A23J 3/10

Dojčenské a detské príkrmy na zvýšenie orálnej tolerancie mliečnych bielkovín

Načítavanie...

Číslo patentu: 288402

Dátum: 03.08.2016

Autori: Poskočilová Hana, Kartáková Romana, Kubátová Michaela, Bastl René

MPK: A23C 9/20, A23L 1/30, A23J 3/10...

Značky: príkrmy, orálnej, tolerancie, dojčenské, zvýšenie, bielkovín, mliečných, dětské

Zhrnutie / Anotácia:

Obilno-mliečne alebo mliečno-obilné príkrmy s optimalizovanou mliečnou zložkou pozostávajúcou z kozieho mlieka a kozích proteínov s vylúčením kravských proteínov, ktorých užívaním od ukončeného 4. mesiaca života dojčiat dochádza k zvýšeniu orálnej tolerancie mliečnych bielkovín. Mliečna zložka príkrmov má upravený proteínový profil s obsahom kozieho alfa-sl-kazeínu v rozsahu hodnôt 10 mg až 200 mg alfa-sl-kazeínu v 100 ml podávaného príkrmu.

Spôsob výroby činidla na úpravu konzistencie mliekarenských výrobkov

Načítavanie...

Číslo patentu: 280482

Dátum: 06.03.1996

Autori: Bisson Jean-pierre, Prella Giovanni

MPK: A23J 1/20, A23C 7/04, A23J 1/22...

Značky: spôsob, konzistencie, mliekárenských, úpravu, činidla, výroby, výrobkov

Zhrnutie / Anotácia:

Pri príprave činidla upravujúceho konzistenciu (textúru) mliekarenských výrobkov sa surovina tepelne upravuje. Surovina obsahuje srvátkové bielkoviny a kazeín v pomere kazeín : srvátkové bielkoviny 70 : 30 až 40 : 60 hmotnostných %, pH sa nastaví na hodnotu 6,1 až 6,7 prídavkom okysľujúceho činidla, zmes sa tepelne upraví pri 70 až 95 °C počas 1 až 15 minút. Vytvorí sa zrazenina, ktorá sa prípadne podrobí vysokému šmykovému namáhaniu,...