A21D 13/00

Trvanlivé a jemné pečivo a koreninová zmes do trvanlivého a jemného pečiva

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6654

Dátum: 08.01.2014

Autori: Marková Lucie, Kukurová Kristína, Ciesarová Zuzana

MPK: A23L 1/221, A21D 2/36, A21D 13/00...

Značky: pečivo, jemné, trvanlivé, pečiva, koreninová, jemného, trvanlivého

Text:

...Simko, P. Injluence of various spices on acrjzlamide content in buc/cwheat ginger cakes. Chemical Paper s, 66, 2012Pôvodcovia tohto technického riešenia zistili, že niektoré z korenín majú okrem svojho účinku na tvorbu aromatického profilu výrobku aj vplyv na obsah akrylamidu v hotovom trvanlivom a jemnom pečive. Úlohou tohto technického riešenia bolo identifikovať koreniny, ktoré majú potenciál zabrániť tvorbe akrylamidu počas pečenia, a...

Chlieb na báze farebných pšeníc so zvýšeným obsahom zdraviu prospešných látok

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6630

Dátum: 08.01.2014

Autori: Dodok Ladislav, Duchoňová Lenka, Šturdík Ernest, Saxa Vojtech

MPK: A21D 13/00, A21D 13/06, A21D 13/02...

Značky: zvýšeným, obsahom, zdraviu, pšeníc, prospešných, látok, chlieb, báze, farebných

Text:

...je odolnosť proti škodcom a chorobám, vyššieho výnosu, vyššieho obsahu nutritívne dôležitých látok je z nášho hľadiska významný vyšší obsah antioxidačných látok a betaglukánov.Technické riešenie má za cieľ vyvinúť potravinu so zvýšeným obsahom zdraviu prospešných látok, hlavne antioxidačne aktívnych, s dobrými chuťovými vlastnosťami a zodpovedajúcimi úžitkovými vlastnosťami.Kým v minulosti boli pri šľachtení hlavnými požiadavkami hektárový...

Spôsob dekorovania cukroviniek

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6482

Dátum: 02.08.2013

Autor: Pribilincová Andrea

MPK: A23G 3/00, A21D 13/00, B44D 2/00...

Značky: cukroviniek, dekorovania, spôsob

Text:

...dlžka schnutia závisí od množstva nanesenej farby a od veľkosti dekorácie, a pohybuje sa v rozmedzí 4 až 8 hodín.Dekorovanou cukrovinkou môže byť medovník v individuálnom tvare. Dekorovanie na povrchu cukrovinky sa môže robiť jednou farbou alebo viacerými farbami, v prípade použitia farieb v odtieňoch hnedej výhodne vzniká dekorácia pripomínajúca starú fotografiu.Prehľad obrázkov na výkresochObr, l - Prenesenie poitrétu na povrch cukrovinky...

Zmes na prípravu chleba so zníženým obsahom akrylamidu

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6420

Dátum: 03.04.2013

Autori: Kukurová Kristína, Ciesarová Zuzana, Behan Tomáš, Marková Lucie, Kravec Ján, Sádecká Jana

MPK: C12N 1/18, A21D 13/00, A23L 1/015...

Značky: akrylamidu, obsahom, přípravu, zníženým, chleba

Text:

...nezhnedla. Výsledkom bude chlieb so svetlejšou kôrkou, čo tiež môže ovplyvniť príťažlivosť a predaj výrobku.5. Predĺžiť dobu kysnutia. Dlhším kysnutím sa môže znížiť tvorba akrylamidu. Na druhej strane, aj v tomto prípade môže dôjsť k zmene vlastností výrobku.6. Použiť enzým asparaginázu. Pomocou tohto enzýmu sa odbúra aminokyselín asparagín a tým sa predíde vzniku akrylamidu. Aplikácia enzýmu je jednoduchá a má najmenší vplyv na...

