A23C 9/13

Jogurt s imunomodulačnými vlastnosťami

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6293

Dátum: 05.11.2012

Autori: Blažková Marcela, Panghyová Elena, Hurný Jozef, Jakubík Juraj, Doboly Tibor

MPK: A23C 9/13, A23C 9/152, A23C 9/123...

Značky: imunomodulačnými, vlastnosťami, jogurt

Text:

...830 kg 2. Sušené kravské mlieko 50 kg 3. Jogurtový zákys 30 kg 4. Betaglukán 50 kgPasterizované mlieko sa zahustí so sušeným mliekom a štandardizuje na požadovaný obsah tuku, množstvo tuku najmenej 4,5 hmotnostných. Po zaočkovaní zmesovou lyoñlizovanou kultúrou, ktorá obsahuje Streptococcus spp., Lactobacíllus delbrueckíi bulgarícus, Lactabacillus delbrueckii lactís, prebieha proces zrenia po dosiahnutie stanovenej kyslosti. Po pridaní...

Pediatrická vlákninová zmes

Načítavanie...

Číslo patentu: E 11932

Dátum: 10.12.2008

Autori: Goedhart Anna Christina, Alles Martine Sandra, Van Laere Katrien Maria Jozefa

MPK: A23L 1/308, A23L 1/29, A23C 9/13...

Značky: vlákninová, pediatrická

Text:

...vynálezu stabilné a sú vhodné napodanie prostrednictvom slamky alebo sondy.0011 Tento vynález sa týka spôsobov poskytnutia výživovej podpory jedincovi, ktorý to potrebuje, a/alebo poskytnutia výživy jedincovi a/alebo liečenia a/alebo prevencie u jedinca s jedným alebo viac stavmí vybranými zo skupiny pozostávajúcej zo zápchy, malnutrície súvisiacej s ochorením, zápalu, hnačky a infekcií, pričom uvedený spôsob zahŕňa podávanie kompozície...

Nový jogurtový nápoj a spôsob jeho výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: E 13307

Dátum: 01.02.2008

Autori: Christensen Gunner, Andersen Claus, Burling Hans

MPK: A23C 21/08, A23C 21/02, A23C 21/06...

Značky: nový, nápoj, jogurtový, výroby, spôsob

Text:

...nápoj s pomerom srvátkový proteínzkazeín 1,631. Podla predmetného vynálezu zodpovedá pomer srvátkový proteínzkazeín 1,631 pomeru kazeínzsrvátkový proteín 3852.0009 Cieľom tohto vynálezu je teda poskytnutie jogurtového nápoja, ktorý má rovnakú chuť a organoleptické vlastnosti ako tradičný jogurtový nápoj, ale ktorý má vporovnaní stradičným jogurtovým nápojom odlišnú proteínovú štruktúru a odlišné zloženie, pokiaľ ide o obsah kazeínu a...

Spôsob prípravy krému a potravinový výrobok s jeho obsahom

Načítavanie...

Číslo patentu: 285676

Dátum: 11.05.2007

Autori: Baensch Johannes, Gaugaz Marléne, Leneuf Dominique, Reimerdes Ernst Hartmut

MPK: A23C 9/13, A21D 13/00, A23C 19/00...

Značky: přípravy, potravinový, obsahom, výrobok, krému, spôsob

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob prípravy krému, v ktorom zmes obsahujúca 10 až 20 % hmotn. mliečnych derivátov, 8 až 30 % hmotn. cukrov, 10 až 60 % hmotn. fermentovaného mliečneho výrobku, do 25 % hmotn. kyslej smotany alebo mliečneho krému obsahujúceho 25 až 45 % hmotn. tukovej zložky, do 35 % hmotn. tvarovacieho činidla, do 20 % hmotn. aromatického produktu a do 0,5 % hmotn. soli, sa pripraví miešaním, tepelne sa spracuje, jej teplota sa upraví na 15 až 40 °C, do...

Postup prípravy mliečneho výrobku

Načítavanie...

Číslo patentu: E 3178

Dátum: 01.02.2005

Autori: Vela Roca Elena, Robine Bernard, Doat Stéphane, Gaspard Claude Emmanuelle, Weill Ricardo, Montserrat Carreras Agusti

MPK: A23C 9/13, F04B 7/00, A23L 1/302...

Značky: výrobků, mliečneho, postup, přípravy

Text:

...pri ktorom sa medzi predhriatím mliečnej zmesi a fázou homogenizácie pridá tekutý0010 Predmetom opisovaného Vynálezu je výrobný postup spočivajúci V priebežnom vstrekovaní esteru sterolu a/alebo stanolu bez zahusťovadla a emulgátora do mliečnej zmesi bez emulgátora, ktorá je zahriata na teplotu odpovedajúcu teplotetopenia esteru sterolu a/alebo stanolu.0011 Predmetom opisovaného vynálezu je postup prípravy núiečneho výrobku na výrobnej...

Spôsob fermentácie zakvaseného mliečneho výrobku a očkovacia látka

Načítavanie...

