A21D 13/02

Spôsob prípravy cereálnych a pseudocereálnych hydrolyzovaných koncentrátov, cereálne hydrolyzované koncentráty získané týmto spôsobom a zariadenie na ich prípravu

Načítavanie...

Číslo patentu: U 7184

Dátum: 01.07.2015

Autor: Žitný Boris

MPK: A23J 1/16, A23L 1/10, A21D 13/02...

Značky: přípravy, koncentrátov, spôsobom, pseudocereálnych, hydrolyzovaných, cereálne, cereálnych, přípravu, hydrolyzované, zariadenie, získané, koncentráty, týmto, spôsob

Text:

...pred začiatkom enzymatickej hydrolýzy by mala byť V rozsahu od 5 AU do 2500 AU pri 65 °C.Intenzita enzymatickej hydrolýzy sa reguluje nmožstvom pridaných enzymatických preparátov, ktorých pridávané množstvo sa vypočíta na základe dĺžky kroku V hodinách, kedy prebieha enzymatická hydrolýza, a katalytickej aktivity enzymatických preparátov, Vyjadrenej ako ekvivalent štiepenia danej individuálnej látky alebo látok V zhomogenizovanej disperzii...

Chlieb na báze farebných pšeníc so zvýšeným obsahom zdraviu prospešných látok

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6630

Dátum: 08.01.2014

Autori: Šturdík Ernest, Saxa Vojtech, Dodok Ladislav, Duchoňová Lenka

MPK: A21D 13/00, A21D 13/06, A21D 13/02...

Značky: chlieb, zvýšeným, látok, farebných, prospešných, pšeníc, obsahom, báze, zdraviu

Text:

...je odolnosť proti škodcom a chorobám, vyššieho výnosu, vyššieho obsahu nutritívne dôležitých látok je z nášho hľadiska významný vyšší obsah antioxidačných látok a betaglukánov.Technické riešenie má za cieľ vyvinúť potravinu so zvýšeným obsahom zdraviu prospešných látok, hlavne antioxidačne aktívnych, s dobrými chuťovými vlastnosťami a zodpovedajúcimi úžitkovými vlastnosťami.Kým v minulosti boli pri šľachtení hlavnými požiadavkami hektárový...

Pekárske výrobky s obsahom extrudovaného ovsa, celozrnnej pohánky a cereálneho betaglukánového hydrogélu

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6564

Dátum: 04.11.2013

Autori: Šturdík Ernest, Mikušová Lucia, Brindzová Lucia

MPK: A21D 13/02, A21D 13/04, A21D 2/00...

Značky: výrobky, obsahom, betaglukánového, pekařské, ovsa, cereálneho, pohánky, extrudovaného, hydrogelů, celozrnnej

Text:

...akceptovateľností finálneho výrobku, ktorého účinok na znižovanie cholesterolu, resp. zvýšenie antioxidačného statusu plazmy konzumentov je otestovaný na základe mesačnej klinickej skúšky.Technické riešenie odstraňuje deficit zdraviu prospešných výrobkov na trhu, ktorých účinnosť na zdravotné parametre by bola zároveň aj testovaná. Ide o špeciálne navrhnutú kombináciu surovín ovsa, upraveného extrúziou (5 hmotn. /kg múky), celozrnnej...

Múka z mäkkej pšenice s vysokým obsahom otrúb, spôsob jej výroby a pekárske výrobky, ktoré ju obsahujú

Načítavanie...

Číslo patentu: E 10831

Dátum: 23.12.2005

Autori: Ranieri Roberto, Petronio Michela, Codovilli Flavio, Arlotti Guido

MPK: B02B 3/00, A21D 2/26, A21D 13/02...

Značky: mäkkej, pšenice, múka, otrúb, výrobky, obsahujú, vysokým, výroby, spôsob, pekařské, obsahom

Text:

...preosiatej múky.0014 DE 3603086 zverejňuje celozrnnú pšeničnú múku obsahujúcu otruby,ktoré sú hlavne súčasťou aleurónovej vrstvy.0015 Takto získané celozmné múky preto obsahujú otruby, ktoré vzásade pochádzajú zo všetkých vrstiev obklopujúcich endosperrn obilky.0016 Spôsob výroby semoliny alebo obilnej múky, ktorý zahŕňa predbežné odstránenie vonkajších vrstiev obilky pomocou postupov ako je trenie a obrusovanie ešte pred vlastným mletím...

Celozrnné kukuričné pečivo

Načítavanie...

Číslo patentu: U 4120

Dátum: 05.05.2005

Autor: Baranec Ladislav

MPK: A23L 1/10, A21D 13/00, A21D 13/02...