Zmes na prípravu chleba so zníženým obsahom akrylamidu a spôsob prípravy chleba z takejto zmesi

Načítavanie...

Číslo patentu: U 6371

Dátum: 04.02.2013

Autori: Kukurová Kristína, Ciesarová Zuzana, Kravec Ján, Marková Lucie, Sádecká Jana, Behan Tomáš

MPK: A23L 1/015, A21D 13/00, A23L 1/30...

Značky: akrylamidu, takejto, obsahom, chleba, spôsob, zníženým, přípravy, zmesí, přípravu

Text:

...nevýhody tiež do značnej miery odstraňuje spôsob prípravy chleba z takejto zmesi, ktorého podstata spočíva v tom, že chlieb sa nechá kysnúť pri teplote 25 až 30 °C 125 až 135 minút a potom sa pečie pri teplote 150 až 170 °C 47 až 53 minút.Bolo zistené, že najvýhodnejší čas kysnutia chlebaje 130 minút a čas pečenia je 50 minút.Droždie musi vydržať aktívne počas celého času skladovania danej zmesi- keďže droždie postupne stráca aktivitu, je...

Liaty čokoládový potravinový výrobok s marshmallow

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5577

Dátum: 07.10.2010

Autor: Balaban Meric

MPK: A21D 13/00, A23G 1/00, A23G 3/00...

Značky: marshmallow, liaty, čokoládový, potravinový, výrobok

Text:

...marshmallow a sušienka), potravinový výrobok podľa technického riešenia využíva liatu čokoládu l ako hlavný nosný skelet. Naproti tomu vo výrobkoch podľa doterajšieho stavu techniky je marshmallow umiestnený bud na sušienke alebo medzi dvoma sušienkami, čo znamená, že ako nosný skelet sa v týchto prípadoch využíva sušienka. V dôsledku toho, keďže nosným skeletom je sušienka,nie je možné neobmedzene meniť pomery zložiek. Pomer zložiek sa...

Použitie cereálneho produktu na zlepšenie kognitívnej výkonnosti a duševného stavu pohody osoby, najmä dieťaťa a dospievajúceho

Načítavanie...

Číslo patentu: 287439

Dátum: 02.09.2010

Autori: Lang Vincent, Degouy Magali, Champenois Yann

MPK: A21D 13/00, A23L 1/10

Značky: najmä, výkonnosti, stavu, osoby, dospievajúceho, pohody, zlepšenie, použitie, kognitívnej, cereálneho, dieťaťa, duševného, produktů

Zhrnutie / Anotácia:

Použitie cereálneho produktu na neterapeutické účely na zlepšenie pamäti, pozornosti, koncentrácie, bdelosti a/alebo duševného stavu pohody osoby a najmä dieťaťa a dospievajúceho s obsahom pomaly stráviteľného škrobu, vzhľadom na celkový obsah škrobu, väčším ako 12 % hmotn., výhodne väčším ako 20 % hmotn. a obsahom lipidov od 3 do 25 g na 100 g sušiny.

Sušienky so zvýšenou stabilitou

Načítavanie...

Číslo patentu: E 11717

Dátum: 04.06.2010

Autori: Chiang Bin-yea, Zubanas Steve

MPK: A21D 13/00

Značky: zvýšenou, sušienky, stabilitou

Text:

...komerčne úspešné, sú tieto postupy spravidla vurčitých ohladoch obmedzené iba na niektoré tvary sušienok, pre ktoré ich možno použiť. Preto je nutné navrhovať nie len sušienky, ktoré majú nové a lepšie vlastnosti, ale tiež nové a lepšie spôsoby ich výroby.0008 vynález navrhuje výrobok typu sušienky so zvýšenou stabilitou a vylepšený spôsob výroby týchto výrobkov typu sušienok. Uvažovaný výrobok typu sušienky obsahuje dve sušienky a medzi nimi...

