A23B 4/12

Spôsob inhibície rastu patogénnych baktérií

Načítavanie...

Číslo patentu: 280542

Dátum: 10.01.1996

Autori: Nocquet Jacques, Berglund Maria

MPK: A23B 4/12, A23P 1/04

Značky: rastu, spôsob, bakterií, patogénnych, inhibície

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob inhibície rastu patogénnych baktérií v chladených varených mäsových výrobkoch znížením hodnoty pH najmenej na 5,7 zahŕňa zmiešanie zapuzdreného produktu v časticovej forme, zahŕňajúcej kapsuly obsahujúce kyselinu octovú v jedlom lipide s mäsovým výrobkom pred varením.

Nálev na výrobu slimačieho kaviáru

Načítavanie...

Číslo patentu: U 495

Dátum: 08.06.1994

Autor: Príbela Alexander

MPK: A23B 4/14, A23B 4/12, A23B 4/02...

Značky: nálev, slimačieho, výrobu, kaviáru

Text:

...a guanylovej,0,01 až 0,05 hmot. askorbátu draselného, 15 as 20 hmot. chloridu sodneho a do 100 hmot. tvori prevarena voda.Oproti doterajšim spôsobom prípravy ma zloženienálevu podľa tohto riesenia prednosti v tom, e sa vyuziva takych druhov korenia, ktore okrem ranoleptikýh vlastnosti obsahujú prirodne antioxidanty, ktoré bránia oxidácii labilných ložiek slimaćich vajičok a tým udržujú biely vzhľad výrobku. Nálev možno pripraviť ...

Spôsob rýchlomarínovania rýb

Načítavanie...

Číslo patentu: 260752

Dátum: 12.01.1989

Autori: Mihalik Juraj, Pálenkár Peter

MPK: A23B 4/12

Značky: spôsob, rýchlomarínovania

Text:

...sa ryby krátko osprchujú pitnou v.odou, čim sa zbaviva malých čiastočiek vyzražanýclí bielk-ovin. Po tomto úkone vymarínované ryby sa balia d-o spotrebiteľských obalov a zalievajú spotrebitelským nálevom.Veľké ryby sa marínujú v diskontinuálnych mechanizovaných zariadeniach. Ryby nasypané do dierovaných nerezových košov sú pomocou kladkostroja dopravené do nádrže s rýchlomarínovacím roztokom. V rýchlomlarírnovacom roztoku sa ryby ponechajú...