A23G 1/32

Zloženie diétnych čokolád a spôsob ich výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: E 16905

Dátum: 30.03.2010

Autori: Acar Emine, Toksöz Zafer

MPK: A23G 1/40, A23L 1/09, A23G 1/32...

Značky: čokolád, diétnych, výroby, spôsob, zloženie

Text:

...obsahom kalórií a nižším glykemickým indexom.0017 Podľa tohto vynálezu novinka sa realizovala pomocou 1 až 4 hmotn. erytritolu, 1 až 75 hmotn. inulínu. 1 až 40 hmotn. fruktózy a najmenej jedného alebo zmesi komponentov lieskové oriešky, lieskovoorieškové pyrá a Iieskovooriešková múka v množstve 1 až 60 hmotn. Takto lieskové oriešky vytvárajú synergetický účinok so sladidlovou zmesou, čím maximalizujú maskovanie chladiaceho účinku...

Spôsob výroby cukroviniek

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12442

Dátum: 09.07.2009

Autori: Thiele Martin Richard, Balzer Hartmut, Paggios Konstantinos

MPK: A23G 1/30, A23G 1/04, A23G 1/00...

Značky: výroby, cukroviniek, spôsob

Text:

...tejto úpravy sa čiastočky amorfného cukru zlepujú a vytvárajú sieť podobnú špongíi, ktorá zabraňuje roztopeniu pri vyšších teplotách. Tento prístup by sa teoreticky mohol použiť pri zmesových alebo máčaných produktoch, ale kvôli amorfnému cukru sú viskozity príliš vysoké pre použitie v konvenčných máčacích strojoch.0009 V druhom kroku, keď sa pridáva voda na zabezpečenie odolnosti proti teplu, musí sa vytvoriť cukrová sieť, čo sa zvyčajne...

Kakaová kompozícia

Načítavanie...

Číslo patentu: E 11454

Dátum: 27.03.2009

Autori: Bernaert Herwig, De Clercq Dirk, Blondeel Ieme

MPK: A23L 2/385, A23G 1/32, A23L 2/38...

Značky: kakaová, kompozícia

Text:

...vporovnaní s nápojmi obsahujúcimi len rozpustný kakaový prášok alebo len kakaový extrakt. Prihlasovateľ ďalej ukázal, že pridanie kakaového extraktu bohatého na polyfenoly do nápoja podľa predloženého vynálezu zlepšuje chuť nápoja a poskytuje nápoju zvýšené množstvo antioxidantov, čo vedie kzlepšenému azdravšiemu nápoju.Nápoje pripravené pomocou materiálu získaného z kakaa s tu uvedeným významomposkytujú zlepšené vlastnosti z hľadiska...