Expandovaný výrobok a spôsob jeho výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5298

Dátum: 05.11.2009

Autor: Moravík Pavel

MPK: A21D 13/00, A21D 8/00, A23L 1/10...

Značky: expandovaný, výrobok, výroby, spôsob

Text:

...je možné pridať napríklad semená plodín ako napríklad Slnečnica, tekvica, rôzne druhy orechov kokosové, lieskové, vlašské. Povrch expandovanćho výrobku je možné opatriť polevou a to ovocnou, čokoládovou, kakaovou, jogurtovou alebo aj karamelovou s alebo bez obsahu rôznych druhov orechov ako kokosové, líeskové, vlašské alebo aj sušené resp. kandizovane ovocie. Do zmesi určenej na výrobu expandovaného výrobku je možné pridať koreniny.Príklady...

Pizzové cesto a spôsob jeho prípravy

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5200

Dátum: 05.06.2009

Autor: Šupík Rastislav

MPK: A21D 2/00, A21D 8/02, A21D 13/00...

Značky: pizzové, přípravy, cesto, spôsob

Text:

...čím výrobok získava jemnú chuť vnútri a zvonka je chrumkavý.Predmetom tohto riešenia je pizzové cesto, ktoré pozostáva z 57,00 až 71,00 hmotnostných dielov hladkej alebo polohrubej múky, 0,50 až 1,10 hmotnostných dielov droždia, 0,20 až 0,50 hmotnostných dielov medu,1,60 až 6,40 hmotnostných dielov piva, 0,70 až 1,00 hmotnostných dielov vaječných žltkov, 0,30 až 2,60 hmotnostných dielov rastlinného oleja, 0,60 až 1,30 hmotnostných dielov...

Kombinovaný potravinársky výrobok

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5047

Dátum: 05.12.2008

Autor: Šupík Rastislav

MPK: A23L 1/31, A21D 13/00, A23L 1/00...

Značky: kombinovaný, potravinářský, výrobok

Text:

...divinového, baranieho mäsa alebo ich zmesi vo forme mletej placky alebo rezňov. Kombinovaný potravinársky výrobok obsahuje väčšinou dresingy, kečupy alebo omáčky, listové šaláty, opečenú slaninu a syry.Nasledovné príklady uskutočnenia slúžia na ilustráciu uskutočnenia technického riešenia a neobmedzujú rozsah použitia.Medzi dva pripravené pizzové korpusy natreté bylinkovým maslom sa vloží vopred pripravená placka z ochuteného mletého...

Trvanlivý cestovinový výrobok

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5035

Dátum: 06.11.2008

Autor: Baranec Ladislav

MPK: A21D 13/00

Značky: výrobok, trvanlivý, cestovinový

Text:

...na niťovky, mušlíčky, písmenká, špagety, kolienka, rezance,špirály, vretená, šalátové makaróny, trubičky, fliačiky, kuskus, cestovinová ryža, ako i vo forme cestovinových výrobkov, napr. typu Tarhoňa, Corallí, Canelloní, Penne rigate, Tagliatclle, Bunte farfalle, Sedanini,Orecchiette, Capelli ďangelo, Penne lisce, Fusilli, Pastina, Malloreddus, Maltagliatí, Eliche, Rigatoni, Rotelle rigate, Fettucccine, Pappardelle, Ravioli, Spaccatelle,...

Pečivo naplnené tekutou alebo pastovitou náplňou

Načítavanie...

Číslo patentu: U 5030

Dátum: 06.11.2008

Autor: Beniač Marián

MPK: A21D 13/00

Značky: naplnené, náplňou, pečivo, tekutou, pastovitou

Text:

...obsahovať majonézu a/alebo rôzne druhy pikantného šalátu s majonézou alebo bez.Podľa ďalšieho uskutočnenia náplň môže obsahuje sterilizovanú zeleninu, mleté mäso a tekutú zložku.Výrobok podľa tohto technického riešenia možno podávať ako teplé jedlo alebo studené jedlo v závislosti od použitej náplne. Výrobok má byť skladovaný v chladničke, chladiacich boxoch alebo chladiacich vitrínach. Je vhodný aj ako balíček na cestovanie.Výhodou výrobku...

