A23G 1/04

Spôsob prevádzkovania zariadenia na výrobu odlievaných výrobkov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12889

Dátum: 14.06.2010

Autori: Braun Peter, Rothenbühler Peter, Bauer Bernhard

MPK: A23G 1/00, A23G 1/18, A23G 1/04...

Značky: prevádzkovania, zariadenia, výrobkov, spôsob, výrobu, odlievaných

Text:

...zariadenie sa vôbec nechápe ako to, ktoré patrík odlíevaciemu zariadeniu, ale počíta sa k zariadeniu na výrobu tabuliek čokolády.0011 Pod výrazom v krátkom čase sa v rámci vynálezu rozumie časový úsek S 30 sekúnd,výhodne 5120 sekúnd, obzvlášť výhodne 5300 sekúnd. Výrok o spotrebe tekutej hmoty odlíevacím strojom očakávanej vkrátkom čase sa môže realizovať predovšetkým prostredníctvom lineámej a/alebo nelíneárnej extrapolácie skutočne...

Spôsob výroby cukroviniek

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12442

Dátum: 09.07.2009

Autori: Thiele Martin Richard, Balzer Hartmut, Paggios Konstantinos

MPK: A23G 1/00, A23G 1/04, A23G 1/30...

Značky: spôsob, výroby, cukroviniek

Text:

...tejto úpravy sa čiastočky amorfného cukru zlepujú a vytvárajú sieť podobnú špongíi, ktorá zabraňuje roztopeniu pri vyšších teplotách. Tento prístup by sa teoreticky mohol použiť pri zmesových alebo máčaných produktoch, ale kvôli amorfnému cukru sú viskozity príliš vysoké pre použitie v konvenčných máčacích strojoch.0009 V druhom kroku, keď sa pridáva voda na zabezpečenie odolnosti proti teplu, musí sa vytvoriť cukrová sieť, čo sa zvyčajne...

Spôsob a zariadenie na výrobu cukrárenských výrobkov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 5669

Dátum: 20.09.2006

Autori: Simbuerger Stephan, Hecht Gerhard, Kijowski Mark, Abylov Melis

MPK: A23G 1/04, A23G 1/00

Značky: cukrárenských, zariadenie, výrobu, spôsob, výrobkov

Text:

...tube, chemickeja fyzikálnej Vlastnosti zmesi a podobne, a opatreniami medzi 11a 30 sekundami. Ukladanie zmiešanej zmesi je hotové za 2 sekundy. Všetko spolu teda trvá 35 sekúnd a kratšie, výhodne kratšie ako 20 sekúnd, konkrétne okolo 15 sekúnd je potrebnýchna dokončenie celého procesu.0011 Cukrárenská zmes obsahujúca tuk je napríklad čokoláda,alebo jej podobná, zatiaľ čo nosič vody je napríklad vodu obsahujúca emulzia, alebo emulzia jej...

Spôsob výroby plneného konzumovateľného výrobku

Načítavanie...

Číslo patentu: E 6431

Dátum: 01.02.2006

Autori: Walgarth Daniel, Weber Rainer

MPK: A23G 1/04, A23G 3/02

Značky: spôsob, výroby, plněného, výrobků, konzumovateľného

Text:

...formy príp. alveoly, takže táto je čiastočne naplnená roztavenou hmotou. Spravidla čiastočne naplnená dutá fonna krátko vibruje, aby eventuálne plynové inklúzie bolí vypudené a/alebo roztavená hmota rozdelená. Potom je chladené teleso príp. chladený lisovník spustený proti čiastočne naplnenej dutej forme, pričom chladené teleso vniká do dutej formy čiastočne naplnenej roztavenou hmotou a vytláča roztavenú hmotu, ktorá sa potom rozdelí v...

Zabalené cukrovinkové duté teleso a spôsob výroby zabaleného cukrovinkového dutého telesa

Načítavanie...

Číslo patentu: 284872

Dátum: 27.12.2005

Autor: Ferrero Pietro

MPK: A23G 1/30, A23G 3/34, A23G 1/04...