Číslo patentu: E 1699

Dátum: 07.05.2004

Autor: Marchal Laurent

MPK: A23C 9/12, A23C 9/13

Značky: očkovacia, spôsob, výrobků, látka, fermentácie, mliečneho, zakvašeného

Text:

...mliečnu lermentáciu mliečneho substrátu. Výrazu schopnosť pôsobiť na substrátako enzým sa prisudzuje jeho obvyklý význam v tejto oblastL to znamená schopnost pôsobiť na uvedeny substrát Inetabolicky. čo vedie k premene jednej alebo niekoľko zložiek tohto substrátu. Tento aspoň jeden mikroorganizmus pôsobí ako prítomný enzým. teda neporušená bunková membrána.0013 Podľa výhodného uskutočnenia vynálezu. ktorý je obzvlášť určený pre ma 1 é...

Mliečny produkt s redukovanou priemernou veľkosťou častíc

Načítavanie...

Číslo patentu: E 5478

Dátum: 22.05.2003

Autori: Eibel Hermann, Kent Clinton, Loh Jim Bay

MPK: A23C 13/00, A23C 19/00, A23C 9/13...

Značky: produkt, mliečny, částic, redukovanou, veĺkosťou, priemernou

Text:

...výroby syra je výťažok 2 ĽIOCh až de siatich libier mlieka V priemere približne jedna libra syra(t.j. približne 3 až 10 kg mlieka dá výťažok približne 1 kg syra).0006 Preto si výroba syra tradičnými postupmi Vyžaduje nielen dopravu a skladovanie veľkých objemov kvapalného mlieka,ale aj spracovanie značného množstva kyslej srvátky, čo významne prispieva k nákladom a logistickým komplikáciám pri postupoch výroby syra.OOO 7 V núnulosti...

Prevzdušnená potravinárska zmes

Načítavanie...

Číslo patentu: 282157

Dátum: 21.09.2001

Autor: Cavalli Moreno

MPK: A23C 19/076, A23C 9/13, A23C 13/16...

Značky: potravinárska, prevzdušnená

Zhrnutie / Anotácia:

Prevzdušnená potravinárska zmes je tvorená emulziou olej vo vode obsahujúcou tuky, mliečne proteíny, prípadne cukry, a vodu, ktorá má kyslé pH v rozsahu od 3,5 do 6, obsah potravinárskeho tuku od 20 do 45 % hmotn. a obsah vody od 20 do 38 % hmotn., v podstate neobsahuje zahusťovacie prostriedky a spájacie soli, a dá sa získať krokmi predhriatia potravinovej zložky, vybranej z čerstvého syra, jogurtu, kyslej smotany a ich zmesí, za miešania na...

Fermentované mliečne produkty, obohatené selénom

Načítavanie...

Číslo patentu: U 1379

Dátum: 05.02.1997

Autori: Kadrabová Jana, Maďarič Alexander

MPK: A23C 9/12, A23C 9/13

Značky: selénom, obohatené, produkty, fermentované, mliečne

Text:

...ale iba V poslednom období.3. Dovoz potravín z oblastí s vysokým obsahom selénu. Napríklad kanadské obilie, strukoviny (šošovica) obsahujú 10 - 20-krát viac selénu ako dopestované napr. Vpríjem selénu náhodný a uesystematický.(Maďarič, A. a 0 st. Deñcit selénu vo výžive a možná suplementácia, Hygiena 39,č.2, str. 114-119 /l 994/ Maďarič a 0 st. Selenium Concentration in Plasma and Erythrocytes in a Healtliy Slovak Population, J .Trace Eleni....

Způsob výroby mraženého smetanového jogurtového krému

Načítavanie...

Číslo patentu: 262286

Dátum: 14.03.1989

Autori: Hošek Jiří, Vondruška Václav

MPK: A23C 9/13, A23G 9/20

Značky: výroby, mraženého, smetanového, jogurtového, způsob, krému

Text:

...kysáni, ktoré zůstávají v aktivní formě i při dlouhodobém skladování při mrazírenských teplotách. Tímto způsobem lze vyrábět mražené smetanové krémy i z jiných kysaných mléčných výrobků.Způsob výroby mraženého smetanového jogurtového krému umožňuje úsporu dováženěho stabia lizátoru v množství nejméně 0,5 kg a 5 kg domácího stabilizátoru na bázi modifikovaného škrobu na l 000 kg základní směsi. Sníži se potřeba nádrží a času na přípravu směsí...

Způsob stabilizace kysaných mléčných výrobků a mražených krémů karboxymetylškrobem

Načítavanie...

Číslo patentu: 235876

Dátum: 01.03.1987

Autori: Kodet Josef, Doležálek Jiří

MPK: A23C 9/13

Značky: mléčných, způsob, karboxymetylškrobem, kysaných, stabilizace, výrobků, krému, mrazených

Zhrnutie / Anotácia:

Vynález se týká v návaznosti na AO 150 334 přídavku karboxymetylškrobu bramborového rafinovaného o parametrech: stupeň substituce 0,1 až 0,15, pH 0,6 až 7,0 zdánlivé viskozity 2%ního roztoku při 25 °C vyšší než 10 000 mPa.s a vaznosti vody sušinou více než 100 ml na 1 kg. Karboxymetylškrob se přidává v množství 1 g až 100 g na 1 kg kysaného mléčného výrobku nebo mraženého krému, což zajišťuje vysoké stabilizační vlastnosti těchto výrobků,...