Ochutená oplátka

Načítavanie...

Číslo patentu: U 4903

Dátum: 06.12.2007

Autor: Cibulka Jan

MPK: A21D 13/00

Značky: oplátka, ochutená

Text:

...upečení majú oplátky približne kruhový tvar s priemerom od l 0 mm do 160 mm a hrúbkou od 0,5 mm do 8 mm.Ochutené oplátky je možné upiect aj vo forme platov a následným krájaním z nich vytvorit ľubovoľné tvary, ktoré sú po upečení dochutené na požadovanú chut.Ochutená oplátka kruhového tvaru o priemere od 10 do 150 mm a hrúbke od 0,5 do 7,5 mm upečená zo základnej hmoty obsahuje od 70 do 95 dielov múčnej zložky, od 5 do 30 dielov tukovej...

Náplne

Načítavanie...

Číslo patentu: E 14226

Dátum: 06.09.2007

Autori: Rabault Jean-luc, Belouin François

MPK: A21D 13/00, A23G 1/30, A21D 13/08...

Značky: náplne

Text:

...upečení prevzdušnená pri teplote medzi 60 a 80 °C.0010 Patent US 6 221 420 opisuje náplne obsahujúce neželatínovaný škrob, táto náplň je upečená pri teplote medzi 85 a 88 °C, potom naplnená do konzervačnej nádoby, ktorá je zahrievaná v autokláve s parou až dokedy vnútorná teplota náplne nedosiahne 93 °C.0011 Patent EP 1 369 041 opisuje náhrady želatíny obsahujúce škrob. Tieto náhrady želatíny sú zapracované do potravinárskeho produktu, ktorý...

Spôsob prípravy krému a potravinový výrobok s jeho obsahom

Načítavanie...

Číslo patentu: 285676

Dátum: 11.05.2007

Autori: Gaugaz Marléne, Reimerdes Ernst Hartmut, Leneuf Dominique, Baensch Johannes

MPK: A21D 13/00, A23C 9/13, A23C 19/00...

Značky: výrobok, přípravy, krému, spôsob, obsahom, potravinový

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob prípravy krému, v ktorom zmes obsahujúca 10 až 20 % hmotn. mliečnych derivátov, 8 až 30 % hmotn. cukrov, 10 až 60 % hmotn. fermentovaného mliečneho výrobku, do 25 % hmotn. kyslej smotany alebo mliečneho krému obsahujúceho 25 až 45 % hmotn. tukovej zložky, do 35 % hmotn. tvarovacieho činidla, do 20 % hmotn. aromatického produktu a do 0,5 % hmotn. soli, sa pripraví miešaním, tepelne sa spracuje, jej teplota sa upraví na 15 až 40 °C, do...

Občerstvenie v tvare tyčinky a spôsob jeho výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: E 13619

Dátum: 09.04.2007

Autori: Honda Masahiro, Hayata Shigeki, Oka Koji, Matsumoto Shinji, Date Takayuki, Ootakara Tatsumi

MPK: A21C 15/04, A21C 1/04, A21D 10/02...

Značky: tyčinky, občerstvenie, výroby, spôsob, tvare

Text:

...na výrobu tyčinkového občerstvenia z cesta v tvare pásika, ktoré obsahuje obilnú múku ako hlavnú zložku, metóda zahŕňa fázu pečenia cesta V tvare pásika, ktoré má množstvo neúplných rezov vytvorených cez cesto I pozdĺžnom smere a je napustene lúhom, ktoré je položené na výhrevnú plochu a fázu rezania upečeného cesta v tvare pásika V rezoch umožñujúc0009 Spôsob výroby tyčinkového občerstvenia, po fáze rezania ďalej prednostné zahŕňa fázu...

