A21D 2/18

Výroba extrudovaných krekrov a snekov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 9805

Dátum: 10.08.2009

Autori: Vemulapalli Vani, Karwowski Jan

MPK: A23L 1/0522, A21D 2/18

Značky: extrudovaných, krekrov, výroba, snekov

Text:

...pri výrobe vyprážaných potravinových produktov z cesta sa často pridáva spracovaný škrob bud vželatinovanej alebo vneželatinovanej forme, ked sapoužíva múka alebo vločky s nízkym obsahom škrobu. Voda, ako je zverejnené, EF 2163157 33748/Hsa vyžaduje pre zmäkčenie múky a v závislosti od obsahu proteínov v múke na vytvorenie proteínovej (lepkovej) siete, ktorá tvori konštrukciu produktu. Podľa lversa sa škrob, ktorý je prítomný v...

Prípravok arabinoxylánových oligosacharidov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 15501

Dátum: 25.03.2009

Autori: Delcour Jan, Courtin Christophe, Broekaert Willem

MPK: A21D 2/18, A23K 1/18, A23K 1/16...

Značky: arabinoxylánových, prípravok, oligosacharidov

Text:

...xylánových olígosacharidov (XOS,oligosacharidy skladajúce sa z D-xylopyranozylových jednotiek spojených väzbou 134,4), v ktorých prevažujú oligosacharidy so stupňom polymerizácie(DP) 2 až 3 (xylobióza a xylotrióza), spôsobujú výrazné zvýšenie hladiny baktérií rodu Biňdobacteria a SCFA vo fekáliách a slepom čreve potkanov (EP 026597081 Campbell a kol., 1997 Hsu a kol., 2004), a ľudskom hrubom čreve(Okazaki a kol., 1990). Tieto prípravky...

Pekárenský produkt s bielou čokoládou obsahujúci vlákninu

Načítavanie...

Číslo patentu: E 10282

Dátum: 25.11.2008

Autori: Detalle Valentine, Parrein An, Lopez Michel

MPK: A21D 2/18, A23G 1/40, A21D 2/36...

Značky: čokoládou, vlákninu, produkt, obsahujúci, bielou, pekárenský

Text:

...u Iupienkov z bielej čokolády spomenutévyššie. 0016 Podľa prvého aspektu vynálezu sa poskytuje nárok 1.0017 V druhom aspekte sa poskytuje pekárenský výrobok pripravený z nepečeného pekárenského produktu podľa prvého aspektu vynálezu.0018 V treťom aspekte vynález poskytuje spôsob prípravy nepečeného pekárenského produktu podľa prvého aspektu vynálezu alebo pekárenský výrobok podľa druhého aspektu vynálezu obsahujúci spojenie bielej...

Cesto na sladkú oblátku, sladká oblátka a cukrovinkový výrobok s jej obsahom

Načítavanie...

Číslo patentu: 283698

Dátum: 10.11.2003

Autori: Moppett Garry Dean, Conti Claudia

MPK: A21D 13/08, A21D 2/18, A21D 10/04...

Značky: oblátku, oblátka, cukrovinkový, cesto, sladká, obsahom, výrobok, sladkú

Zhrnutie / Anotácia:

Opísané je cesto na sladké oblátky, v ktorom je časť pšeničnej múky nahradená cereálnou krupicou a časť alebo celé množstvo sacharózy je nahradená redukujúcim cukrom
ako aj sladké oblátky a cukrovinkové výrobky s ich obsahom.

Pekársky produkt na požívanie ako pečivo alebo vo forme nápoja alebo pudingu

Načítavanie...

Číslo patentu: 283355

Dátum: 12.05.2003

Autor: De Albertis Pietro

MPK: A21D 13/00, A21D 2/18, A23L 1/0522...

Značky: nápoja, formě, pečivo, požívanie, produkt, pekársky, pudingů

Zhrnutie / Anotácia:

Pekársky produkt má tvar a konzistenciu pečiva a obsahuje v sušine 20 - 62 % hmotn. škrobu a 13 - 45 % hmotn. mono- a disacharidov, výhodne neobsahuje obilnú múku a obsahuje 8 - 20 % hmotn. jedlých tukov, ďalej obsahuje 1 - 5 % hmotn. sójovej múky, 5 - 13 % hmotn. kakaa a 3 - 8 % hmotn. čokolády. Pekársky produkt je vhodný na požívanie ako pečivo alebo na prípravu sladkých nápojov, alebo pudingových dezertov, ktoré sú výsledkom jeho disperzie...