A21D 2/36

Múčna zmes na prípravu chleba a pečiva so zvýšeným obsahom vápnika

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6798

Dátum: 03.06.2014

Autori: Kraic Ján, Muchová Darina, Havrlentová Michaela, Lichvárová Mária, Žofajová Alžbeta, Ondreičková Katarína, Mihálik Daniel, Gavurníková Soňa, Gubišová Marcela, Gubiš Jozef

MPK: A21D 2/00, A21D 2/36

Značky: chleba, přípravu, pečiva, múčna, vápnika, obsahom, zvýšeným

Text:

...sú základom našej výživy.Múčna zmes obsahujúca 5 - 12 mletého bielosemenného maku, pričom zostatok do 100 percent tvorí pšeničná múka v množstve 88 - 95 hmotn., sa vyznačuje najmä zvýšeným obsahom vápnika a polynenasýtených mastných kyselín. Ideálny obsah maku v múčnej zmesi je l 0 . Porovnanie obsahu živín v hladkej pšeničnej múke a múčnej zmesi z 90 hladkej pšeničnej múky a 10 mletého bieleho maku je znázomený V tabuľke 1. Chlieb...

Trvanlivé a jemné pečivo a koreninová zmes do trvanlivého a jemného pečiva

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6654

Dátum: 08.01.2014

Autori: Kukurová Kristína, Ciesarová Zuzana, Marková Lucie

MPK: A21D 2/36, A23L 1/221, A21D 13/00...

Značky: trvanlivého, pečiva, pečivo, jemné, jemného, trvanlivé, koreninová

Text:

...Simko, P. Injluence of various spices on acrjzlamide content in buc/cwheat ginger cakes. Chemical Paper s, 66, 2012Pôvodcovia tohto technického riešenia zistili, že niektoré z korenín majú okrem svojho účinku na tvorbu aromatického profilu výrobku aj vplyv na obsah akrylamidu v hotovom trvanlivom a jemnom pečive. Úlohou tohto technického riešenia bolo identifikovať koreniny, ktoré majú potenciál zabrániť tvorbe akrylamidu počas pečenia, a...

Pekárenský produkt s bielou čokoládou obsahujúci vlákninu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 10282

Dátum: 25.11.2008

Autori: Parrein An, Detalle Valentine, Lopez Michel

MPK: A21D 2/18, A21D 2/36, A23G 1/40...

Značky: pekárenský, obsahujúci, vlákninu, bielou, produkt, čokoládou

Text:

...u Iupienkov z bielej čokolády spomenutévyššie. 0016 Podľa prvého aspektu vynálezu sa poskytuje nárok 1.0017 V druhom aspekte sa poskytuje pekárenský výrobok pripravený z nepečeného pekárenského produktu podľa prvého aspektu vynálezu.0018 V treťom aspekte vynález poskytuje spôsob prípravy nepečeného pekárenského produktu podľa prvého aspektu vynálezu alebo pekárenský výrobok podľa druhého aspektu vynálezu obsahujúci spojenie bielej...

Múčny výrobok, najmä chlieb obsahujúci sójovú drvinu

Načítavanie...

Číslo patentu: U 4032

Dátum: 03.01.2005

Autor: Lunter Ján

MPK: A21D 13/00, A23L 1/20, A21D 2/36...

Značky: sójovú, chlieb, najmä, drvinu, obsahujúci, výrobok, múčny

Text:

...tom, že pozostáva s cesta obsahujúceho od 41 do 95 hmotnosti pšeničná múky, od 5 do 58 hmotnosti sójovej drviny, od 1,0 do 1,5 hmotnosti soli,od 0,3 do 0,7 hmotnosti droždia.Suché alebo namočene sójové bôby sa podrvia alebo pomelú, privedú vo vodnom roztoku do varu a po odstrede ní tekutiny (sójového mlieka) vznikne sójová drvina - okara, s vysokým obsahom vlákniny a iných zložiek a so zvyškovým obsahom rastlinných bielkovín.Takto získaná...

Pekárenský výrobok, najmä chlieb obsahujúci upravované zrná raže

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3710

Dátum: 03.02.2004

Autor: Mravec Jozef

MPK: A21D 13/02, A21D 2/36, A21D 8/02...

Značky: obsahujúci, chlieb, najmä, upravované, zrná, pekárenský, ráže, výrobok

Text:

...obsahujúci upravované zmá raže, ktorého podstata spočíva v tom, že pozostáva z upečeného cesta obsahujúceho od 21 do 33 hmotnosti múky 930, od 44 do 58 hmotnosti múky 1050, od 4 do 11 hmotnosti múky 512, ďalej od 0,1 do 15 hmotnosti upravovanej raže, od 1,0 do 1,5 hmotnosti soli, od 0,3 do 0,7 hmotnosti droždia, od 0,1 do 0,2 hmotnosti škrobu a od 1,1 do 2,2 hmotnosti zemiakovej múčky.Z vyššie uvedených komponentov sa tradičným...

