A23C 9/154

Spôsob výroby mliečneho výrobku obsahujúceho želatínu a smotanu

Načítavanie...

Číslo patentu: 287782

Dátum: 24.08.2011

Autori: Haindl Rudolf, Mandl Hans

MPK: A23C 9/154, A23C 13/14

Značky: výroby, smotanu, spôsob, obsahujúceho, želatínu, mliečneho, výrobků

Zhrnutie / Anotácia:

Je opísaný spôsob výroby mliečneho výrobku obsahujúceho želatínu, odstredené mlieko a smotanu, pri ktorom sa prísady zmiešajú, zahrejú a stáčajú do obalov, pričom odstredené mlieko sa zahrieva na teplotu medzi 25 °C a 40 °C do teplého odstredeného mlieka sa za intenzívneho miešania vmieša želatína zmes obsahujúca odstredené mlieko a želatínu sa nechá za mierneho miešania napučiavať počas 15 až 40 minút, výhodne 25 až 30 minút a do zmesi...

Viacfázový želatínovaný nápojový prostriedok

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12614

Dátum: 28.10.2009

Autori: Marcout Anne, Delort Jean-marc, Bisson Jean-pierre

MPK: A23C 9/154, A23L 2/02, A23L 2/38...

Značky: želatínovaný, prostriedok, viacfázový, nápojový

Text:

...od zložiek každej z gélových hmôt v produkte.0017 Vo veľmi výhodnom uskutočnení vynálezu sa viskozita susediacich gélových hmot odlišuje o najmenej 10 , výhodne o najmenej 25 . výhodnejšie o najmenej 30 , ešte výhodnejšie o najmenej 40 a najvýhodnejšie o najmenej 50 .0018 Takýto rozdiel vo viskozitách by mal umožniť, aby sa susediace gélové hmoty v produkte navzájom miešali počas manuálneho miešania produktu spotrebiteľom tak, že sa gélové...

Spôsob výroby viacfázového želatínovaného nápojového prostriedku

Načítavanie...

Číslo patentu: E 12613

Dátum: 28.10.2009

Autori: Bisson Jean-pierre, Delort Jean-marc, Marcout Anne

MPK: A23L 2/38, A23L 2/02, A23C 9/154...

Značky: prostriedku, nápojového, želatínovaného, spôsob, viacfázového, výroby

Text:

...na rozrušenie najslabšej gélovej hmoty na čiastočky.0011 Výhodne je tento proces taký, že najmenej jedna z gélových hmôt má viskozitu pri 8 °C nižšiu ako 1 000 mPa.s, merané Brookñeldovým viskozimetrom.0012 Tento produktový rad je charakterizovaný ako viacfázové pitné produkty, ktorých fázy (t. j. gélové hmoty) sa zmiešajú len vtedy, keď spotrebiteľ trasie produktom pred konzumáciou. Trasenie produktu však nie je nevyhnutnou podmienkou...

Varená mliečna potravinová kompozícia so zníženým obsahom vajec a obsahujúca pektín

Načítavanie...

Číslo patentu: E 9061

Dátum: 05.04.2007

Autori: Serre Jean-emmanuel, Munck Michel

MPK: A23L 1/0524, A23L 1/187, A23C 9/154...

Značky: obsahujúca, potravinová, obsahom, zníženým, pektín, varená, vajec, mliečna, kompozícia

Text:

...metylácie (HM pektiny), uprednostňujú sa LM pektíny. 0024 Môže sa použit aj zmes LM pektínov a HM pektínov.0025 Potravinová kompozícia podľa vynálezu môže tiež obsahovat jednu alebo viac zložiek, ktoré sú vtomto odvetví bežné, vybrané napríklad z prírodných alebo umelých farbív, alebo prírodných alebo umelých príchuti.0026 Môže tiež obsahovať tuhé prísady vo forme častíc, ako sú napríklad kúsky sušeného alebo kryštalizovaného ovocia kúsky...

Mäkký potravinársky produkt na báze mlieka a viacvrstvový výrobok s jeho obsahom

Načítavanie...

Číslo patentu: 281578

Dátum: 11.01.1999

Autori: Gruber Sonja, Pahnke Otto, Kunkel Robert, Feistle Xaver, Eggenmüller Anton

MPK: A23L 1/187, A23C 9/154

Značky: mäkký, potravinářský, viacvrstvový, obsahom, výrobok, báze, produkt, mlieka

Zhrnutie / Anotácia:

Mäkký potravinársky produkt na báze mlieka s vysokým obsahom energie, ktorý obsahuje 75 až 92 % hmotnostných mlieka, pričom v mlieku je 12 až 18 % hmotnostných tukov, 5 až 20 % hmotnostných cukrov, 1,5 až 2,5 % hmotnostných škrobu, 0,1 až 0,5 % hmotnostných gélotvorného činidla, pričom pomer škrobu a gélotvorného činidla je medzi 15 : 1 a 5 : 1 vztiahnuté na celkovú hmotnosť, ďalej môže obsahovať aromatické materiály v rozmedzí 0,1 až 0,5 %...

