A23C 1/04

Kyslá sušená srvátka obohatená vápnikom a jej výroba a využitie v potravinách

Načítavanie...

Číslo patentu: E 14006

Dátum: 30.06.2008

Autori: Schäffer Béla, Keller Beáta, Szakály Sándor

MPK: A23C 1/04, A23C 19/076, A23C 21/02...

Značky: využitie, obohatená, potravinách, vápnikom, výroba, srvátka, kyslá, sušená

Text:

...horečnatého, oxidu horečnatého, sa pridá do uvedeného mliečneho výrobku pred vysušením.0011 Vyhodnotenie doterajšieho stavu techniky je nasledujúce.0012 Postup vysúšania mrazom je najdrahší ako z hladiska investičných nákladov, tak z hladiska spotreby energie. Náročnosť čo do nákladov postupu vysúšania na tácke je priaznivejšie, vysušený produkt sa však vysúša vo forme lamiel, ktoré sú mleté, avšak práškový dokončený produkt je stále...

Spôsob výroby modifikovanej sušenej srvátky

Načítavanie...

Číslo patentu: E 14395

Dátum: 07.02.2007

Autori: Rocklage Bernard, Bernauer Hans-peter, De Jesus Guerra Gonzales Omar

MPK: A23C 9/14, A23C 1/04, A23C 21/00...

Značky: modifikovanej, sušenej, spôsob, výroby, srvátky

Text:

...že nemajú žiadnu funkciu v čokoládových produktoch.0011 Najmä z hladiska posledného uvedeného problému je žiaduce nahradit SWP v čokoládových produktoch inou surovinou, ktorá je dostupná za nižšie ceny, napriklad prášková surovina získaná zo srvátky, najmä0012 Nevyhnutné je, aby takáto surovina pre suché aplikácie mala dokonalé vlastnosti z hladiska chuti a spracovateľnosti, t.j. žiadne slané alebo kovové príchute a žiadna tendencia ku...