Zverejnene patenty 15.09.1982

Způsob výroby masných a mléčných výrobků

Načítavanie...

Číslo patentu: 220577

Dátum: 15.09.1982

Autori: Kuchling Erich, Sharner Erhard, Theloe Gerhard, Hagedorn Wilfried, Schiffner Erhard

Značky: masných, výrobků, mléčných, výroby, způsob

Zhrnutie / Anotácia:

Způsob výroby masných a mléčných výrobků s použitím bakteriálních kultur pro zrychlení procesu zrání, zejména při výrobě trvanlivých salámů, uzenin a tvrdých sýrů. Cílem vynálezu je zkrácení doby zrání při výrobě masných výrobků a také stabilizace výroby mléčných výrobků, což je spojeno se značným zvýšením produktivity práce a dalším zvýšením hospodárného využití surovin a materiálů. Úlohou vynálezu je vypracování způsobu výroby masných a...