Cesto na sladkú oblátku, sladká oblátka a cukrovinkový výrobok s jej obsahom

Načítavanie...

Číslo patentu: 283698

Dátum: 10.11.2003

Autori: Conti Claudia, Moppett Garry Dean

MPK: A21D 13/08, A21D 10/04, A21D 2/18...

Značky: cesto, obsahom, sladkú, oblátku, výrobok, sladká, cukrovinkový, oblátka

Zhrnutie / Anotácia:

Opísané je cesto na sladké oblátky, v ktorom je časť pšeničnej múky nahradená cereálnou krupicou a časť alebo celé množstvo sacharózy je nahradená redukujúcim cukrom
ako aj sladké oblátky a cukrovinkové výrobky s ich obsahom.

Sladké kysnuté pekárske výrobky s príchuťou

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3023

Dátum: 06.11.2001

Autori: Krištek Milan, Nemček Dušan

MPK: A21D 13/08, A21D 2/36

Značky: sladké, pekařské, výrobky, príchuťou, kysnuté

Text:

...a mandľovej hmoty v množstve 200 g a posypei p zmesou kryštálového cukru a škorice. Cesto sa potom tvaruje do prepletených buliek (obrázok l),ktoré sa plnia studeným vanilkovým krémorn. Nakoniec sa posypú zmesou kryštálového aleboozdobného culmr so škoricou alebo mandľami pokrájanými na plátky a upečú.Príklad 2 Kysnuté sladké cesto (3 225 g) skardamomom (25 g) ako vpríklade 1 sa rozvaľká anatriezmesou margarínu, mandľovej hmoty a...

Cukrárske cesto, najmä na výrobu korpusu trubičiek alebo oblátok

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3022

Dátum: 06.11.2001

Autor: Pilař Stanislav

MPK: A21D 2/36, A23L 1/308

Značky: trubičiek, cesto, korpusů, výrobu, cukrářské, oblátok, najmä

Text:

...tuky, sušené mlieko, kypriaoe látky alebo emulgátory, tak ako je opisované napríklad v úžitkovom vzore CZ 9093. Doterajšie receptové zloženia neobsahujú žiadnu surovinu s obsahom cereálií, ktoré sú v dnešnej ľudskej strave nedostatkové, a ktoré je nutné vo zvýšenej miere zaraďovať do stravy diabetikov i pre ľudí so zvýšeným obsahom cholesterolu v krvi.Skôr uvedený nedostatok pomáha riešiť cukrárske cesto, predovšetkým na výrobu korpusu...

Ochutený cereálny polotovar

Načítavanie...

Číslo patentu: U 2915

Dátum: 10.07.2001

Autori: Krištek Milan, Nemček Dušan

MPK: A21D 2/02, A21D 2/34, A21D 2/36...

Značky: polotovar, ochutený, cereálny

Text:

...petržlen záhradný,zeler voňavý, cvikla, reďkovka, paštmák, kvaka, uhorky, šampiňony čerstvé a sušené, hliva ustricová čerstvá a sušená, sušené huby zmesnć, bazalka pravá, bobkový list, borievka obyčajná, čieme korenie, biele korenie, červené korenie, zelené korenie, čučoriedka sušená obyčajná, oo o o o o o n u 00010000 co soon na unoPšeničná múka špeciál sa vymývaním vo vode zbavuje väčšej časti lepkového podielu za vzniku polotuhej masy. Táto...

Múčna zmes

Načítavanie...

Číslo patentu: U 1442

Dátum: 09.04.1997

Autor: Šamo Pavol

MPK: A21D 2/36

Značky: múčna

Text:

...a 0,5 až 2 hmotnostné enzymatického vylepšujúceho prípravku, pozostávajúceho z pšeničnej múky pekárskej hladkej, zo sladovej múky a z cukru krupice. Uvedená múčna zmes s enzymatickým prípravkom, ktorý pracuje na biologickom princípe, umožní vyrobiť pečivo s lepšími chutovými vlastnosťami. lepšieho vzhľadu a s dlhšou trvanlivosťou, pričom kvalitatívne vlastnosti pečiva sú zakaždým rovnaké.Praktický príklad použitia technického riešenia podľa...

Bezlepkové zemiakové cesto v prášku

Načítavanie...

Číslo patentu: U 857

Dátum: 07.06.1995

Autor: Závodská Daniela

MPK: A21D 10/00, A23L 1/0522, A21D 2/36...

Značky: prášků, cesto, bezlepkové, zemiakové

Text:

...85-186.Najnovší spôsob prípravy bezlepkových múk vo svete je snaha vyšľachtiť genetickou cestou odrodu bezlepkového obilia,čo je spomenuté v Guidelines for development of grain growing,Conference Proceedings,CE.S.O.L.T.,l 993,PD-5 - 231.Podstatou tohoto technického riešenia je bezlepkové zemiakové cesto v prášku,ktoré obsahuje 75,0 až 28,0 hmotn.sušenej zemiakovej kaŠe,s výhodou 49,28 hmotn.,l 5,0 až 40,0 hmotn. zemiakového škrobu,s...