Výroba celozrných delených výrobkov

Načítavanie...

Číslo patentu: E 6772

Dátum: 27.04.2006

Autori: Maas Kenneth, Karwowski Jan, Gong Alex, Wang (eric), Mihalos Mihaelos, Vemulapalli Vani

MPK: A21D 13/00, A23L 1/164

Značky: výrobkov, výroba, celozrných, dělených

Text:

...rovnomerného rozdelenia vody včasticiach. K retrogradácii dochádza vpriebehu temperovania. Podľa patentu US 4179 527, ak sa delenie uskutočňuje krátko po varení, nedostatočný stupeň retrogradácie alebo temperovania vedie prinajlepšom ku krátkym nespojitým povrazcom a/alebo povrazcom, ktoré sú tuhé, zvlnené, alebo trpia inými fyzikálnymi alebo štruktúrnymi nedostatkami. Podľa patentu US 4179 527 je doba potrebná na temperovanie varenej...

Glazovacia kompozícia obsahujúca cukrové alkoholy a ich použitie

Načítavanie...

Číslo patentu: E 18775

Dátum: 27.02.2006

Autori: De Laporte André, Verhelle Trui, Cnudde Carine

MPK: A21D 15/08, A21D 15/02, A21D 13/00...

Značky: cukrové, glazovacia, použitie, alkoholy, kompozícia, obsahujúca

Text:

...viac ako 70 hmotn. a ešte výhodnejšie viac ako 80 hmotn. a najvýhodnejšie viac ako 90 hmotn.0031 Použitá glazovacia kompozícia pozostáva v jednom príklade hlavne z cukrových alkoholov isomaltu a laktitolu. Výhodne, uvedené cukrové alkoholy isomalt a laktitol sú prítomné v pomere v rozmedzí 101 až 110.0032 V ďalšom príklade obsahuje použitá glazovacia kompozícia hlavne cukrové alkoholy isomalt a maltitol. Výhodne sú uvedené...

Funkčná náhrada cukru

Načítavanie...

Číslo patentu: E 4102

Dátum: 12.08.2005

Autor: De Baets Sophie

MPK: A23G 3/34, A23G 1/30, A21D 13/00...

Značky: funkčná, cukrů, náhrada

Text:

...ľudskými enzýmami v GI trakte, ani neabsorbujú v hornom zažívacom trakte. Takto prichádzajú nezmenené do hrubého čreva, kde sa aspoň čiastočne fermentujú, prevažne prospešnými baktériamiprítomnými v hrubom čreve, ako sú Büidobactería aLactobacillí. Tieto prospešné baktériezužitkujú probiotickú vláknínu ako selektiwiy zdroj energie na svoj rast arozmnožovanie0007 Tento jav sa nazýva probiotická aktivita a vzťahuje sa na stimulácíu a/alebo...

Sušienky obsahujúce stáčanú cukrovú vatu a postup jej prípravy

Načítavanie...

Číslo patentu: E 4740

Dátum: 17.06.2005

Autori: Marder Uwe, Loeser Ulrich, Lubascher Maria

MPK: A23G 3/00, A21D 13/00

Značky: obsahujúce, sušienky, stáčanú, postup, cukrovú, přípravy

Text:

...náplň obsahuje sušienkovú náplň a stáčanú cukrovú vatu V tvare0012 Hlavný aspekt uvádzaného vynálezu sa vzťahuje k sušienkam s náplňami obsahujúcimi stáčanú cukrovú vatu. Hlavne sa uvádzaný vynález vzťahuje k sušienke s náplňou, kde náplň obsahuje stáčanú cukrovú vatu.0013 Všeobecne platí, že pod pojmom sušienka sa chápu všetky pekárenské výrobky. Termín sušienka V uvádzanom vynáleze hlavne znamená sušienky, koláčiky, keksy, piškóty,...

Celozrnné kukuričné pečivo

Načítavanie...

