A23L 1/035

Spôsob in situ produkcie emulgátora v potravine

Načítavanie...

Číslo patentu: E 8715

Dátum: 15.01.2004

Autori: Söe Jörn Borch, Mikkelsen Jörn Dalgaard, De Kreij Arno, Madrid Susan Mampusta

MPK: A21D 8/04, A23D 7/01, A23C 19/032...

Značky: emulgátora, potravine, spôsob, produkcie

Text:

...akumulácia voľných mastných kyselín, kvôli hydrolýze nielenfosfolípidov. ale súčasne aj triglycerídov.Ako bolo spomenuté vyššie, ďalšou oblasťou, v ktorej boli lipázy široko používané, je pekárenský priemysel. Použitie fosfolipáz vpekárenstve pochádza zobdobia 80. rokov 20.Substrátom lipáz v pšeničnej múke sú l,5-3 endogénnych pšeničných lipidov, ktoré sú komplexnou zmesou polárnych a nepolárnych lipidov. Polárne lipidy môžu byt rozdelené na...

Prísada do potravinárskych a farmaceutických výrobkov

Načítavanie...

Číslo patentu: U 2759

Dátum: 18.01.2001

Autori: Hrubala Henrich, Polonec Daniel, Ďurčanský Ján, Palček Miroslav, Florovič Stanislav, Lieskovský Miroslav

MPK: A23L 1/302, A23L 1/035, A23L 2/52...

Značky: farmaceutických, výrobkov, prísada, potravinářských

Text:

...V prípade potreby buď pri výrobe, destilácii tak, že zmes obsahuje východzie glyceridy repkového oleja a/alebo mastné kyseliny repkového oleja. Postupovať je možne aj tak, že zmes vitamínu E a fytosterolov repkového oleja sa nariedi prídavkom glyceridov repkového oleja a/alebo mastných kyselín repkovéhoPrísadu je možné používať pre výrobu rôznych výrobkov na báze mlieka, oleja, tukov, malinoviek, sirupov, štíav, vítamínových prípravkov,...

Hotové potraviny

Načítavanie...

Číslo patentu: 280184

Dátum: 11.07.1995

Autori: Brilhart Keith Daniel, Wesdorp Leendert Hendrik

MPK: A23L 1/035, A23L 1/19, A23D 7/00...

Značky: hotové, potraviny

Zhrnutie / Anotácia:

Hotové potraviny obsahujú blokové oblasti mezomorfnej fázy z jedlej povrchovo aktívnej látky s menej ako 80 % hmotn. jedlého oleja a sladidlo. Sladidlo zahŕňa laktózu a/alebo necukrové sladidlo s hladinou poskytujúcou sladkosť porovnateľnú s 0,1 až 5 % hmotnostných laktózy s výhradou, že zmes obsahuje menej ako 1 % hmotnostné mliečnych ingredientov iných ako laktóza, ak je laktóza prítomná.