštičkovité vločky, nepriame zavedenie tepla do doštičkovitých vločiek s vylúčením vody, odolejovanie vločiek zavedením rozpúšťadla na získanie lipidov a vločiek so zníženým obsahom...