Číslo patentu: U 4120

Dátum: 05.05.2005

Autor: Baranec Ladislav

MPK: A23L 1/10, A21D 13/02, A21D 13/00...

Značky: kukuřičné, celozrnné, pečivo

Text:

...ATM a čase do 10 sekúnd, vo formách rôznych geometriekých tvarov (štvorec, obdĺžnik,kruh, atdí).Výrobok má plochu podľa veľkosti funny od 2 cmz po 100 cm a kvôli dobrej konzumácii hrúbku do 12 mm a váhu do 15 g.Celozrnné kukuričné pečivo má špecifickú chuť a krehkosť.Vysoký obsah vlákniny, ktorý sa dá regulovať rnnožstvom obilných kličkov v zmesi až 60 .Takto vyrobené pečivo môže dosiahnuť až 3- násobne väčší podiel vlákniny ako je V...

Celozrnný kukuričný plátok

Načítavanie...

Číslo patentu: U 4115

Dátum: 05.05.2005

Autor: Baranec Ladislav

MPK: A23L 1/10, A21D 13/02, A21D 13/00...

Značky: kukuričný, celozrnný, plátok

Text:

...zŕn kukurice.Pri vysokom tlaku a teplote nastane zapečenie a následné zväčšenie objemu zrna a vytvarovanie požadovaného tvaru plátku.Tento spôsob výroby kukuričných plátkov využíva optimálne zloženie škrobu, vlákniny a olejov obsiahnutých V kukuričnom zme.Oproti doterajším kukuričným výrobkom obsahuje väčšie množstvo vlákniny a výživových látok obsiahnutých V klíčku zma a obale zrna.70 až 100 podiel kukurice vo výrobku vytvára novú...

Viacvrstvová požívateľná bariéra

Načítavanie...

Číslo patentu: E 4985

Dátum: 04.04.2005

Autori: Herbst Laura, Gaonkar Anilkumar Ganapati, Chen Weizhi, Kim Dennis

MPK: A23C 19/00, A23L 1/00, A21D 13/00...

Značky: bariera, viacvrstvová, požívateľná

Text:

...vystavený pôsobeniu zvýšených teplôt. Požívateľná bariéra stála pri zahrievaní v rúre zabrañujúca prechodu vlhkosti podľa spomínaného vynálezu je tvorená kompozíciou zahŕňajúcou požívateľný olej s nízkou teplotou topenia, ktorého teplota topenia je asi 35 °C alebo nižšia, a požívateľný tuk topiaci sa pri vyššej teplote, ktorého teplota topenia je asi 70 °C alebo vyššia, pričom tento požívateľný olej topiaci sa pri nižšej teplote a tento...

Múčny výrobok, najmä chlieb obsahujúci sójovú drvinu

Načítavanie...

Číslo patentu: U 4032

Dátum: 03.01.2005

Autor: Lunter Ján

MPK: A21D 2/36, A21D 13/00, A23L 1/20...

Značky: výrobok, drvinu, sójovú, najmä, múčny, obsahujúci, chlieb

Text:

...tom, že pozostáva s cesta obsahujúceho od 41 do 95 hmotnosti pšeničná múky, od 5 do 58 hmotnosti sójovej drviny, od 1,0 do 1,5 hmotnosti soli,od 0,3 do 0,7 hmotnosti droždia.Suché alebo namočene sójové bôby sa podrvia alebo pomelú, privedú vo vodnom roztoku do varu a po odstrede ní tekutiny (sójového mlieka) vznikne sójová drvina - okara, s vysokým obsahom vlákniny a iných zložiek a so zvyškovým obsahom rastlinných bielkovín.Takto získaná...

Chlebový kvások, jeho použitie a získateľné pečené pekárenské výrobky

Načítavanie...