Značky: pečivo, kukuřičné, celozrnné

Text:

...ATM a čase do 10 sekúnd, vo formách rôznych geometriekých tvarov (štvorec, obdĺžnik,kruh, atdí).Výrobok má plochu podľa veľkosti funny od 2 cmz po 100 cm a kvôli dobrej konzumácii hrúbku do 12 mm a váhu do 15 g.Celozrnné kukuričné pečivo má špecifickú chuť a krehkosť.Vysoký obsah vlákniny, ktorý sa dá regulovať rnnožstvom obilných kličkov v zmesi až 60 .Takto vyrobené pečivo môže dosiahnuť až 3- násobne väčší podiel vlákniny ako je V...

Celozrnný kukuričný plátok

Načítavanie...

Číslo patentu: U 4115

Dátum: 05.05.2005

Autor: Baranec Ladislav

MPK: A23L 1/10, A21D 13/02, A21D 13/00...

Značky: kukuričný, plátok, celozrnný

Text:

...zŕn kukurice.Pri vysokom tlaku a teplote nastane zapečenie a následné zväčšenie objemu zrna a vytvarovanie požadovaného tvaru plátku.Tento spôsob výroby kukuričných plátkov využíva optimálne zloženie škrobu, vlákniny a olejov obsiahnutých V kukuričnom zme.Oproti doterajším kukuričným výrobkom obsahuje väčšie množstvo vlákniny a výživových látok obsiahnutých V klíčku zma a obale zrna.70 až 100 podiel kukurice vo výrobku vytvára novú...

Müsli chlebík

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3817

Dátum: 04.05.2004

Autor: Gonda Ivan

MPK: A23L 1/00, A21D 13/02

Značky: chlebík, müsli

Text:

...po stránke energetickej výživností, chuťovej vnímavosti ako aj ekonomickej úspomosti a to spracovanim aj poškodených výrobkov a vylúčením vzniku odpadu.Prehľad obrázkov na výkresochNa pripojenom obrázku, obr. l,je znázomený chlebík ktorého koipusje zložený z drviny expandovanej suroviny z rôznych obilnin, ryže alebo kukurice, táto má funkciu plniva, a zo spojiva, ktorćje z glukózového sirupu, čokolády,karamelu,jogurtu, marmelácly a...

Pekárenský výrobok, najmä chlieb obsahujúci upravované zrná raže

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3710

Dátum: 03.02.2004

Autor: Mravec Jozef

MPK: A21D 13/02, A21D 2/36, A21D 8/02...

Značky: výrobok, obsahujúci, najmä, zrná, pekárenský, chlieb, upravované, ráže

Text:

...obsahujúci upravované zmá raže, ktorého podstata spočíva v tom, že pozostáva z upečeného cesta obsahujúceho od 21 do 33 hmotnosti múky 930, od 44 do 58 hmotnosti múky 1050, od 4 do 11 hmotnosti múky 512, ďalej od 0,1 do 15 hmotnosti upravovanej raže, od 1,0 do 1,5 hmotnosti soli, od 0,3 do 0,7 hmotnosti droždia, od 0,1 do 0,2 hmotnosti škrobu a od 1,1 do 2,2 hmotnosti zemiakovej múčky.Z vyššie uvedených komponentov sa tradičným...

Ovocný dezert

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3681

Dátum: 02.12.2003

Autor: Baranec Ladislav

MPK: A21D 13/02, A21D 13/08, A21D 13/00...

Značky: dezert, ovocný

Text:

...zmesi sušeného a kandizovaného ovocia vytvorená ľubovoľnou kombináciou plodov alebo plodu ovocia slivky, marhule, ananásu, hrozienok, banána, papáje, jablka, hrušky atď., a tvoriaca 20 až 90 percent hmotnosti ovocného dezertu.Iný altemativny ovocný dezert podľa technického riešenia je tvorený okrúhlym korpusom zo sušienky, ktorý má na jednej strane vytvorenú tmavú čokoládovú polevu, na ktorej je upevnená ovocná vrstva vo forme zmesi...

Ovocný celozrný chlebík

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3680

Dátum: 02.12.2003

Autor: Baranec Ladislav

MPK: A21D 13/02

Značky: chlebík, celozrný, ovocný

Text:

...svetlú mliečnu alebo cukrovú polevu 2, V ktorej je umiestnená ovocná vrstva 3 vo forme zmesi sušeného a kandizovaného ovocia vytvorená ľubovoľnou kombináciou plodov alebo plodu ovocia, napr. slivky, marhule, ananásu, hrozienok, banána, papájąjablka, ñgy, datle, orechov atď., a tvoriaca cca 100 percent hmotnosti celozmnćho chlebíka.Iný altematívny ovocný celozmný chlebík podľa technického riešenia zobrazený na obr. 2 je tvorený tenkým...