A23C 19/09

Imitácia syrovej zmesi na použitie vo výrobe syrových bochníkov, plátkov a ďalších typov a spôsob výroby týchto zmesí

Načítavanie...

Číslo patentu: 288210

Dátum: 25.06.2014

Autori: Schalow Stephan, Jacobson Michael

MPK: A23C 19/09, A23C 19/08, A23C 19/00...

Značky: typov, syrových, spôsob, imitácia, plátkov, výrobe, dalších, použitie, bochníkov, týchto, syrovej, výroby, zmesí

Zhrnutie / Anotácia:

Imitácia syrovej zmesi obsahujúca vlhkosť v množstve najmenej 60 % hmotn., hydrokoloid, zo syra odvodenú zložku v množstve nižšom než 15 % hmotn. zmesi, syrovú arómu, ktorá je prírodná alebo umelá, a acidifikátory v množstve, ktoré upravujú pH zmesi tak, že je menšie ako 4,6. Zmes je dostatočne tuhá, aby mohla byť buď krájaná, rezaná, strúhaná, či drvená.

Zmes rastlinných tukov a potravinárske výrobky obsahujúce túto zmes tukov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 9445

Dátum: 02.07.2008

Autori: De Ruiter Gerhard Adriaan, Zieverink Martinus Mathilda Pieter

MPK: A23C 20/00, A23C 11/02, A23C 19/09...

Značky: rastlinných, tukov, obsahujúce, potravinářské, výrobky, túto

Text:

...15 až 75 hmotn. vysoko nenasýteného oleja vybraného zo skupiny, ktorú tvorí slnečnicový olej, sójový olej, repkový olej, bavlníkový olej, svetlicový olej, olej z morských živočíchov, kukuričný olej, olivový olej, ľanový olej a ich kombinácie- 25 až 60 hmotn. štruktúrneho tuku vybraného zo skupiny, ktorú tvorí palmový olej, frakcia palmového oleja, laurový tuk, frakcie laurového tuku, plnehydrogenovaný rastlinný olej a ich kombináciekde...

Postup výroby syrového produktu a syrový kompozitný produkt

Načítavanie...

Číslo patentu: 284808

Dátum: 31.10.2005

Autor: Fontenille Héléne

MPK: A23C 19/09

Značky: syrového, produktů, postup, produkt, syrový, kompozitný, výroby

Zhrnutie / Anotácia:

Postup výroby spočíva v súčasnom odmeriavaní šupky a náplne za tepla, za súčasného plnenia do formy, uvedené zložky sú schladené na teplotu nižšiu, ako je teplota gélovatenia pasty z taveného syra, ktorá tvorí vonkajšiu šupku výrobku. Syrový kompozitný produkt pozostáva z vonkajšej šupky a vnútornej náplne, pričom šupka je vytvorená z taveného syra so schopnosťou krémovatieť. Náplň pozostáva zo syrovej pasty a ďalšieho kašovitého...

Postup výroby syrových produktov metódou úpravy východiskových materiálov

Načítavanie...

Číslo patentu: 284580

Dátum: 08.06.2005

Autor: Gaulier Jean-paul

MPK: A23C 19/09, A23C 19/06, A23C 19/08...

Značky: metodou, úpravy, produktov, východiskových, postup, materiálov, výroby, syrových

Zhrnutie / Anotácia:

Postup výroby syrových produktov sa skladá z tepelného a mechanického spracovania východiskového syra pri teplote T1, ktorá je najviac 65 °C, získaná zmes sa schladí na teplotu T2, ktorá leží v rozmedzí T1 -8 °C až T1 -20 °C. Získa sa pasta, ktorá sa mechanicky spracováva v zariadení s nekonečnou skrutkou, čím sa dosiahne reštrukturalizácia bielkovinovej mriežky a stabilizácia emulzie.

Potravinársky výrobok na báze syra

Načítavanie...

Číslo patentu: 283566

Dátum: 19.08.2003

Autori: Petranin Gabriel, Šubák Ján

MPK: A23L 1/176, A23C 19/16, A23C 19/09...

Značky: potravinářský, báze, výrobok

Zhrnutie / Anotácia:

Potravinársky výrobok na báze syra, ktorý je priemyselne pripravovaný ako mrazený alebo chladený výrobok a ktorý sa pred konzumáciou tepelne upravuje, pozostáva z tvarovanej základnej zmesi konštituovanej z 50 až 90 % hmotn. prírodného syra a 10 až 50 % hmotn. nízkodohrievanej syroviny. Základná zmes je obalená v jedlej adhéznej obaľovacej zmesi a tvorí 25 až 50 % hmotn. z celkovej hmotnosti výrobku. Obaľovaciu zmes tvorí okrem strúhanky, syr...

Syr

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3586

Dátum: 05.08.2003

Autor: Trousil Břetislav

MPK: A23C 19/09, A23C 19/00

Text:

...technického riešeniaje preto vytvorenie takeho syra v dosiaľ neznámom vyhotovení, ktoré bude pre spotrebiteľa zaujímavým ako vzájomnou kombináciou komponentov, tak aj tvarom.Vytýčený cieľje dosiahnutý syrom podľa technického riešenia, ktorého podstata spočíva v tom, že je vytvorený jadrom zjednej suroviny, okolo ktorého je navinutá druhá surovina do tvaru klbôčka. Výhodne je týmto jadrom salámová guľa a surovinou navinutou do klbôčka...

