A01J 25/12

Spôsob výroby pareného syra

Načítavanie...

Číslo patentu: 283492

Dátum: 21.07.2003

Autor: Orság Dušan

MPK: A01J 25/12, A23C 19/06

Značky: spôsob, výroby, pareného

Zhrnutie / Anotácia:

Spôsob výroby pareného syra spočíva v tom, že zmes mliekarensky upraveného mlieka, chloridu vápenatého, čistej smotanovej kultúry a syridla sa po zamiešaní nechá ustáliť a vyzrážať na syrové zrno. Po uložení do plachtičky, odkvapkaní a odstredení sa nechá hrudka vyzrieť tak, aby táto dosiahla najmenej 50 % sušiny, cca 80° SH a pH 5 kyslosti. Z takto vytvorenej hrudky sa narežú pásiky, ktoré sa vo vodnom kúpeli naparujú. Z nich sa vymiesia...

Forma na tvarovanie tvrdých syrov

Načítavanie...

Číslo patentu: U 2094

Dátum: 12.03.1999

Autori: Hubálek Jiří, Hubálek František

MPK: A01J 25/13, A01J 25/15, A01J 25/12...

Značky: tvrdých, tvarovanie, forma, syrov

Text:

...tvrdých syrov je schematicky znázorriene na priložených výkresoch, kde je na obr. 1 znázornený pohľad na formu podľa technického riešenia, na obr. 2 je znázornený pohľad smerom P z obr. l a na obr. 3 je znázornený pôdorys formy z obr. l. Pohľad na formičku je znázornený na obr. 4a pôdorys formičky z obr. 4 je vyobrazený na obr. 5.Príklad uskutočnenia technického riešeniaAko je znázornená na výkrese, forma na tvarovanie tvrdých sy rov je...

Zariadenie na lisovanie syra

Načítavanie...

Číslo patentu: U 2093

Dátum: 12.03.1999

Autori: Hubálek Jiří, Hubálek František

MPK: A01J 25/15, A01J 25/12, A01J 25/13...

Značky: lisovanie, zariadenie

Text:

...opatreným čapmi, umiestnenými do drážok závesov, ktoré sú2 spojené s lisovacou doskou. Popri pravidelnom zlisovani syroviny urýchli použitie tohto lisovacieho nástroja vlastné lisovacie práce.Prehľad obrázkov na výkreseZariadenie podľatechnického riešenia je schematicky znázornené na priloženom výkrese, kde obr. 1 znázorňuje pohľad na cele zariadenie a obr. 2 predstavuje pôdorysný schematický pohľad naformičku vloženú do vane. Príklad...

Spôsob formovania syrov

Načítavanie...

Číslo patentu: 277670

Dátum: 17.03.1993

Autori: Palo Vladimír, Hostin Stanislav

MPK: A01J 25/12

Značky: spôsob, syrov, formovania

Linka na výrobu pařených sýrů

Načítavanie...

Číslo patentu: 267546

Dátum: 12.02.1990

Autori: Dania František, Macků Antonín, Malý Jaroslav, Staněk Miloš, Hrabě Jan

MPK: A23C 19/09, A01J 25/12

Značky: sýrů, pařených, výrobu, linka

Text:

...dopravníku vypadává sýřenina z Iormiček přes skluzný žlab do dochlazovací a solicí vany. Cirkulace ledovćho solnćho roztoku v dochlazovací a solicí vanč je současně využívána k naplavování hotovych syřů k manipulačnímu prostoru ve kterém je na konci zařízení na vybírání sýrů z dochlazovací vany.Těsnć a kluzne spojení plnicí hubice je unožněmo těsnýa spojením kluzne podložky s formovacím dopravníken. Vyvozením tlaku v plnicí hnbici...