Číslo patentu: E 7071

Dátum: 12.03.2004

Autori: Bryckaert Emilie, Lejeune Pascal, Fonchy-penot Evelyne, Colavizza Didier

MPK: A21D 8/02, A21D 13/00

Značky: použitie, pečené, kvások, výrobky, chlebový, pekárenské, získateľné

Text:

...pripraveného na použitie, často V jednej fáze,pomocou koncentrátov mikroorganizmov na pečenie chleba. Takéto koncentráty núkroorganizmov, známe pod označením starters sú opísané v EP-A~ 0306692. Umožňujú získať kvások pripravený na použitie počas 18 až 24 hodín. Napriek tomu tento kvások pripravený na použitie má stále krátku životnosť.0013 Súčasný dôležitý vývoj vytvoril Chlebový kvások pripravený na použitie, ktorý sa uchováva pri...

Prostriedok krémovej náplne, spôsob jeho prípravy a jedlo s jeho obsahom

Načítavanie...

Číslo patentu: E 4569

Dátum: 30.12.2003

Autor: Landazuri Thomas

MPK: A21D 13/00, A23D 9/007, A23G 3/00...

Značky: obsahom, přípravy, jedlo, krémovej, spôsob, náplne, prostriedok

Text:

...bielkovina, sú účinné pri zvyšovaní plastických a výťažkových hodnôt náplňového prostriedku pri vyšších teplotách. Avšak tieto náplňové tukové prostriedky obsahujú nasýtenéPokusy o zníženie obsahu tuku a/alebo kalorického obsahu krémových náplní už boli urobené, ako je ukázané v patentovej literatúre vzťahujúcej sa k tomuto predmetu.Napríklad V patente GB 1 458 568 sú opísané krémové náplne obsahujúce 22 vody, 45 cukru a 33 plniaceho...

Ovocný dezert

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3681

Dátum: 02.12.2003

Autor: Baranec Ladislav

MPK: A21D 13/02, A21D 13/08, A21D 13/00...

Značky: dezert, ovocný

Text:

...zmesi sušeného a kandizovaného ovocia vytvorená ľubovoľnou kombináciou plodov alebo plodu ovocia slivky, marhule, ananásu, hrozienok, banána, papáje, jablka, hrušky atď., a tvoriaca 20 až 90 percent hmotnosti ovocného dezertu.Iný altemativny ovocný dezert podľa technického riešenia je tvorený okrúhlym korpusom zo sušienky, ktorý má na jednej strane vytvorenú tmavú čokoládovú polevu, na ktorej je upevnená ovocná vrstva vo forme zmesi...

Tyčinka

Načítavanie...

Číslo patentu: U 3662

Dátum: 04.11.2003

Autor: Kaczoreková Ingrid

MPK: A21D 13/08, A21D 13/00

Značky: tyčinka

Text:

...riešenia obsahuje najmä múku, resp. viaceré dmhy múky, vodu, droždie, soľ, prísady, prídavné látky a príchute. Okrem toho obsahuje aj 0,1 až 50 hmotn. cesnaku a/aleho cesnakovej príchute.Pomer jej priemeru k dĺžke je l 10 až 1 200.Cesnak, resp. Cesnaková príchuť môže byť vo všetkých použiteľných skupenstvách a formách, výhodne vo forme sušeného cesnaku, práškového cesnaku, granulovaného cesnaku, cesnakovej pasty a/alebo kvapalných...

Pekársky produkt na požívanie ako pečivo alebo vo forme nápoja alebo pudingu

Načítavanie...

Číslo patentu: 283355

Dátum: 12.05.2003

Autor: De Albertis Pietro

MPK: A23L 1/0522, A21D 13/00, A21D 2/18...

