A23L 1/176

Výroba strúhanky

Načítavanie...

Číslo patentu: E 17386

Dátum: 20.12.2011

Autori: Pickford Keith, Reichgelt Carry, Van Doorn Kees

MPK: A23L 1/176

Značky: strúhanky, výroba

Text:

...ktorý si zachováva tvar, keď sa zamieša do vody, ktorá má teplotu 20 °C po dobu 60 sekúnd. Hydrokoloid poskytuje určitý stupeň odolnosti voči vode, čo znižuje tendenciu nasiaknuť vlhkosť zo susedných vrstiev potravinového výrobku alebo z okolitých materiálov. Typicky je hydrokoloid obsiahnutý v rozomletom extrudáte v koncentrácii približne od 0,06 do 4 , výhodnejšie približne od 0,08 do 3 , a najvýhodnejšie približne od 0,1 do 3 ...

Strúhankový poťah pre potravinárske produkty

Načítavanie...

Číslo patentu: E 15020

Dátum: 30.06.2009

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23P 1/14, A23P 1/12, A23L 1/176...

Značky: produkty, potravinářské, potah, strúhankový

Text:

...350 druhá múka 30 až 70 2200023 Ďalšia výhodná zmes múky obsahujemnožstvo °/ HFN pNá múka 60 až 40 350 druhá múka 40 až 60 220 Ďalšia výhodná zmes múky obsahuje množstvo HFN prvá múka 50 350-3 0024 Múková zmes sa výhodne voli nastavením relatívnych pomerov prvej a druhej múky, aby sa kompenzovali sezónne zmeny v jednotlivých prímesiach.0025 Použiť možno glycerylstearát ako procesný pomocný prostriedok v múkovej kompozícii, aby sa mazala...

Strúhankový povlak pre potravinárske výrobky

Načítavanie...

Číslo patentu: E 10582

Dátum: 30.06.2009

Autor: Pickford Keith Graham

MPK: A23L 1/176, A23P 1/14, A23P 1/12...

Značky: výrobky, povlak, strúhankový, potravinářské

Text:

...sezónne zmeny v jednotlivých prímesiach.0025 Použiť možno glycerylstearát ako procesný pomocný prostriedok v múkovej kompozícii, aby sa mazala múková zmes počas prechodu cez extrudér. využiť možno množstvo približne 0,3 až približne 1 , výhodne okolo 0,6 °/o.-3 0026 Možno pridat hydrogenuhličitan sodný ako konvenčný prášok na pečenie, napríklad obsahujúci difosforečnan disodný, prášok na pečenie BEX vyrábaný spoločnosťou Thermophos...

Potravinársky výrobok na báze syra

Načítavanie...

Číslo patentu: 283566

Dátum: 19.08.2003

Autori: Petranin Gabriel, Šubák Ján

MPK: A23C 19/16, A23C 19/09, A23L 1/176...

Značky: výrobok, potravinářský, báze

Zhrnutie / Anotácia:

Potravinársky výrobok na báze syra, ktorý je priemyselne pripravovaný ako mrazený alebo chladený výrobok a ktorý sa pred konzumáciou tepelne upravuje, pozostáva z tvarovanej základnej zmesi konštituovanej z 50 až 90 % hmotn. prírodného syra a 10 až 50 % hmotn. nízkodohrievanej syroviny. Základná zmes je obalená v jedlej adhéznej obaľovacej zmesi a tvorí 25 až 50 % hmotn. z celkovej hmotnosti výrobku. Obaľovaciu zmes tvorí okrem strúhanky, syr...

Způsob výroby strouhanky

Načítavanie...

Číslo patentu: 240551

Dátum: 15.08.1987

Autori: Rozum Karel, Eamov Anatolij Viktorovie, Balyka Leonid Ivanovie, Chocholae Mirosiav

MPK: A23L 1/176

Značky: výroby, strouhanky, způsob

Text:

...2,0 až 3,5 mm, s výhodou 3,0 až 3,2 mm, a expanduje. Získaný meziprodukt se krájí řezacími noži umístěnými na čelní straně matrice na velikost 3 až 30 mm, s výhodou 5 až 10 mm, a potom se zchladí nebo předsuší s výhodou v aspirovaném zásobníku. Zchlazený nebo předsušený meziprodukt se drtí a potom přetřídi a podíl větších částic se vrací zpět k drcení.Výhodou nového postupu je jeho vysoká hospodárnost a snížená spotřeba energie. Uplatněním...