Značky: cukrovinkové, výroby, cukrovinkového, zabaleného, dutého, spôsob, duté, zabalené, těleso, tělesa

Zhrnutie / Anotácia:

Zabalené cukrovinkové duté teleso (2) z cukrárskej hmoty (42), predovšetkým čokoládovej hmoty, zahŕňa aspoň dve zložené, cukrovinkové duté teleso (2) tvoriace pološkrupiny (6, 8) cukrovinkového telesa, ktoré sú vždy uvoľniteľne vytvarované do aspoň dvoch tenkostenných, rovnakým spôsobom vytvorených, korešpondujúcich tvarových polovíc (10, 12) pričom tvarové polovice (10, 12) majú vždy v podstate rovnakým spôsobom vytvorený horný plošný okrajový...

Modifikovaný kakaový produkt a spôsob jeho výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: E 8044

Dátum: 25.10.2004

Autor: Colarow Ladislas

MPK: A23G 1/02, A23G 1/04, A23G 1/00...

Značky: výroby, produkt, kakaový, modifikovaný, spôsob

Text:

...tohto vynálezu je moiárny pomer fosfatidylcholínu (PC) k lyzofosfatidylcholínu (LPC) znížený na 1 1.0030 Použité kakaové sušiny zbavené tuku hexánom sú užitočné na autentifikáciu modifikovaných a nemodiñkovaných kakaových variantov. Odstránenie tukov použitím hexánu odstraňuje z kakaovej matrice väčšinu voľných Iipidov, akými sú acylglyceroly. Okrem toho odstránenie tukov odstraňuje lecitín zo sójových bôbov, ktorý sa pridáva do práškových...

Výroba konzumovateľných polotovarov v tvare škrupiny z tukovej hmoty obsahujúcej kakao alebo podobnej čokoláde

Načítavanie...

Číslo patentu: E 6115

Dátum: 12.12.2003

Autor: Steiner Uwe

MPK: A23G 3/00, A23G 1/00, A23G 1/04...

Značky: konzumovateľných, tukovej, polotovarov, obsahujúcej, čokoláde, kakao, výroba, hmoty, podobnej, škrupiny, tvare

Text:

...vonkajšiu plochu škrupinovitého konzumovateľného polotovaru, ktorý má byť vyrobený, dávkovacíprostriedok na napĺňanie alveoly tukovou hmotou v tekutom temperovanom stave, lisovník, 3ktorý sa dá spustiť do alveoly, dá sa chladiť, ktorého vonkajšia plocha určuje vnútomú plochu škrupinovitého konzumovateľného polotovaru, ktorý má byť vyrobený, ako aj spúšťací prostriedok na spustenie lisovníka do alveoly, pričom pri lisovníku spustenom do alveoly...

Vstrekovanie cukrovinkovej masy obsahujúcej tuk

Načítavanie...

Číslo patentu: E 1450

Dátum: 25.10.2002

Autori: Stulac Mirjana, Lenoel Sonia, Rocklage Bernard

MPK: A23G 1/04

Značky: vstrekovanie, obsahujúcej, cukrovinkovej

Text:

...z toho istého materiálua obidva povrchy formy majú rovnakú teplotu počas vstrekovacieho0006 Obrázok 1 opisuje rozličné kroky postupu vstrekovania. V kroku l cukrovinková masa obsahujúca tuk sa vstrekne do prázdnej a temperovanej formy (prázdna môže znamenať, že je naplnená vzduchom. alebo evakuovaná ak prázdna forma obsahuje vzduch, dizajn formy musí obsahovať odvzdušñovacie otvory). V kroku 2 cukrovinková masa obsahujúca tuk sa...

Čokoládovité kusové teliesko s nízkym obsahom tuku a spôsob jeho výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: 281595

Dátum: 09.09.1993

Autori: Anderson Wendy Ann, Dulin Dreena Ann, Loh Jimbay Peter, Fitch Mark David

MPK: A23G 1/00, A23G 1/04, A23G 3/00...

Značky: teliesko, nízkým, obsahom, čokoládovité, výroby, spôsob, kusové

Zhrnutie / Anotácia:

Čokoládovité kusové teliesko s nízkym obsahom tuku obsahuje 30 až 55 % hmotn. vodnej cukrovej pasty mikromletého kakaa a 45 až 70 % hmotn. prídavného cukru, pričom celkový obsah vlhkosti je 10 až 20 hmotn. %, celkový pomer cukru ku kakau je v rozmedzí 2 : 1 až 7 : 1, a uvedená pasta obsahuje 10 až 30 % hmotn. kakaa, v ktorom je kakaové maslo prítomné ako jeho zložka v množstve menšom, ako je 10 % hmotn. celkovej hmotnosti čokoládovitého...