A23L 1/01

Sladké lupienky

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6338

Dátum: 03.12.2012

Autor: Galíková Miriam

MPK: A23L 1/01, A23G 3/48, A23G 3/00...

Značky: sladké, lupienky

Text:

...povrchu osmažených zemiakových lupienkov, pričom hotové zemiakové lupienky majú obsah tuku 23 až 32 hmotn.V českom dokumente CZ 1993-2648 je opísaný spôsob a zariadenie na prípravu smažených lupienkov bez tuku, ako smažených zemiačikov a podobných lupienkov s vzhľadom a chuťou obdobnou bežným lupienkom, nepoužíva spôsob smaženia ponáraním do rozpáleného tuku. Spôsob je realizovaný postupným vystavovaním tenko rozrezaných surových zemiačikov...

Stabilizácia mikrovlnami zahrievaných potravinových substrátov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 13047

Dátum: 17.01.2011

Autor: Pickford Keith

MPK: A23L 1/0522, A23L 1/00, A23L 1/01...

Značky: stabilizácia, substrátov, potravinových, mikrovlnami, zahrievaných

Text:

...hydrokoloidov obsahujúcich xantánovú gumu je zvlášt výhodné. Množstvo od asi 3 do asi 10 , zvlášť okolo 6 je výhodné.0015 Celulózová guma a modítikovaný škrob sa možu považovat za zložku spôsobujúcu tepelné gélovanie. Zahustujúca zložka može slúžiť ako spojivo. Bez želania viazat sa teóriou sa predpokladá, že gelovacia zložka môže slúžiť na tvorbu tepelného gélu, čím sa zabráni strate vody zo substrátu. Zahusťujúca zložka môže slúžit ako...

Obaľované stabilizované jedlá zohrievané v mikrovlnnej rúre

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12158

Dátum: 17.01.2011

Autor: Pickford Keith

MPK: A23L 1/01, A23L 1/0522, A23L 1/00...

Značky: zohrievané, jedlá, mikrovlnnej, stabilizované, obaľované, rúre

Text:

...byť vybrané zo skupiny pozostávajúcej z metylcelulózy, hydroxypropyl metyl celulózy a karboxymetyl celulózy. Uprednostňovaná je metylcelulóza alebo élery celulózy, ktoré sú predávané pod ochrannou známkou METHOCEL A 4 M. Výhodné je množstvo okolo 10 , výhodne najmä okolo 15 .0028 Výhodné modiñkované škroby obsahujú čiastočne dispergovaný škrob, ktorý bol modiñkovaný napriklad zohrievanlm alebo acetyláciou. Môže sa použiť hydroxyalkylovaný...

Zelerové hranolčeky

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5366

Dátum: 08.03.2010

Autor: Mačingová Antónia

MPK: A23L 1/01, A23L 1/212

Značky: hranolčeky, zelerové

Text:

...orgány. Obsah betakaroténu neutralizuje voľné radikály. Dôležitý je obsah draslíka, ktorý reguluje krvný tlak a krvný obeh. Obsah draslíka pôsobí proti svalovým kŕčom, zlepšuje stav nervových buniek, čo má za následok predchádzania stresovým situáciám. Čistenie krvi a podpora trávenia zelerom rýchle obnovuje rovnováhu v organizme. Zelerové hranolčeky je možné použiť na odstránenie prekyslenia a pálenia záhy. Zelerové hranolčeky majú čistiace...

Spôsob výroby potravinových produktov pre deti

Načítavanie...

Číslo patentu: E 6943

Dátum: 07.09.2007

Autori: Reindl Hubert, Weber Frank, Kuslys Martinas, Hutschenreuther Simon, Rädler Thomas

MPK: A23L 1/01, A23L 1/29, A23L 1/212...

Značky: produktov, výroby, spôsob, potravinových

Text:

...látok a UHT tepelné opracovanie minimalizuje čas varenia, takže sa dosiahne sterilita, ale chemické reakcie, ktoré prebiehajú v potravine počas spracovania sa minimalizujú.0023 Ďalej výsledky senzorickej analýzy a testy analýzy vitamínov zistili, že spôsob podľa tohto vynálezu zachováva individuálne chute zložiek. Okrem toho tento vynález poskytuje výhodu v tom,že sa zachováva prirodzená sladkost použitých zložiek, kyslé prichute sa...

Spôsob výroby fritovaných potravín so zníženým obsahom tuku

Načítavanie...

Číslo patentu: E 8319

Dátum: 12.07.2007

Autori: Alles Eckhard, Lenssen Kathrin, Haferkamp Reiner

MPK: A23L 1/217, A23L 1/01, A47J 36/38...

Značky: fritovaných, potravin, spôsob, výroby, obsahom, zníženým

Text:

...abstrakt Derwentu) opisuje výrobu fritovaného mrkvového výrobku, pričom tento spôsob sa vyznačuje krokmi pranie mrkvy, narezanie na kolieska, zahrievanie 5 minút vo vrejúcej vode alebo spracovanie V parepo dobu 8 minút, ochladení v studenej vode, sušenie ochladených mrkvových koliesok, fritovanie V oleji,odstraňovanie oleja 6 minút v odstredivke a zabaleneSpis KR 2005 004 757 A (ako abstrakt Derwentu) opisuje spôsob výroby výrobkov pre...

Hotové jedlo z paprík

Načítavanie...

Číslo patentu: U 2223

Dátum: 12.07.1999

Autori: Statelová Zora, Statelov Dušan

MPK: A23L 1/10, A23C 19/09, A23L 1/01...

