A23G 1/54

Plnenie cukríkov, bonbónov a čokolády plástovým včelím medom

Načítavanie...

Číslo patentu: U 7162

Dátum: 02.06.2015

Autor: Mika Stanislav

MPK: A23G 3/34, A23G 3/36, A23G 1/54...

Značky: cukríkov, plnenie, bonbónov, včelím, medom, čokolády, plášťovým

Text:

...alebo zmrazením medových plastov tak, aby pri náváznom porcovanĺ nedochádzalo k nadmernému stekaniu medu, čo umožní obalenie tejto náplne čokoládou alebo želatínou, prípadne iným obalom.Celý výlučne medový plást tak, ako ho samotné včely zaviečkovali, dáme zmraziť. Po zmrazení ho rozporcujeme na požadovanú veľkosť a tvar budúcej náplne bonbónov najjednoduchšie takzvaným teplým nožom alebo horúcou formou tak, aby nedošlo k rozmrazeniu takto...

Spôsob izolovania náplne potravinárskeho výrobku

Načítavanie...

Číslo patentu: E 18128

Dátum: 30.07.2013

Autori: Wongjampa Nid, Seron Valérie Jacqueline, Willems Tippawan

MPK: A23G 1/00, A23G 1/54, A23G 3/20...

Značky: spôsob, náplne, izolovania, potravinářského, výrobků

Text:

...výrobku dosiahnut len vtedy, keď má izolačná vrstva čiizolačné vrstvy súvislý charakter a tvorí ñlm alebo povlak okolo celej náplne.0005 Pri použitl spôsobov známych z doterajšieho stavu techniky nastáva pri izolovaní náplne opakovane problém súvisiaci s nevyhnutnou prítomnosťou mikroskopíckých trhiiniek v oblasti spoja medzi dvoma vrstvami tuku (prvou vrstvou tuku nanesenou do čokoiádovej škrupiny a druhou vrstvou tuku nanesenou na...

Spôsob výroby cukroviniek

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12442

Dátum: 09.07.2009

Autori: Balzer Hartmut, Paggios Konstantinos, Thiele Martin Richard

MPK: A23G 1/00, A23G 1/30, A23G 1/04...

Značky: výroby, cukroviniek, spôsob

Text:

...tejto úpravy sa čiastočky amorfného cukru zlepujú a vytvárajú sieť podobnú špongíi, ktorá zabraňuje roztopeniu pri vyšších teplotách. Tento prístup by sa teoreticky mohol použiť pri zmesových alebo máčaných produktoch, ale kvôli amorfnému cukru sú viskozity príliš vysoké pre použitie v konvenčných máčacích strojoch.0009 V druhom kroku, keď sa pridáva voda na zabezpečenie odolnosti proti teplu, musí sa vytvoriť cukrová sieť, čo sa zvyčajne...

Spôsob spracovania potravín s použitím vysokého tlaku

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12273

Dátum: 23.01.2009

Autori: Pfeifer Jochen Klaus Siegfried, Legan James David, Tay Abdullatif, Turek Evan Joel

MPK: A23L 1/025, A23G 1/54, A23L 1/212...

Značky: potravin, použitím, tlaku, spracovania, spôsob, vysokého

Text:

...pasterizácie teplom. HPP sa uskutočňuje podrobenim nezabalenej alebo zabalenej potraviny, ponorenej v kvapaline prenášajúcej tlak, zvýšenému tlaku, typicky rádovo 200-800 MPa tak, aby sazneškodnili mikroorganizmy a deaktivovali enzýmy v potravinách. Takto sa predchádza potrebe zahriatia potravin, čím sa predchádza negatívnym účinkom spôsobených pasterizáciou teplom.0011 JP 2004-357647 A uverejňuje HPP čokoládových cukroviniek obsahujúcich...

Cukrovinkársky výrobok

Načítavanie...

Číslo patentu: E 10948

Dátum: 19.06.2008

Autor: Mederer Herbert

MPK: A23G 1/54, A23G 1/50, A23G 1/22...

Značky: cukrovinkársky, výrobok

Text:

...plochu prierezu ako v oblasti svojho horného okraja. Na dne łg prehĺbeniny 2 je tenká hraničná vrstva lg z cukrovinkárskeho materiálu, najmä cukrovinkárskeho materiálu obsahujúceho tuk, najmä čokolády, najmä bielej čokolády.0009 Na hraničnej vrstve lg je umiestnená výplň lg, ktorá pozostáva z cukrovinkárskeho materiálu, najmä z hmoty zo želé s ovocnou príchuťou alebo želé. Táto má V predloženom prípade formu gumového medvedíka, pričom...