Sposob výroby mliečnych výrobkov fortifikovaných vlákninou

Načítavanie...

Číslo patentu: 260329

Dátum: 15.12.1998

Autor: Jamrichová Soňa

MPK: A23C 9/154

Značky: spôsob, fortifikovaných, výroby, vlákninou, mliečných, výrobkov

Text:

...olej pre tvárnenie kovov za studena je bližšie uvedený nasledujúcimi príkladmi. ktoré rozsah vynálezu neobmedzujú.Mazaci olej pozostáva z 0,5 °/o hmotnostných blokového kopolyméru etylenoxidu a propylenoxidu, z 2,2 hmotnostných zinočnatej soli izobutyl-dodecylditiofosforečnej kyseliny, z 1 °/o hmotnostného 2,6-di-terc.butylmetylienolu, z 0,2 hmotnostných monoetanolaminu, z 0,5 lairolinu a 95,6 hmotnostných ropného oleja o viskozite 21 mm...

Sójový dezert

Načítavanie...

Číslo patentu: U 1846

Dátum: 06.05.1998

Autor: Barabáš Ján

MPK: A23C 9/154, A23C 21/04, A23C 21/06...

Značky: sójový, dezert

Text:

...výrobného procesu.Príklad 1 Sójový dezert obsahujúci 1,0 kg izolátu sójových bielkovín,9,0 kg cukru, 0,5 kg škrobového sirupu, 2,2 kg rastlinného tuku, 0,2 kg hexametafosforečňanu sodného, 0,2 kg citranu draselného, 0,3 kg fosforečňanu vápenatého, 0,2 kg emulgátora, 15,0 kg škrobu, 1,0 kg cereálíí, 0,1 kg arómy, 0,3 kg vitamínového premixuSójový dezert obsahujúci 3,0 kg izolátov sójových bielkovín,3,8 kg škrobového sirupu, 7,3 kg škrobu, 9...

Šľahačková zmes s predĺženou trvanlivosťou a spôsob jej prípravy

Načítavanie...

Číslo patentu: 278532

Dátum: 08.03.1995

Autor: Stránská Eva

MPK: A23C 9/154, A23L 1/19

Značky: spôsob, šľahačková, predĺženou, trvanlivosťou, přípravy

Zhrnutie / Anotácia:

Šľahačková zmes s predĺženou trvanlivosťou na 100 hmotn. dielov mlieka s obsahom tuku 215 až 235 g.l-1 obsahuje 35 až 45 hmotn. dielov stuženého pokrmového tuku a 14 až 24 hmotn. dielov vaječnej zmesi alebo 6 až 10 hmotn. dielov vaječného žĺtka. Pri použití mlieka s nižším obsahom tuku sa pridáva maslo, môžu sa pridať aj rôzne potravinárske dochucovadlá. Mlieko sa zohreje na teplotu min. 40°C, pridá sa stužený pokrmový tuk (ak je potrebné, tak...

Mliečný dezert

Načítavanie...

Číslo patentu: 272747

Dátum: 12.02.1991

Autor: Barabáš Ján

MPK: A23C 9/154

Značky: mliečny, dezert

Způsob výroby napěňovaných mléčných dezertů

Načítavanie...

Číslo patentu: 268726

Dátum: 11.04.1990

Autori: Ševčík Zdeněk, Hušek Vladimír, Strmiska Josef, Binder Michael

MPK: A23C 9/154

Značky: výroby, napěňovaných, mléčných, způsob, dezertu

Text:

...výrobku tvoří tvarohový smetonový krém s tučností upravenou na 20 až 35 , ke kte- mu se přidá 0,7 až 1,5 hzotnostních destilovaných monoacylglycerolů, l tepelné upra veného škrobu, 0,5 enzymově hydrolyzovaného škrobu a 3,5 želatiny, směs se ohřeje na 65 až 70 °C po dobu 3 minut, homogenizuje při lo až 20 MPa, zchladí na 5 až 8 °C, napěňujeklad podle bodu I s tím, že se přidá 2 až 3 destilovaného monoacylglycerolu, Ó,30 až, u želatiny,...

Způsob výroby zahuštěného mléka s maltodextrinem

Načítavanie...

Číslo patentu: 267827

Dátum: 12.02.1990

Autori: Kodet Josef, Nejedlý Bedřich, Přikryl František, Stuchlík Jaroslav, Pilař Josef

MPK: A23C 9/154

Značky: způsob, maltodextrinem, mléka, zahuštěného, výroby

Text:

...nepřijmou dostatek živín, zejména bílkovín.Je rovněž dobrým zdrojem energie pro sportovce a fyzicky vice zatéžované osoby, umožňuje ryohlé doplnění svalového glykogenu, ale je také vhodné pro běžné použití do ká~ vy, čaje, při přípravě kakaa, omâček, salátů, koktejlů apod.Vynález se týká průmyslového způsobu výroby zahuštěného sterilovaného mléka 5 maltodextrínem vhodného pro tekutou výživu. Výrobek může být aplíkovàn zejména k odstranění...