Značky: hotové, jedlo, paprík

Text:

...škrob alebo bezlepkovú (deproteizovanú) múku.Pre priamu ľudskú konzumáciu mrazených pečených paprík je výhodné použit prudký hĺbkový ohrev vmikrovlnnej rúre, pričom potraviny ohrievame zakryté vplastovej nádobe, vktorej boli uložené vmrazenom stave, aby sme zabránili vyschnutiu (strate vody) jedla počas ohrevu.Príklad 1 Hotové jedlo Pečené papriky plnené tvarohovo bryndzovou plnkouNa prípravu jedla sú najvhodnejšie červené...

Hotové jedlo zo zemiakových lokší

Načítavanie...

Číslo patentu: U 2222

Dátum: 12.07.1999

Autori: Statelov Dušan, Statelová Zora

MPK: A23L 1/216, A23L 1/01, A23L 1/10...

Značky: zemiakových, jedlo, lokší, hotové

Text:

...lokší, kde namiesto hrubej múky používame zemiakový škrob (maizenu), kukuričný škrob alebo bezlepkovú (deproteizovanú) múku.Pre priamu ľudskú konzumáciu mrazených zemiakových Iokší je výhodné použit prudký hĺbkový ohrev v mikrovlnnej rúre, pričom zemiakové lokše a kapustu ohrievame zakryté v plastovej nádobe, v ktorej boli uložené v mrazenom stave, aby sme zabránili vyschnutiu (strate vody) jedla počas ohrevu.Príklad 1 Mrazené...

Spôsob prípravy rozmerovo stabilných knedlí upraviteľných na plátky, obsahujúcich škrob, vo vreckách z varného obalu

Načítavanie...

Číslo patentu: 281466

Dátum: 07.08.1996

Autori: Klukowski Horst, Schupp Hans, Bezner Klaus

MPK: A23L 1/0522, A23L 1/168, A23L 1/01...

Značky: spôsob, stabilných, přípravy, obalů, obsahujúcich, rozmerovo, plátky, varného, upraviteľných, škrob, knedlí, vreckách

Zhrnutie / Anotácia:

Opísaný je spôsob prípravy rozmerovo stabilných knedlí upraviteľných na plátky, obsahujúcich škrob, vo vreckách z varného obalu, ktorý zahŕňa čiastočnú želatináciu východiskového materiálu obsahujúceho škrob, jeho vymrazenie za vzniku vymrazeného škrobu, rozotrenie vymrazeného škrobu, rozmrazenie a odvodnenie vymrazeného a rozotreného škrobu lisovaním a/alebo sušením za vzniku rozotreného škrobového cesta a balenie rozotreného škrobového cesta...

Spôsob kontinuálneho tepelného spracovania potravín, hlavne zeleniny, a zariadenie na jeho vykonávanie

Načítavanie...

Číslo patentu: 281463

Dátum: 11.07.1995

Autor: Jude Albert

MPK: A23B 7/06, A23L 1/01, A23B 7/04...

Značky: zariadenie, potravin, vykonávanie, spracovania, zeleniny, spôsob, hlavne, tepelného, kontinuálneho

Zhrnutie / Anotácia:

Potraviny (4) sú uzatvorené v tlakovom kontajneri (1), cez ktorý je pohyb potravín uskutočnený pohybujúcim sa povrchom (12), vytvoreným pásovým dopravníkom, v ktorom je vytvorený pretlak P1. Potraviny (4) sú najskôr predohriate v prvej zóne (19) kropením kvapalnou teplonosnou látkou, potom sú zohrievané na teplotu T1 v druhej zóne (28), kontinuálnej s prvou zónou (19) kropením kvapalnou teplonosnou látkou a následne sú ochladené na teplotu T2 v...

Kruhové, kontinuálne zariadenie na smaženie cereálií

Načítavanie...

Číslo patentu: 268553

Dátum: 14.03.1990

Autor: Šubin Tomáš

MPK: A23L 1/01

Značky: cereálií, smaženie, kontinuálně, kruhové, zariadenie

Text:

...a kruhovou tvare znižuje netevanü plochu, čin umožňuje aj Účinné odeávgnia škodlivých olejových výparov. Menši obsah enažiacaj panvy znižuje spotrebu oleja. vzhľadom ne mechanickú jednoduchouje zariadenie podstatne menej nákladná, Príklad prevedenia zariadenia podľa vynálazu je zobrazený na výkresoch. obr, 1. znázorňuje achánatický bočný rez zariadenia. Obr, 2 podorye zariadenia evyznačenie dávkovacej a emažiacej čeeti, Obr, 3 zariadenie na...

Zařízení pro porcování polotovarů a výrobků polotuhé a měkké konzistence

Načítavanie...

Číslo patentu: 248887

Dátum: 12.02.1987

Autor: Široký Vratislav

MPK: B26D 1/14, A23L 1/01

Značky: polotovarů, měkké, porcování, výrobků, polotuhé, zařízení, konzistence

Text:

...trhá. Nelze zařízení proto použít zařazené ve výrobní lince, ale je nutné vřadit do výroby odpařovací stůl.Toto zařízení rovněž vyžaduje ruční manipulaci při vkládání a vyjímání polotovarů a hotového výrobku ze stroje a zabezpečení této obsluhy při vkládání polotovarů koncovým spínačem. Při rotačním přidržovači zabraňuje koncový spínač možnost zachycení obsluhy přidržovače při vkládání polotovaru a vtažení do pracovního prostoru zařízení.Tyto...