Potravinársky výrobok z včelieho medu ochuteného extraktom z kvetu ibišteka

Číslo patentu: U 4994

Dátum: 05.02.2008

Autori: Papež Vítězslav, Kačer Josef

Stiahnuť PDF súbor.

Text

Pozerať všetko

PRIEMYSELNÉHO VLASTNÍCTVA SLOVENSKEJ REPUBLIKYČíslo prihlášky 144-2007 Dátum podania prihlášky 20. s. 2007Dátum nadobudnutia účinkov úžitkového vzoru 20. 12. 2007Dátum podania prioritnej prihlášky Krajina alebo regionálna organizácia priorityDátum oznámenia o zápise úžitkového vzoru 5. 2. 2008 Vestník UPV SR č. 2/2008úžitkového vzoru verejnosti 20. 12. 2007 Číslo pôvodnej prihláškyČíslo podania medzinárodnej prihlášky podľa PCTČíslo zverejnenia medzinárodnej prihlášky podľa PCTPotravinársky výrobok z včelieho medu ochuteného extraktom z kvetu ibištekaTechnické riešenie sa týka potravinárskeho výrobku z včelieho medu ochuteného extraktom z kvetu ibišteka.Včelí med je nenahraditeľný prírodný produkt, ktorý existuje V ľudskom jedálnom lístku už tisícročia ako veľmi hodnotná potravina. V poslednom čase je med všeobecne oceňovaný tiež ako ekologická potravina, pretože v neporušenom stave neobsahuje žiadne škodlivé, toxické či cudzorodé látky a je konzumovaný nielen ako potravina a sladidlo, ale tiež ako dietetikum, ktoré priaznivo pôsobí na ľudské zdravie. Uvedené účinky medu boli opisané v rrmohých publikáciách (napr. K. Luptovská Med a jeho využitie, Príroda 1972, alebo J. Hajdušková Včelí produkty očima lékaře, vydal Český svaz včelařů, rok 2000, atdĺ).Napriek tomu že je všeobecne známe, že med hrá vo výžive človeka pozitívnu úlohu, je priememá spotreba medu nízka (na Slovensku dokonca jedna z najnižších v Európe, cca 0,3 kg na obyvateľa za rok) a to nielen preto, že jeho cenová úroveň je samozrejme vyššia napr. v porovnaní s cukrom, ako sladidlom. Existuje nezanedbateľná časť populácie, ktorá z individuálnych chuťových, alebo iných senzorických dôvodov Včelí med vôbec nekonzumuje, alebo konzumuje veľmi výnimočne. Kombinácia medu s inými potravinovýmj doplnkami, či chuťovými prísadami (ovocné šťavy, džemy a pod.) môže mat z tohto dôvodu pozitívny efekt na výživu i vyššiu konzumáciu medu.Účelom tohto úžitkového vzoru je elegantné a netradičné riešenie tohto problému, zvýšenie atraktívnosti konzumácie medu, pri zachovaní úplne prírodnej podstaty výsledného produktu a patrí do odboru potravinárstvo, zdravá výživa, a dietetické doplnky.Podstatou tohto úžitkového vzoru je kombinácia včelieho medu s extraktom kvetu ibišteku, kedy zmiešaním vzniká zmes s lahodnou originálnou chuťou. Použitím rôznych koncentrácii extraktu kvetu ibišteku v mede sa dosiahnu rôzne chuťové gradienty, kedy výsledná zmes je vhodná ako sladidlo do čaju, nátierka na chlieb, pre priamu konzumáciu i samostatne, alebo pre prípravu osviežujúcich nápojov s rôznym stupňom sladkosti, po rozpustení vo vode. Je možné použiť rôzne druhy včelieho medu,avšak napr. pre nátierku je vhodnejší med pastovaný, naopak pre sladenie čaju a rýchle rozpustenie tekutý med napr. agátový.Ibištekový extrakt je nutné pridávať v koncentrovanej kvapalnej forme, vo vodnom roztoku (minimálne 60 hmotnostných ), kedy sa ideálne vmiešava do medu (i pastovaného) a nezvyšuje sa výrazne obsah vody v mede nad prípustnú nonnu (pre med STN 57 0490). Ak je východisková forma extraktu prášok, je nutné najprv pripraviť roztok rozpustením vo vode. Kompletný proces zamiešania do medu je možné uskutočniť bez ohrevu nad 40 °C, takže sa med neznehodnocuje teplotou. Jedná sa o extrakty z kvetov rastlín rodu ibištek (Hibiscus) napr. sudánsky, čínsky, sýrsky a pod., získané extrakčnými postupnú splňájúcimi potravinárske normy.Do 10 kg agátového včelieho medu bolo zarniešane 700 g (obsah sušiny) extraktu ibišteku sudánskeho vo forme 70 vodného roztoku. Vzniknutý produkt mal tmavočervené zafarbenie a stálu konzistenciu tekutého agátového medu, výraznú chuť po ibištekovom extrakte, ale medovo-sladkú. Produkt je ideálny pre sladenie čaju, ktorý týmto získa lahodnú chuť, osladením cca 15 g na 250 ml čaju.Do 10 kg pastového medu mierne ohriateho na 38 °C (kvôli zníženiu viskozity pri míešaní) bolo zamiešané 300 g (obsah sušiny) extraktu ibišteku sudánskeho vo forme 60 vodného roztoku. Výsledný produkt mal tmavočervené zafarbenie, pastovitú konzistenciu a Vyváženú medovo-íbíštekovú chuť. Produkt je veľmi chutný ako nátierka na chlieb.Do 10 kg tekutého zrniešaného medu bolo zamiešané 3 kg (obsah sušiny) extraktu ibišteku vo forme 80 vodného roztoku, pripraveného z komerčne dostupnej práškovej formy (Hibiscus Extract). Výsledný produkt mal tekutú konzistenciu, tmavočervenú farbu a ostro ibištekovú chut. Rozmiešaním cca 10 g tohto produktu v cca 1 lítri vody vznikne silne osviežujúci nápoj nahorklej ibištekovcj chuti, veľmi mierne sladký.1. Potravinársky výrobok obsahujúci včelí med a extrakt z kvetov rastlín rodu íbištek (Hibiscus), v ktorom koncentrácia extraktu kvetu íbíšteku počítané na sušinu extraktu je v rozmedzí 0,1 až 80 5 hmotnostných.

MPK / Značky

MPK: A23L 1/076

Značky: včelieho, výrobok, ochuteného, potravinářský, extraktom, květů, ibišteka

Odkaz

<a href="http://skpatents.com/3-u4994-potravinarsky-vyrobok-z-vcelieho-medu-ochuteneho-extraktom-z-kvetu-ibisteka.html" rel="bookmark" title="Databáza patentov Slovenska">Potravinársky výrobok z včelieho medu ochuteného extraktom z kvetu ibišteka</a>

Podobne patenty