Značky: produkt, pekársky, požívanie, nápoja, formě, pečivo, pudingů

Zhrnutie / Anotácia:

Pekársky produkt má tvar a konzistenciu pečiva a obsahuje v sušine 20 - 62 % hmotn. škrobu a 13 - 45 % hmotn. mono- a disacharidov, výhodne neobsahuje obilnú múku a obsahuje 8 - 20 % hmotn. jedlých tukov, ďalej obsahuje 1 - 5 % hmotn. sójovej múky, 5 - 13 % hmotn. kakaa a 3 - 8 % hmotn. čokolády. Pekársky produkt je vhodný na požívanie ako pečivo alebo na prípravu sladkých nápojov, alebo pudingových dezertov, ktoré sú výsledkom jeho disperzie...

Plnené pečivo a spôsob jeho výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: E 1465

Dátum: 20.09.2002

Autor: Salazar Bello Jesus Ignacio

MPK: A21D 13/00, A21C 9/00, A21C 11/00...

Značky: výroby, plněné, pečivo, spôsob

Text:

...cestového produktu listového typu, kde sú použitérôzne typy cesta, výsledné pásma výrobku pOtOHl majú odlišnú charakteristiku, tvoriacu dohromady viacpruhovýU.S. patent US-5.962.055 popisuje spôsob prípravy potravinárskych produktov obahujúcich náplň. Náplň je pripravená zo zavareninových pretlakov, obahujúcich CereálnePCT publikácia č. W 0 O 3/022059 popisuje spôsob, akým môže byť pripravené cesto alebo pečivový produkt V peci...

Chrumkavý oblátkový výrobok

Načítavanie...

Číslo patentu: E 1977

Dátum: 30.08.2002

Autori: Civil Nazmi, Tamer Begum, Kamalikocyigit Golchin

MPK: A21D 13/00

Značky: oblátkový, chrumkavý, výrobok

Text:

...trhu nie sú dostupné. 0008 Výrobky predkladaneho vynálezu výhodne majú šesť alebo sedem vrstiev oblátok a zodpovedajúcich päť alebo Šesť vrstiev krémovej náplne. Okrem toho sú výrobky vynálezu výhodne poliate Čokoládou.0009 Recepty cesta na výrobu plátov oblátok sú široko známe zdoterajšieho stavu techniky. Bežné oblátkové cesto obsahujenapriklad pšeničnú múku, soľ, rastlinný olej, lecitín, uhličitan sodný a vodu. Napríklad nasledujúci recept...

Plnený pekárenský výrobok a spôsob jeho výroby

Načítavanie...

Číslo patentu: E 1726

Dátum: 09.08.2002

Autori: Torricelli Roberto, Vitali Francesca, Calo' Guido, Buriani Ernesto

MPK: A21D 8/00, A21D 13/00, A23P 1/08...

Značky: pekárenský, výroby, výrobok, plnený, spôsob

Text:

...operácia plnenia akonáhle sa upečené cesto vychladnutím zmení na krehkú oblátku požadovaného trubičkového tvaru.0010 l ked sú konvenčné metódy široko používané, majú dobre známe nedostatky,medzi ktorými je limitovaný výber tvarov, ktoré môže mat oblátkový obal, vzhľadom na rýchlosť, vrámci ktorej je potrebné vykonať tvarovanie limitovaný výber náplní vzhľadom na to, že chrumkavý oblátkový obal je tak krehký, že musí byť použitá krémová...

Vegetariánske sladké pampúchy

Načítavanie...

Číslo patentu: U 1420

Dátum: 05.03.1997

Autor: Išová Katarína

MPK: A21D 13/00, A21D 13/08

Značky: vegetariánske, pampúchy, sladké

Text:

...prísadou je pritom sóda bikarbóna a/alebo prášok do pečiva, pričom prášok do pečiva je nutnou zložkou, ktorá musí byť obsiahnutá vo vegetariánskych sladkých pampúchoch.Ďalšou podstatou technického riešenia je prítomnosť aromatických prísad ako sú vanilkový cukor a škorica pre jednu skupinu vegetariánskych sladkých pampúchov a to v takom zastúpení, že vanilkového cukru je 2 až 8 hmotn. jednotiek a škorice je 4 až 8 hmotn. jednotiek....