Hotové jedlo z paprík

Načítavanie...

Číslo patentu: U 2223

Dátum: 12.07.1999

Autori: Statelová Zora, Statelov Dušan

MPK: A23C 19/09, A23L 1/01, A23L 1/10...

Značky: jedlo, paprík, hotové

Text:

...škrob alebo bezlepkovú (deproteizovanú) múku.Pre priamu ľudskú konzumáciu mrazených pečených paprík je výhodné použit prudký hĺbkový ohrev vmikrovlnnej rúre, pričom potraviny ohrievame zakryté vplastovej nádobe, vktorej boli uložené vmrazenom stave, aby sme zabránili vyschnutiu (strate vody) jedla počas ohrevu.Príklad 1 Hotové jedlo Pečené papriky plnené tvarohovo bryndzovou plnkouNa prípravu jedla sú najvhodnejšie červené...

Mrazená bryndza

Načítavanie...

Číslo patentu: U 1642

Dátum: 08.10.1997

Autori: Bertová Ildikó, Lacko František, Horovský František, Suchý František, Štark Rudolf

MPK: A23C 19/09

Značky: bryndza, mrazená

Text:

...Prípadným tepelným ošetrením všetkých piatich druhov bryndze sa síce zvýši jej trvanlivosć z 5-tich. na 21 dní, ale zároveň sa stratiaTieto nevýhody odstraňuje mrazená bryndza pri teplote-18 °C až -22 °C, ktorej podstata spočíva. V tom, že je tvorená 45 až 55 hmotn. z kravského mliekárenského hrudkovêho syra, V ktorom je 45 až 52 hmotn. sušiny a 45 až 55 hmotn. zo soleného sudovaného ovčieho syra,V ktorom je 47 až 55 hmotn. sušiny.Kravský...

Imitované bryndzové nátierky

Načítavanie...

Číslo patentu: U 1488

Dátum: 04.06.1997

Autori: Herian Karol, Števonková Eva, Rázga Jozef, Lajda Peter

MPK: A23C 19/093, A23C 19/09

Značky: nátierky, bryndzové, imitované

Text:

...hodnotou a vyznačujú sa tým, že sú zložené z ovčieho hrudkového syra čerstvého alebo skladovaného s prídavkom soli a 10 - 90 hmotn. sójového syra resp. vyzrážaných sójových bielkovín. Výrobky sú vhodné pre bežnú ale i špeciálnu výživu vybraných skupín obyvateľstva. Použitie sójového syra resp. výzrážaných sójových bielkovín obohatí výrobok o výžívnú rastlinnú bielkovinu a rastlinný tuk, ktorého konzumácia sa prejavínajmä V prevencii...

Syrokrém

Načítavanie...

Číslo patentu: 270150

Dátum: 13.06.1990

Autor: Kováčová Judita

MPK: A23C 19/09

Značky: syrokrém

Text:

...u nového výrobku na báza euásnáho ayra podľa závioláho vynálszu apoöivajú v too že k účinku jeho povodnych vlastnosti známych zo základného vynálazu AD 255 321 pristupuje účinok vyplývajúci z pridavku äaláich komponentov a to lspěia zhodnotitarhos základnáho výrobku pri lapáioh chutovýoh a-aronatických vlaatnoatiach novovzniknutáho výrobku. Syrokrám pastovitej konziatancis Jo vhodný predovšetkýmako mliečny výrobok na priamu spotrebu....

Spôsob výroby trvanlivejšej bryndze

Načítavanie...

Číslo patentu: 269674

Dátum: 11.04.1990

Autor: Selecký Ján

MPK: A23C 19/09

Značky: spôsob, výroby, bryndze, trvanlivejšej

Text:

...nátierok sa predlži zo záručnej lehoty 2 dni na 10 až 15 dníZvýši sa zdra~ votná bezchybnoet bryndzi a ochutenýoh nátierok. Rozšíri sa ich predaj do spoločných stravovni, kde bol doposialzákaz ich používat na prípravu jedál.Na 100 kg výroby Liptovskej bryndze sa použije 110,5 kg ovčieho hrudkového syra z ktorého v priebehu zretia a lisovanie vyteče 15,7 kg ervátky a odpad vo forme odrezkov predstavuje 1,2 kg. Do termizačného kotlíka sa...

Linka na výrobu pařených sýrů

Načítavanie...

Číslo patentu: 267546

Dátum: 12.02.1990

Autori: Staněk Miloš, Macků Antonín, Dania František, Malý Jaroslav, Hrabě Jan

MPK: A23C 19/09, A01J 25/12

Značky: sýrů, pařených, linka, výrobu

Text:

...dopravníku vypadává sýřenina z Iormiček přes skluzný žlab do dochlazovací a solicí vany. Cirkulace ledovćho solnćho roztoku v dochlazovací a solicí vanč je současně využívána k naplavování hotovych syřů k manipulačnímu prostoru ve kterém je na konci zařízení na vybírání sýrů z dochlazovací vany.Těsnć a kluzne spojení plnicí hubice je unožněmo těsnýa spojením kluzne podložky s formovacím dopravníken. Vyvozením tlaku v plnicí hnbici...